Зелені оладки
Зелені оладки з сиром та великою кількістю свіжої зелені є чудовим варіантом для легкого сніданку, швидкого перекусу чи корисної вечері. Ця страва дозволяє без зайвих зусиль збагатити літній раціон вітамінами та корисними елементами. Процес приготування максимально простий і не потребує багато часу. Готові оладки виходять ніжними всередині та мають апетитну рум’яну скоринку зовні, а сирний смак ідеально доповнюється свіжістю кропу, петрушки та зеленої цибулі. Вони чудово насичують організм, залишаючи при цьому відчуття легкості, і найкраще смакують разом із пікантним сметанно-часниковим соусом.
Необхідні інгредієнти
Для приготування основної сирно-зеленої маси потрібно підготувати:
свіжа зелень у великому пучку (мікс кропу, петрушки та зеленої цибулі) — 200 г;
густий кефір або несолодкий йогурт — 150 мл;
твердий сир — 100 г;
вівсяне або пшеничне борошно — 5 ст. л.;
куряче яйце — 1 шт.;
розпушувач для тіста — 0,5 ч. л.;
сіль та мелений чорний перець — за власним смаком.
Для створення пікантного часникового соусу знадобиться:
густа сметана — 150 г;
свіжий часник — 2 зубчики;
сіль та подрібнений кріп — за бажанням та смаком.
Покроковий процес приготування
Спочатку ретельно промивають під проточною водою всю відібрану зелень, добре просушують її паперовим рушником і дуже дрібно кришать ножем.
Твердий сир натирають на дрібній тертці для кращого розподілу в тісті.
У глибокому посуді збивають куряче яйце з кефіром, після чого додають вівсяне або пшеничне борошно та розпушувач.
Слідом у рідку основу засипають нарізану зелену масу, тертий сир, дрібку солі та меленого перцю. Усі компоненти ретельно вимішують до утворення повністю однорідної густої суміші.
Для обсмажування беруть якісну антипригарну сковороду, добре розігрівають її на плиті й за допомогою столової ложки викладають невеликі акуратні порції підготовленої маси. Оладки смажать обов’язково під закритою кришкою на помірному вогні приблизно по 2 або 3 хвилини з кожного боку, чекаючи появи красивої золотистої скоринки та пишності.
Паралельно з цим займаються приготуванням заправки. У невеликій піалі змішують сметану з пропущеним через прес або дрібно нарізаним часником, додають трохи солі та подрібненого кропу за бажанням, після чого подають готовий соус разом із гарячими оладками до столу.