Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Запечена яловичина з овочами


Інгредієнти:

Шматок духової яловичини

Трохи свинячого сала

2 ст.л. вершкового масла

3 ст.л. рослинної олії

1 зубчик часнику

1 цибулина

1 морквина

1 стебло селери

1 солодкий перець

1 ст. вина (за рецептом треба червоне, але у мене було тільки біле)

1 ст. води

½ банки різаних томатів або консервованих

Базилік або будь-яка інша зелень

Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Сало нарізати невеликими квадратиками. Яловичину помити, зробити в ній глибокі розрізи і пальцем запхати в них шматочки сала. Посолити, поперчити.

2. Змішати в ємності для запікання рослинне і вершкове масло, перекласти туди яловичину і поставити, не закриваючи кришкою або фольгою, в нагріту до 220 градусів на 15 хвилин.

3. Подрібнити цибулю, часник, перець порізати кільцями, моркву — кружельцями, кубиками або соломкою — хто як любить, селера — кружельцями.

4. Витягнути яловичину, засипати овочами, залити вином, змішаним з 1 ст. води. Поставити на 30 хвилин у духовку.

5. Томати подрібнити у блендері (якщо вони вже шматочками, то тоді не треба), додати їх до овочем, що тушаться, посипати зеленню. Збавити духовку до 180 градусів і запікати під закритою кришкою ще близько півтори години.

Готово! Перед подачею на стіл яловичину порізати і полити соусом, що вийшло.

Якщо все правильно приготувати, то м'ясо повинно вийти м'яким і ніжним. Якщо овочів багато, можна використовувати як самостійну страву. Або подавати з гарніром — картоплею, гречкою або макаронами.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*