Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Які спеції необхідні для маринування печериць


Нескладно купити мариновані гриби. У будь-якому магазині — широкий асортимент маринованих шампіньйонів. Якщо ви їх купуєте вперше, то можливо їх смак вам не припаде до душі. Правда і те, що не завжди те, що написано на етикетці, відповідає дійсності. Навіщо витрачати час і гроші на те, що потім доведеться викинути. Тим більше, що приготувати мариновані шампіньйони в домашніх умовах нескладно і це не вимагає великої витрати часу. Але смачно — 100%!

Інгредієнти

  • гриби печериці (свіжі) — 500 грам;
  • оцет (9%) — 50 грам;
  • цукровий пісок — 1 чайна ложка;
  • сіль (кухонна) — 1 чайна ложка;
  • кріп (насіння) — 1 чайна ложка;
  • часник — 2 зубки;
  • перець чорний (горошок) — 10 горошин;
  • гірчиця біла (насіння) — 1 чайна ложка;
  • лист лавровий — 1 лист.

Спосіб приготування

Для приготування маринованих шампіньйонів потрібно купувати їх свіжі і без темних плям. Краще вибрати не дуже великі гриби з капелюшком у діаметрі від 2 до 3 сантиметрів. Якщо довелося купити гриби більших розмірів, то і їх треба порізати на дві або чотири частини.

Гриби вимити під проточною водою. Ніжки печериць треба трохи зрізати.

Поставити каструлю з водою (700 мл) на вогонь і дати закипіти. Викласти в киплячу воду гриби і проварити від 7 до 10 хвилин. Воду злити, а гриби відкинути на друшляк, щоб стекли залишки рідини.

Часто в рецептах радять готувати з відвару, в якому варилися шампіньйони. Краще цього не робити, маринад часто темніє і мутніє.

Приготування маринаду

Закип'ятити воду (500 мл) і додати в неї спеції. Дати знову закипіти і тільки тепер покласти в неї печериці. Вогонь зменшити і проварити гриби до 20 хвилин.

Банку стерилізувати. Часник порізати тонко — скибочками і викласти на дно банки. Зверху додати шампіньйони і залити киплячим маринадом. Тепер треба налити оцет і закрити банку кришкою. Дати охолонути до 20 градусів. Поставити в холодильник на добу.

Через добу мариновані печериці можна подавати до столу.

Зверніть увагу

Якщо ви хочете зробити заготовку на зиму, то гриби треба розкласти в стерильні банки і закатати стерильними кришками. Накрити банки теплою ковдрою, а коли печериці охолонуть — опустити в льох для зберігання. Оцту можна налити більше — 60 грам.

Корисна порада

Подаючи мариновані печериці на стіл, їх можна прикрасити дрібно порізаною зеленою цибулею або кільцями ріпчастої цибулі. Додати трохи рослинної олії (нерафінованої) і посипати свіжим кропом.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*