Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як пити самбуку


Самбука — анісовий лікер , який відноситься до міцних алкогольних напоїв . Його батьківщиною прийнято вважати Італію , однак він присутній на вітринах магазинів і барів усього світу . Своєю популярністю самбука зобов'язана , в першу чергу , яскравому і святкового способу подачі , який сам по собі схожий на феєричне шоу.
Потрібно визнати , що існує досить багато методів вживання цього напою , здатних задовольнити навіть найбільш вимогливих гурманів. Саме про них «Жіночі примхи» розповість на цей раз .
трохи історії
Праматір'ю сучасної самбуки прийнято вважати лікарську настоянку , виконану на основі анісу зірчастого . Її цінували за здатність поліпшувати травлення , підвищувати імунітет і загальний тонус організму. До того ж за допомогою цієї настоянки досить успішно лікували кашель і застуду , і визнавали за нею здатність знімати різні види запалень. Тому зовсім не дивно , що анісову настоянку стали виробляти в багатьох країнах , але під різними назвами. Наприклад , у Франції це пастис або анісетт , в Греції — узо , в Болгарії — мастика , а в Туреччині — раку.
Що ж до назви « самбука » , то тут думки розходяться. За однією версією це слово є похідним від латинської назви Sambukus nigra (чорна бузина ) , яка , як вважають деякі , присутня в її складі. Однак виробники категорично заперечують наявність цього інгредієнта. За іншою версією напій отримав свою назву від арабського слова « zummut » , яке перекладається як « аніс » , а він , як уже говорилося вище , є головною складовою цього лікеру. І це далеко не всі припущення на цю тему. Хтось скаже , що напій нарекли самбукою за назвою однойменного міста в Тоскані , де він користується великою популярністю і донині , а хтось вірить у те , що назва походить від особливого виду арабського корабля , на якому перевозили самбуку . Так чи інакше , всі версії мають право на існування і неможливо зрозуміти , яка з них найбільш достовірна.
Автором сучасної самбуки прийнято вважати італійського винороба Луїджі Манци , який на початку 19 століття першим представив удосконалений варіант анісової настоянки і « скромно» назвав її своїм ім'ям. Другою людиною вирішили налагодити виробництво самбуки був Вергілій Палліні , що розгорнув виробництво цього напою на своїй винокурні в передмісті Риму. Але масове поширення самбуки почалося в 1945 році, коли Анжело Молінарі відкрив перший в світі завод з виробництва цього лікеру. Потрібно відзначити , що саме він , експериментуючи з різними настоянками трав і спиртами , зумів надати самбуки той неперевершений смак і аромат , до якого ми звикли сьогодні . Пізніше , як прийнято в італійських сім'ях , до справи підключилися брати Анжело , а потім і племінники . Так спільними зусиллями родини Молінарі , напій , що носить назву Molinari Sambuca Extra і по сьогоднішній день популярний настільки, що займає близько 70 % італійського ринку з виробництва самбуки .
види самбуки
Самбука за фізичними характеристиками являє собою прозору солодку рідину , вміст спирту в якій коливається від 38 до 42%. Відомо , що при її виготовленні використовують пшеничний спирт , цукор , зірчастий аніс і різні трави. Наявність цих інгредієнтів не підлягає сумніву , а більш точний склад самбуки не відомий широким масам , адже будь-який виробник зберігає його як зіницю ока. Цей лікер , як і багато інші алкогольні напої , ділиться на кілька видів, залежно від кольору і смакових якостей. Пропонуємо розглянути найпоширеніші з них , щоб прийшовши в магазин мати хоча б загальне уявлення про майбутню покупку :
    Біла або прозора самбука , яку називають класичною через те , що при її приготуванні використовують характерний для всіх анісових лікарів рецепт , який не включає в себе сторонніх добавок.
    Червона — володіє насиченим червоним кольором і вишуканим фруктовим присмаком. Цього домагаються за допомогою витяжок з фруктів і ягід , збагачуючи ними традиційну рецептуру . До речі , цей вид самбуки досить важко знайти в магазинах , адже її виробляють далеко не всі торгові марки.
    Чорна самбука володіє самим вишуканим і привабливим зовнішнім виглядом за рахунок насиченого темно -синього кольору , який отримують за допомогою різних добавок ( лакриці , солодки та інших спецій ) . Дегустатори визнають , що саме чорна самбука володіє самим витонченим смаком , в порівнянні з іншими її різновидами .
Як правильно пити самбуку
Як вже говорилося раніше , самбука чудова тим , що способів її вживання існує маса , як кажуть на будь-який смак . Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші з них:
    Істинно італійський , самий яскравий і незвичайний спосіб , винахід якого приписують Анжело Молінарі , називається « самбука з мухами» , де в ролі мух виступають кавові зерна. До речі , вони покликані символізувати багатство, здоров'я і щастя , саме тому при подачі використовують три зернини. Для проведення « ритуалу » знадобиться : великий коньячний келих , бокал рокс , блюдце , серветка , сірники або запальничка , гнучка соломинка і , звичайно ж , самбука . Коли все під рукою , можна починати. Беремо складену вчетверо серветку , в центрі якої за допомогою соломинки робимо невеликий отвір (короткої її частиною , до місця згину ) і укладаємо отриману конструкція на блюдце так , щоб коротка частина « дивилася » вгору , а довга в сторону. У коньячний келих поміщаємо кавові зерна і наливаємо 30-50 мл самбуки , потім повертаємо його так , щоб лікер потрапив на стінки посудини і піджигаємо . Завдяки високій фортеці , напій запалиться досить швидко , а горіти він повинен не більше 5 секунд. За цей час він встигне як слід прогрітися . Потім самбука переливається в келих «рокс » і накривається коньячним келихом . Потрібно дочекатися поки напій згасне , а верхній келих збере в собі пари . Коли це сталося , верхній стакан знімають і встановлюють на блюдце . Самбуку випивають залпом , затримуючи зерна в роті і « закушують » парами , роблячи кілька вдихів через трубочку. На закінчення потрібно розжувати каву.
    У чистому вигляді самбуку прийнято подавати обжигающє холодною. Для цього і напій, і стопки потрібно помістити в морозильну камеру. Якщо ж цього не зробити , то її нудотний смак зіпсує враження від дегустації . До речі , нерозбавлену самбуку краще вживати у вигляді дижестива , а ось пити її на голодний шлунок не рекомендується , так як це загрожує швидким сп'янінням і неприємними відчуттями в самому шлунку.
    Спосіб палаючої стопки привабливий своєю простотою , адже він не вимагає тривалої підготовки: самбуку наливають в стопку , підпалюють і дають їй прогрітися протягом 7 секунд , потім гасять полум'я і випивають , не давши напою остигнути .
    У розбавленому вигляді самбука з легкістю замінить собою будь освіжаючий напій , що особливо добре влітку . Як правило , напій розбавляють охолодженою мінеральною водою в тих пропорціях , які відповідають смаку споживача . До речі , коли ви почнете розбавляти лікер , він стане каламутним , це викликано тим , що самбука містить в собі ефірні масла , які не піддаються розчиненню .
    Самбука з молоком — це поєднання досить незвичне , але деякі гурмани рекомендують спробувати подібний спосіб . Він досить простий — самбука запивається дуже холодним молоком.
    Екстремальний , який виглядає наступним чином: набираємо в рот самбуку і насухо витираємо губи , а в цей час помічник повинен піднести до рота палаючий сірник . Як тільки жар стане відчутним , потрібно проковтнути лікер. От і все , прилив адреналіну забезпечений.
    У складі коктейлів , рецептів яких існує безліч.
Щоб зрозуміти, який спосіб найбільш переважніше саме для вас , потрібно спробувати їх всі, адже кожен з них , безсумнівно , заслуговує на увагу. До речі , склад самбуки настільки цікавий , що робить її унікальною в своєму роді. Це виражається в тому , що при правильному і помірному вживанні вона не провокує похмілля і не викликає перегару , погодьтеся , ця чудова якість практично не притаманна іншим алкогольним напоям , тим більше які володіють такою високою міцністю , як самбука .


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*