Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як прикрасити торт?


Найбільшою помилкою початківців кулінарів є бажання наслідувати шедеврально оформленим тортам . Насправді , в такому випадку все закінчується розчаруванням. Навіть , якщо ви не можете похвалитися дивовижним терпінням і художніми можливостями , ми допоможемо вам оформити домашній торт просто і красиво.
Перше , що ми можемо порадити — спекти рівні коржі для торта або розрізати їх по горизонталі абсолютно рівно . Прикрашати корявенько торт « гірку» дуже складно. Рівні бісквіти , наприклад , виходять в електродуховці . Є особливі рецепти , використовуючи які гарантований ідеально рівний верх торта (наприклад , бісквіт на основі збитих до піків білків). Якщо ж боки опинилися нерівними , їх можна обрізати або заховати за декором , про який ми поговоримо пізніше.
Прості прикраси на кожен день
Буває , що тортик , спечений для вечірнього чаювання , прикрашати лінь. Робити крем , варити глазур просто не хочеться. Однак ще гарячий кекс можна посипати цукровою пудрою , та не просто посипати , а через трафарет. Його можна придбати або скачати з інтернету і роздрукувати на принтері. Щоб було зрозуміло: виріжте з щільної серветки сніжинку , прикладіть до маківці торта і через дрібне ситечко посипте поверх пудрою. Якщо коржі шоколадні — присипте білою пудрою , якщо ванільно -білі — какао -порошком .
Якщо верх тортика ви змастили заварним кремом ( він швидко обвітрюється ) , обов'язково посипте торт роздавленим печивом , дрібно рубаними горішками , кокосової або шоколадною стружкою. Навіть так просто прикрашений тортик буде дуже апетитним і придбає приємний аромат шоколаду , горіхів або кокоса .
Для тих, хозяюшек хто поспішає рецепт заварного крему в мікрохвильовці , який готується за 5 хвилин. Жовтки двох яєць розтерти з 3 ст. л . цукру і 2 ст. л . з гіркою борошна . Повинна вийти досить густа суміш , в яку вливаємо 2 склянки прохолодного молока і ставимо на максимальну потужність в мікрохвильову піч на 3 хвилини. Кожну хвилину зупиняємо піч і помішувати , доводимо крем до потрібної консистенції .
Можна залити верхушку тортика експрес -шоколадною глазур'ю. Візьміть полпліткі шоколаду , і розтопіть в мікрохвильовці з додаванням 1 ч. л. вершкового масла. Це займе менше хвилини , слідкуйте уважно , щоб не перегріти . Швидко прикрашайте глазур'ю тортик , вона дуже швидко підсихає . А зверху можна доповнити горішками , морськими камінчиками або навіть цукерками Рафаелло . Бока тортика сховайте за « парканчиком » з шоколадних трубочок або печива «дамський пальчик ».
Прості святкові прикраси для тортів
Саме, на мій погляд , розкішне прикраса — фруктова композиція . Для прикраси тортів підійдуть , як сезонні фрукти , так і цитрусові , і навіть заморожені ягоди. Все залежить від вашого смаку і побажань гостей . Фрукти можна нарізати скибочками або розібрати на часточки і викласти з них самий химерний малюнок — натюрморт або навіть портрет . Відстані між фруктовими доріжками заповніть ягодами або шоколадними кульками. А зверху фрукти залийте спеціальним желе для торта. Воно продається в будь-якому супермаркеті і легко готується ( читайте інструкцію на пакетику ) . Не бійтеся , що желе розтечеться , воно застигає просто миттєво , з цієї ж причини намагайтеся залити фрукти дуже швидко.
Ще один розкішний варіант — заварний білковий крем. Для нього потрібно використовувати тільки свіжі курячі білки. Їх знадобиться 3 штучки , ще підготуйте склянка цукрової пудри і щіпку крупинок лимонної кислоти , бажано використовувати ванілін. Для початку білки збивають до стійких піків , потім ставлять на водяну баню і безперервно збивають міксером протягом п'яти хвилин , поступово вводячи цукрову пудру і ванілін. В результаті ви отримаєте щільний , пружний сніжно -білий крем. Не чекаючи , поки він охолоне , заправте ним кондитерський шприц або мішок і створюйте смужки , піки , квіти на торті — і зверху , і з боків. Цей крем також досить швидко підсихає . Він прекрасно виглядає на тлі шоколадної глазурі , усипаний дрібною шоколадною крихтою , прикрашений кондитерськими намистинами.
Ще один варіант — робота з мастикою . Це досить тривалий і делікатний процес . Існує маса варіантів мастики , але найпопулярніша желатинова і з мармелшоу . Желатинова мастика вимагає особливої
​​вправності і може в перший раз не вийти. А ось з мармелшоу досить просто зробити мастику . Мармелшоу — це такі маленькі зефіркі , продаються розфасованими . Я завжди купую білі , а після , якщо потрібно , офарблюю потрібним харчовим барвником (тільки барвник брати потрібно для харчових продуктів і ні в якому разі не для пасхальних яєць). Жменя зефіру розм'якшується в мікрохвильовці до тих пір, поки маса не потече. Потім дістаю і швидко розмішую з цукровою пудрою , ваніллю. Як тільки мастика стане щільною , перестаємо вимішувати ложкою , і вимішуємо руками як тісто — на дерев'яній досошці , присипаючи цукровою пудрою. Потрібна консистенція — м'якого пластиліну . Далі за допомогою качалки розгортаємо мастику в тонкий пласт і покриваємо нею торт. Або ж згадуємо дитинство і ліпимо з неї квіти , фігурки , кіски для прикраси. Якщо мастика залишається , її можна зберігати в холодильнику , загорнувши харчовою плівкою.
Прикрашати торт можна і шоколадом. Це може бути стружка , глазур , декор . Найкрасивіше виглядають шоколадні листя , квіти і банти. Для їх виготовлення використовуйте якісний шоколад , що містить какао -масло. Заздалегідь приготуйте щільний поліетилен або канцелярську папку ( кольорові щільні ) , прищіпки і кисть . Розтопіть шоколад у мікрохвильовці і за допомогою кисті зробіть на шматочку поліетилену смугу. Зігніть її і закріпіть прищіпкою . Відправте на годину в холодильник . Після цього прибираєте прищіпку , плівка відшаровується сама по собі , а ви з отриманих шоколадних джгутиків робите бант. За таким же принципом малюються мережива. А шоколадні листочки робляться ще простіше — наносимо розтоплений шоколад на той бік чистого сухого листочка троянди , де яскравіше виражені жилки. Охолоджуємо в холодильнику і потім відокремлюємо від листочка.


На ці прикраси вам доведеться витратити якийсь час . Зате ваш торт стане не тільки смачним , але і красивим !


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*