Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як приготувати роли з сьомгою і креветками

Роли – краще блюдо для тих, хто стежить за своєю фізичною формою і тих, хто любить провести вечір в дружній великій компанії. Завдяки відсутності строгих рамок у виготовленні цієї страви, можна імпровізувати з начинкою, не боячись зіпсувати смак готового продукту.

На 24 роли слід брати: 4 листа норі, один огірочок, соус соєвий, 200 гр. рису для суші, 50 гр. сьомги. Риба не обов’язково повинна бути сирою, якщо не впевнені в якості, або готуєте діткам, то можна взяти і солону.
Приготування рису
Рис – основа японської кухні. У багатьох може виникнути питання: як готувати рис для суші та ролів, щоб він тримав форму і не розсипався?
Існує декілька способів варіння:
1. Тривалий
Візьміть необхідну кількість рису і промивайте під водою, поки вона не стане абсолютно чистою. Насипте промиту крупу в друшляк і залиште на 59 хвилин. Коли пройде потрібний час, покладіть рис в ємність для варіння, додайте 0.25 л води і відправте на невеликий вогонь. Як тільки вода нагріється і почне закипати, вогонь відразу ж потрібно поставити на мінімальну потужність. Варять рис після цього ще 14 хвилин. Потім прибирають крупу з плити, витримують 13 хвилин.
Тоді як готується рис необхідно зробити оцтову заправку. Для цього в рівних кількостях змішують два види оцту: винний білий і рисовий, 6 чайних ложок цукру і 1,5 чайні ложки солі.
Відразу ж, як тільки рис настоїться, його перекладають з каструлі у вологу дерев’яну форму і перевертають лопаткою зробленою з кераміки або дерева, потроху вливаючи в нього заправку. Щоб рис не став звичайною кашею, його не можна перемішувати. Як тільки крупа охолоне, починайте приготування ролів.
2. Спрощений
Багато хто з нас, знаючи складності, які виникають при варінні рису для суші, відмовляються від думки самостійного виготовлення цієї страви. Але існує спосіб, який дозволяє зварити рис без особливих клопотів. Для цього потрібно приготувати рис звичайним, звичним для нас способом. Потім промити крупу і приготувати заправку. Для заправки потрібно 5 ложок оцту, 1,5 ст ложки цукру, чайна ложка солі. Слід трохи підігріти оцет, щоб сіль і цукор розчинилися. Отриману заправку перемішайте з рисом.
На норі тонким шаром викладіть рис. Залиште вільним один край листа шириною 2 см.
Візьміть васабі і змастіть їм одну сторону водорості. На васабі викладіть начинку. Огірок слід нарізати соломкою. Креветки необхідно відварити протягом 3 хвилин, потім остудити і очистити. Сьомгу потрібно нарізати на квадратики середньої величини.
Приступайте до скочування рулету. Для цього знадобиться спеціальний килимок, під який слід покласти целофан. Потім покладіть норії з рисом і начинкою. Порожній край водорості потрібно трохи змочити водою. Акуратно разом з килимком згортайте рулет. Потім, щоб лист норії склеївся ще краще, прокотите отриманий рулет ще раз по дошці.
Розріжте рулет на частини гострим ножем змоченим водою. Отримані роли красиво покладіть на тарілку, прикрасьте сьомгою і креветками. Подавати блюдо слід разом з імбиром і соусом в спеціальному посуді. Не забудьте подати до столу палички, які додадуть особливого колориту вечері в японському стилі.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*