Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як приготувати глінтвейн з червоного вина кращі рецепти


Глінтвейну, такому, яким ми його знаємо, дали життя римські легіонери, які познайомили з ним Європу. А уже європейці додали останні штрихи, і світ отримав цей чарівний напій .

Глінтвейн, як він є

Для приготування цього чудового гарячого напою в ідеалі беруться червоні сухі або напівсухі вина. В якихось рецептурах присутній коньяк або ром. За канонічним правилам глінтвейн з червоного вина не повинен бути менше 7% міцності. Є дві варіації приготування напою. Перший без додавання води, другий, відповідно, з водою. Принцип приготування простий. Вино нагрівають з цукром і різними прянощами при середній температурі 75 ° С. Потім його наполягають близько години. Напій не кип'ятять.


Прянощі, використовувані при приготуванні напою, не подрібнюють, а закладають цілком. Пояснюється це просто: напій з меленими прянощами не вийде відфільтрувати повністю, і крупинки прянощів будуть неприємно хрустіти на зубах. Основні складові глінтвейну, крім вина, кориця, гвоздика, лимонна цедра, бадьян, кардамон, мед і імбир. Любителі додають чорний перець, лаврушку і запашний перець. Так само за бажанням використовуються яблука, родзинки і горіхи. Подається глінтвейн з червоного вина або в чашках, або в красивих келихах з ручкою.

Глінтвейн з червоного вина (класика)

рецептура:

  • вино червоне сухе або напівсухе — 500 мл;
  • гвоздика — 4 г;
  • апельсин — 2 часточки;
  • лимон — 2 часточки;
  • мед — 50 г;
  • цукор — 40 г;
  • кориця — 15 г;

• Мускат — 2 роки

технологія:

1. Всі інгредієнти, зазначені в рецептурі, необхідно помістити в зручну для варіння напою ємність (керамічну або емальовану).

2. Ємність поставити на плиту. При постійному помішуванні довести напій до 75 ° С і на цій температурі проварити глінтвейн протягом п'яти хвилин.

3. Після цього ємність необхідно прибрати з вогню. Відставити ненадовго в сторону, щоб напій відпочив. Потім відцідити його за допомогою дрібного сита. Глінтвейн з червоного вина готовий.

4. Розлити по келихах (бажано використовувати келихи з товстого скла з ручкою).

Глінтвейн з медом і водою

рецептура:

  • вино червоне сухе — 750 мл;
  • кориця — 7 г;
  • мед — 100 г;
  • гвоздика — 5 г;
  • вода — 100 мл;
  • апельсин — 110 г .;
  • лимон — 75 р

технологія:

1. Апельсин і лимон добре вимити, нарізати скибочкою.

2. У підготовлену емальовану або керамічну каструльку залити норму води. Помістити ємність на плиту. Нагріти.

3. Покласти в воду нарізані цитрусові. Закинути бутони гвоздики і паличку кориці.

4. Довести вміст каструльки до кипіння. Проварити вміст протягом 3 хвилин.

5. Потім акуратно залити в каструльку сухе червоне вино. Нагріти до кипіння. Прибрати ємність з вогню.

6. Влити в ємність мед, розмішати. Дати напою настоятися. Після чого розлити глінтвейн з червоного вина по високих келихах з товстими стінками і ручкою. Кожен келих декорувати часточкою лимона.

Глінтвейн з червоного напівсолодкого вина

рецептура:

  • вино червоне напівсолодке — 755 мл;
  • коньяк — 55 мл;
  • імбир мелений — 5 г;
  • Мускат — за смаком;
  • гвоздика — 3 г;
  • кориця — 5 г;
  • мед — 85 г;
  • яблуко — 1 шт .;
  • апельсин — 2 шт.

технологія:

1. Червоне вино залити в керамічну або емальовану каструльку. Кинути туди ж палицю кориці, бутончики гвоздики, мускатний горіх і імбир. Перемішати. Помістити на зовсім маленьке полум'я. Нагріти вміст до температури 60 ° С.

2. За цей час добре вимити апельсин і яблуко. Ретельно протерти рушником. Почистити фрукти. Перерізати часточками. Закинути в нагріте вино.

3. Відразу ж в вино долити коньяк. Нагріти напій до 80 ° Σ.

4. Каструльку прикрити кришкою. Прибрати з вогню. Відцідити. Додати мед, розмішати. Настояти протягом чверті години під кришкою.

5. Розлити глінтвейн з червоного вина по келихах.

Глінтвейн Різдвяний (Новорічний)

рецептура:

  • вино червоне сухе — 750 мл;
  • яблуко кисло-солодке — 110 г;
  • апельсин — 60 г;
  • лимон — 30 г;
  • гвоздика — 3 г;
  • кориця — 5 г;
  • кардамон — 1 коробочка;
  • бадьян — 1 зірочка;
  • імбир тертий — 5 г;
  • мед — 90 г;
  • струшуючи — 5 років

технологія:

1. Вино залити в керамічну або емальовану каструльку з товстим дном. Перемістити її на малий вогонь.

2. У той час як вино гріється, вимити яблучко, апельсин і лимон. Перерізати їх довільно. Закласти в каструльку з вином.

3. По черзі засипати всі спеції: корицю, гвоздику, кардамон, імбир і бадьян.

4. Потім додати мед і цукор, якщо любите більш солодкий напій.

Глінтвейн з червоного вина лікувальний

Цей вид глінтвейну рекомендований людям з серцево-судинними захворюваннями, хворобами шлунково-кишкового тракту і порушеним обміном речовин.

рецептура:

  • вино червоне сухе столове — 2 л;
  • цукор — 200 г;
  • мед — 100 г;
  • ромашка лікарська — 4 г;
  • звіробій — 4 г;
  • деревій — 4 г;
  • гвоздика — 3 г;
  • кориця — 5 г.

технологія:

1. Червоне сухе вино залити в емальовану або керамічну каструльку і нагріти до 70 ° С.

2. Всипати в вино норму цукру і меду.

3. Поки мед і цукор тануть у вині зібрати в марлевий мішечок ромашку, звіробій, деревій, гвоздику і корицю та додати до вина.

4. Зняти каструльку з вогню, опустити в неї мішечок з травами. Накрити кришкою. Потім — теплою тканиною. Настояти чверть години. Потім дістати мішечок з травами. Відцідити глінтвейн і відразу ж випити.

Поради та хитрості з приготування глінтвейну

  1. Якщо напій готується без додавання води, ніколи не нагрівайте глінтвейн сильніше 80 ° С. Напій може стати каламутним.
  2. Не допускайте кипіння напою, якщо він готується без води-все корисні властивості буде втрачено.
  3. Не готуйте напій в металевій ємності. Використовуйте кераміку або емальований посуд.
  4. Не варто купувати для приготування глінтвейну дороге вино. Молоді, недорогі вина прекрасно підходять для того, щоб зварити відмінний напій.
  5. Використовувані фрукти необхідно ретельно мити і чистити. При нарізці не потрібно занадто дрібнити їх. Найкраще підходять сушені фрукти.
  6. Прянощі потрібно використовувати не подрібненими. При використанні мелених прянощів напій може стати каламутним. Якщо все-таки доводиться використовувати подрібнені прянощі, то їх потрібно покласти в марлевий мішечок або в мішечок з лляної тканини і опустити в каструльку. По готовності напою мішечок необхідно дістати і викинути.
  7. При приготуванні глінтвейну з водою пам'ятайте: води не повинно бути більше однієї п'ятої частини від загального обсягу напою.
  8. Вода вливається обережно — тоненькою цівкою по стінці ємності.
  9. Перед тим як вжити глінтвейн, обов'язково відцидіть його.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*