Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як правильно прибрати гіркоту з баклажанів


Баклажани — це овочі, які можуть подарувати довголіття, оскільки мають великий запас вітамінів і мікроелементів.

Солі калію, яких велика кількість в баклажанах, роблять благотворний вплив на серцеву діяльність.

Якщо у вас ожиріння або зайві кілограми, вам обов'язково потрібно включати в раціон харчування баклажани — вони відмінно розщеплюють жири.

Баклажани корисні при захворюваннях нирок і печінки.

Як приготувати правильно баклажани, щоб вони не мали гіркоти. Рецептів приготування баклажанів велика кількість, а позбутися гіркоти можна швидко — за кілька хвилин.

Баклажани добре вимити, видалити плодоніжки. Порізати треба так, як рекомендують в рецепті — кружальцями, кубиками, пластинками або навпіл.

Тепер їх посолити, перемішати і дати постояти, щоб пустили сік до 20 хвилин. Коли сіль розтане і вийде сік з баклажанів, їх треба промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Гіркота з баклажанів піде, якщо їх замочити на деякий час у воді. Для цього треба підготувати соляний розчин з розрахунку на 1 літр води необхідно взяти 1 столову ложку солі. Порізані баклажани помістити в глибоку миску і залити сольовим розчином. Зверху придавити невеликою кришкою, на яку поставити будь-який вантаж — банку з водою або гирю. Баклажани повинні вимочувати не менше 30 хвилин.

Після цього воду злити, і добре промити овочі — гіркоти не буде. При смаженні вони менше вберуть рослинної олії. Будуть не дуже жирними і більш смачними.

Зверніть увагу

При покупці баклажанів вибирайте тільки ті, у яких шкірка гладка, а не зморщена. На овочах не повинно бути гнилі та різних плям. Якщо баклажани мають тверду, щільну структуру і на вагу важкі — купуйте не замислюючись. Якщо вони м'які і легкі — купувати не варто. Баклажани вже залежалися, вони старі, а всередині багато насіння. Смачної страви з них не вийде.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*