Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як навчитися готувати?


Деякі дівчата не люблять готувати. І я їх чудово розумію, незважаючи на те, що майже весь вільний час проводжу біля плити. У цьому захоплюючому процесі іноді трапляється таке, після чого на кухню не зайдеш без страху. Або без сміху!

Кулінарний екстрим — це не вазу з квітами в холодильник поставити, як регулярно робить одна моя подруга. І не насипати кави в цукорницю і заварити окропом, як одного разу спросоння застала її мама. Найпоказовіші казуси трапляються, коли натхнення переповнює, думки крутяться, як міксер, а перфекціонізм вимагає перевершити себе. Тобто коли ми щиро хочемо «як краще». Саме тоді і виходить «як завжди».

Вогонь-дівка

Ну кого може налякати Бріджит Джонс з її синім супом зі спаржі! Чи то справа піротехнічні ефекти, які виникають в результаті нашої кипучої діяльності. Не помиляється той, хто нічого не робить, а той, хто кожен день щось та приготує, через день що-небудь та спалить.

Я от особисто за минулий місяць цілих два рази ледве не спалила квартиру. Перший раз, коли вирішила зробити в подарунок подрузі її улюблені марципани, та не прості, а запечені. Напхала марципанову масу в гнучку форму для льоду і цукерок і поставила під гриль. Через кілька хвилин крізь клуби чорного диму, що повалили з духовки, я побачила результат своїх старань — обвуглену чорно-червону (в колір форми) масу, яка пузирилася і агресивно шипіла. Прийшов з роботи чоловік, якому я намагалася пояснити, що нестерпний сморід в квартирі не від палених покришок, а від моїх кулінарних експериментів, виразно постукав себе по лобі: форма, куплена задешево, за визначенням не могла бути силіконовою (як наївно думала я) , вона була гумовою.

Вдруге пожежна тривога теж трапилася з вини гриля (ну не з моєї ж!): Полента ніяк не хотіла підрум'янюватися, і я переставила її вище — туди, де пожарче. Папір, яким був вистелена форма, стикнувшись з розпеченим металом, миттєво спалахнув. Я заверещала, прибіг чоловік намагався збити полум'я, чорні пластівці попелу літали по всій кухні ... Було що згадати за вечерею, в загальному.

Ми з Юлькою досі згадуємо феєрверк, який вона влаштувала з причини пекучої образи на свого коханого. У той вечір я почула її ридання в трубці: «Приїжджай!» І, звичайно, відразу помчала до неї. «Скотина!» — Вона стояла у фартусі поверх вечірнього плаття, біля майже накритого столу — свічки, кришталь, ну, в загальному, все як годиться. "У нього, бачте, плани змінилися! Він, бачте, забув, що у його улюбленої матусі саме сьогодні ювілей! Ти можеш собі уявити подібний ідіотизм?! "- Вигукувала Юля, а в цей час в сковороді на плиті щось згідно угукало і бурчати. У руці вона тримала відкриту пляшку австрійського 60-градусного рому «Штро». «Юль, може, ми краще все-таки шампанське?» — Обережно запропонувала я. У відповідь вона тільки сьорбнув з горла, розмазала по щоках туш і експресивно змахнула рукою з пляшкою: «Та гори воно все синім полум'ям!» Спиртне фонтаном вихлюпнулося в сковороду, і полум'я злетіло до стелі, синє не буває! Ось так ми з Юлькою не тільки дізналися все про пожежну безпеку, але і на практиці зрозуміли, як робиться фламбе.

Вибух на макаронній фабриці

А ось у Каті однією пожежею справа не обійшлася. "Кожен рік ми з моїм тодішнім чоловіком вправлялися в прикрасі новорічного дерева, — розповідає вона. — Того разу я запала на ялинку в воскових бурульках, яку побачила в інтерьерном журналі. Купила 10 господарських свічок і стала розтоплювати їх в каструльці на нашій щойно відремонтованій кухні. Процес йшов повільно, і я відправилася в спальню підписувати вітальні листівки. Раптом щось штовхнуло мене перевірити, чи все в порядку. Забігаю на кухню, а там віск горить в каструльці стовпом і вже лиже язиками полум'я новеньку витяжку! На мої крики примчав чоловік і відразу почав діяти. Схопив трилітрову банку з огірковим розсолом (вона як на зло стояла поруч з плитою) і виплеснув її вміст на палаючий віск. І ось тут гримнув справжній вибух! Над плитою виріс справжній чорний «гриб» — ну прямо як у фільмах про Хіросіму! Ударною хвилею нас відкинуло в різні боки, мені обпалило волосся на потилиці, чоловіка не зачепило. За одну секунду вся наша нова кухня, включаючи свіжепоклеєнні шпалери, покрилася щільним грифельно-сірим нальотом. Пахло дуже їдко. Ми металися, намагаючись якось цей гар розігнати мокрими рушниками. Сусіди подзвонили 01, пожежники приїхали і побачили наші замурзані божевільні особи і ... повну відсутність пожежі. Потім півночі ми намагалися відмити стелю шваброю, що було абсолютно марно, так як гар не змивався, а тільки ще більше розмазувався. Зате ми, як кажуть, дізналися багато нового і цікавого! Виявляється, загасити віск можна, накривши його матрацом або щільною ковдрою, але ні в якому разі не водою, а вже тим більше не розсолом! Від зіткнення з рідиною віск моментально переходить в газоподібний стан і вибухає так, що мало не здасться. Перевірено на собі! "

Люди темні

Це тільки геніальний доктор Хаус, захопившись кулінарією, зміркував, як біохімічні процеси можна використовувати на кухні. Тому і фрикадельки у нього не розвалювалися. А ми люди темні. І яйця у нас темні. У тому сенсі, що ми з мамою в цьому році на Великдень вирішили поекспериментувати. Мама завжди фарбувала яйця цибулевим лушпинням: вони виходили червоно-цегельного кольору, і навіть здавалося, що смак у них змінюється при цьому в кращу сторону. А тут сталося так, що у нас накопичилося багато лушпиння від фіолетової цибулі — просто люблю я її. Ось ми і вирішили використати її в дизайнерських цілях. Логіка була проста: якщо вже від звичайної цибулі виходить така краса, то який же насичений фіолетовий або, принаймні, бордовий відтінок ми отримаємо від кольорового! На жаль, в результаті ми отримали похмурі сіро-брудні розводи з синюшним відтінком ... Краще, як кажуть, ворог хорошого.

Що і говорити, знання елементарної фізики і хімії істотно полегшує процес готування. А знаючи основні принципи роботи мікрохвильової печі, ми з чоловіком уникли б артилерійської канонади, яка трапилася, коли ми багато років тому, вперше познайомившись з мікрохвильовкою, вирішили зварити в ній яйця — звичайно ж, попередньо їх не проткнув! Серія вибухів і заляпані нутрощі дива техніки переконали нас, що непогано б завжди для початку почитати інструкцію.

Шлях до перцю

Коли ми намагаємося когось підкорити, частенько ризикуємо переборщити. Або пересолити. А то й переперчіти! "Я чекала гостей, серед яких був чоловік, який мене особливо цікавив, — розповідає Віка. — Ну і, звичайно, придумувала, чим би відрізнитися в кулінарному плані. Мені якраз тоді подарували красиву книгу «Кухні народів світу», і я, захопившись, встигла освоїти національні делікатеси до букви «М» — Мексика. Ну що ж, хай буде Мексика. Але складність у тому, що у мого об'єкта була виразка шлунка, тому я довго думала і нарешті вибрала нешкідливі мексиканські пиріжки з м'ясом з якогось неймовірного листкового тіста. В рецепті значилися також перчики халапеньо, які передбачалися додатись в начинку. Без сумнівів, я закупила потрібну кількість — перчики були такі червоненькі, симпатичні і дуже апетитні на вигляд. Раніше я їх не пробувала, і про те, що вони НАСТІЛЬКИ гострі, якось не здогадувалася! І якщо інші гості абияк, скривилися, все-таки з'їли кулінарний шедевр, то об'єкт мого інтересу не доторкнувся ні до пиріжків, ні до інших страв на столі. І взагалі сидів з таким виглядом, ніби я хотіла навмисне його отруїти! Краще б кашу з гарбузом зварила, чесне слово ... "

Чоловіки теж, намагаючись нас спокусити, отжигают і несуть дичину. "Мій майбутній чоловік захоплювався не тільки мною, але й полюванням, — повідала мені Настя. — І, щоб мене підкорити, якось подзвонив на роботу і радісно повідомив, що привіз перепілок та що сьогодні мене чекає королівська вечеря в його виконанні. Я з нетерпінням прибігла додому, коханий, гордий собою, відчинив духовку, я заглянула в неї і ... розридалася в голос! У каструлі лежали два крихітних обвуглених трупика з беззахисними курчачіми крильцями і спічечками замість ніжок! Мені було їх так шкода, що ні про яку вечерю вже не було й мови. Збентежений наречений весь вечір намагався мене заспокоїти, тому що я заливалася слізьми кожен раз, коли випадково бачила тонкі перепелині ніжки. Вегетаріанцями ми після цього не стали, але якось так вийшло, що полювання у коханого поступово змінилася риболовлею, а потім і зовсім походами по гриби ".

Хочеться уваги

Однак справедливості заради треба сказати, що казуси на кухні трапляються не тільки з простими смертними, але і з професійними повелителями каструль. І не тільки через незнання науки і техніки, а з банальної неуважності. Один відомий шеф-кухар розповідав, що на зорі кар'єри отримав замовлення на яблука в карамелі. Блюдо знайоме, нескладне, і робив він його, що називається, на автоматі. Тому і обваляв скибочки яблук не в цукрі, а в солі. І довго дивувався — чому ж вони ніяк не карамелізуються?!

З моїх перших кулінарних кроків пам'ятаю шарлотку, яку я вирішила приготувати до повернення мами з роботи. Я дуже старалася, ретельно відміряла належну кількість борошна, цукру, солі ... «Чогось не вистачає», — вимовила мама, коли ми урочисто сіли пити чай і вона спробувала шарлотку. Внутрішньо похолодєв, я промямлила: «Ой, я, здається, забула соду ...» — «Ні, люба, ти забула яблука», — співчутливо сказала мама, намагаючись не вдавитися стримуваним сміхом.

"Взагалі-то, це таємниця, але так і бути, тобі розповім, — зітхає Аня. — Одного разу ми з чоловіком відпочивали на дачі у родичів. Дім вдалині від цивілізації, до найближчого магазину на машині не менше п'ятнадцяти кілометрів. У нас машини в той час не було, тому ми нікуди не їздили, тільки на озеро пішки ходили. І от якось зателефонував мені дядько і попросив зварити до вечері картоплю — інше обіцяв купити по дорозі сам. Я полізла в комірчину, вигребла всю картоплю, яка була, почистила її і благополучно зварила. Хотіла було покликати чоловіка, щоб він допоміг злити воду (каструля була дуже важкою), але побачила, що він задрімав, мені стало його шкода, і я вирішила, що впораюся сама.

Накрила кришкою цю баддю, підняла над відром для сміття, щоб злити відвар через щілину, та як грохну вміст у відро! Відходів на той момент у ньому не було, але ж воно за фактом було помийним! А картоплі в будинку більше немає. "Що ж робити? — Гарячково думала я. — Дзвонити дядькові, просити привезти ще й картоплі — соромно, та й ніколи мені буде її варити ... "І раптом в голові блиснула геніальна думка. Я зібрала відварену картоплю з відра, акуратно промила її проточною водою (чесне слово, кілька разів!), Потім прокип'ятила (теж не один раз). Коли вся компанія сіла за стіл, картопелька була із запалу з жару і навіть не сильно розварилася. Всі їли і нахвалювали, а я не могла не те що доторкнутися до свого куховарство — мені й за столом-то від сорому не сиділося ... "

PS: Загалом, що я хочу сказати. Хто не працює — той не їсть, а хто не працює на кухні — не сміється по-справжньому. Тут завжди є місце подвигу, а задоволення і веселощі, з яким я і мої подруги згадували всі дурниці, які колись накоїли біля плити, зрівняються хіба що із задоволенням від гарного обіду в теплій дружній компанії. Можливо, для когось це — вагомий аргумент на користь того, щоб полюбити готувати. Твори, вигадуй ... Але головне — пробуй!

МАК І ЧАРІВНИК

У підступності деяких продуктів немає меж. Хто вважає ці слова параноїдальним маренням — згадайте рулети з маком! Або зелень в салаті. На тарілці вони ведуть себе сумирно, але тільки й чекають, щоб забитися між зубів і скомпрометувати тебе, коли ти посміхнешся.

  • Небезпеки таять у собі котлети по-київськи, що видають залп гарячого масла, коли намагаєшся розрізати їх недосвідченою рукою. І млинці з варенням: як би акуратно ти ні кусала їх з одного кінця, начинка все одно вилізе з іншого.
  • Кефір пробує себе в ролі візажиста, коли ти п'єш його: білі вуса, як у Санта-Клауса, забезпечені. А чорниця взагалі намагається перефарбувати в свій колір все, до чого доторкнеться, — і зуби, і мову, і пальці.

Дівчина в рекламі йогурту, яка надягає краще плаття і всідається на білий диван під заклик «Зачерпни чорницю ложкою!», У мене викликає здивування, змішане з жалем. Не вірю я, що така самовпевненість у відносинах з їжею залишиться безкарною. Не вірю!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*