Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як готувати картопляне пюре


Приготувати смачне пюре — це ціле мистецтво! З картоплі навіть досвідчені кухарі нерідко роблять чорт знає що. Особливо якщо мова йде про пюре. Зараз, до речі, за моїми спостереженнями, пюре готують набагато рідше, ніж раніше. Причини цього мені невідомі: чи то давня колективна травма від синюватої супротивної рідини в дитячому садку, чи то просто лінь чистити картоплю, чи то загублений навик приготування правильно страви.

Свій рецепт я підгледіла у робітників, які робили в нас ремонт. Це була красива і ніжна українська пара: в той час як чоловік штробив, циклював, проводив проводку, встановлював сантехніку і збирав меблі — все-все сам, його дружина на крихітній плиточці готувала неймовірні страви. Коли ми приходили перевіряти як там наш ремонт, вона садила нас вечеряти. Ми удавано ламалися, а потім накидалися на їжу. Завершивши проект, Ваня з Надею розлучилися і розійшлися по монастирях: він вступив послушником в чоловічій, вона — в жіночий. Пояснити цей їх вчинок я не в силах, але у мене на пам'ять про цих людей залишилися ідеальний ремонт, який вже більше десяти років виглядає як новий, і рецепт ідеального пюре.

Важливо взяти розсипчасту картоплю. Бульби почисти, досить дрібно поріж і залий невеликою кількістю води, тільки-тільки прикрий картопля. Туди ж поклади порізані (можна крупно, все одно розваряться) цибулю і часник. Так-так, в нашому пюре буде варений лук, не лякайся, так треба. Можна ще додати морквину, вона не вплине на смак, зате офарбить пюре в красивий рожево-рудий колір. Ставимо овочі на вогонь і чекаємо, поки зваряться. За пару хвилин до готовності солимо картоплю і додаємо тертий мускатний горіх — небагато, на кінчику ножа. Коли шматочки почнуть розвалюватися, пора знімати каструлю з вогню і зливати воду.

Тепер додай в картоплю півчашки гарячого молока і значний шматок вершкового масла, а потім гарненько придуши толкушкой. Одного разу в далекому дитинстві я намагалася використовувати в цих цілях блендер ... Не повторюй моїх помилок! Щоб уникнути ганьби, мені довелося сказати своєму хлопцеві, що я зварила клейстер для пап'є-маше ... І пюре-клейстер дійсно чудово склеював папір, хоч і був огидним на смак.

Ось, власне, і все.

Що потрібно

● 7 великих розсипчастих картоплин ● 1 маленька (!) Цибулина або половина великої ● 2 зубчика часнику ● 1 маленька морквина ● півстакана гарячого молока ● 50 г вершкового масла ● тертий мускатний горіх — на кінчику ножа

Для урочистих випадків можна збити жирні вершки (30%) і додати їх в пюре. Можна поекспериментувати і додати замість молока сметану або йогурт, а замість вершкового — ароматну оливкову олію, або шкварки, або смажену цибулю. А якщо хочеш, поклади все перераховане разом.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*