Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як готувати індичку в горщику в духовці та з картоплею


М'ясо індички не часто зустрінеш на наших столах, а адже в ньому набагато більше користі, ніж в тій же курці. Крім того, за смаковими якостями вона перевершує м'ясо будь-якого птаха.

Індичка в горщику в духовці — основні принципи приготування

Для приготування індички в горщику можна використовувати будь-які частини птиці, але краще брати грудку або філе, так як її легше нарізати невеликими шматочками.

В індичці практично немає жиру, тому часто це м'ясо виходить сухим. Це легко виправити за допомогою маринаду, який готують на основі соку лимона, сметани або майонезу. Маринують індичку як мінімум півгодини. Перед приготуванням м'ясо споліскують, щоб маринад не пригорів.


Щоб м'ясо вийшло м'яким і ніжним, його злегка відбивають, обернувши харчовою плівкою.

М'ясо індички поєднується практично з будь-яким набором прянощів, тому можете сміливо експериментувати.

У горщиках індичку готують з овочами, грибами, крупами або просто гасять зі спеціями.

М'ясо в горщики закладають сирим, або попередньо обсмажити його до напівготовності.

Рецепт 1. Індичка в горщику в духовці

складові

  • по 10 г петрушки і кропу;
  • 10 мл знежиреного натурального йогурту;
  • 700 г філе індички;
  • сіль;
  • 5 г гірчиці;
  • 10 г приправ;
  • часник — три зубчики.

Спосіб приготування

1. Філе індички промиваємо під краном, обсушуємо його серветкою і нарізаємо пластами, товщиною в два сантиметри. Викладаємо м'ясо в мисочку, солимо і приправляємо перцем.

2. Знежирений йогурт змішуємо з прянощами і гірчицею. Додаємо заправку в філе і перемішуємо руками. Ми залишаємо м'ясо маринуватися на півгодини.

3. Зелень обполіскувати і обсушуємо. Зубчики часнику чистимо від лушпиння. Зелень і часник дрібно кришимо.

4. Укладаємо всі інгредієнти в чистий глиняний горщик шарами: маринована індичка, часник, індичка, зелень.

5. Горщики накриваємо фольгою і відправляємо в духовку. Включаємо її на 180 С і готуємо м'ясо протягом сорока хвилин. Подаємо з будь-яким гарніром.

Рецепт 2. Індичка з картоплею в духовці

складові

  • 750 г стегна індички;
  • мелений чорний перець;
  • 800 г картоплі;
  • сіль;
  • 200 г моркви;
  • п'ять гілочок зелені петрушки;
  • десять помідорів чері;
  • п'ять половників бульйону;
  • 100 г цибулі-порею;
  • дві ст. ложки масла вершкового;
  • п'ять зубчиків часнику;
  • десять шт. чорносливу.

Спосіб приготування

1. Стегно індички промиваємо, вирізаємо з нього кісточку, поміщаємо її в сотейник, заливаємо фільтрованою водою і варимо бульйон. М'якоть індички нарізаємо невеликими шматочками.

2. Наливаємо в сковороду олію, викладаємо в неї шматочки індички і обсмажуємо м'ясо до рум'яної, поперчимо і солимо. Перекладаємо м'ясо на тарілку.

3. Моркву чистимо, миємо й дрібно кришимо. Лук-порей шаткуємо кільцями. Викладаємо моркву в сковороду, з рештою від обсмажування м'яса жиром, і обсмажуємо до м'якості.

4. Картоплю чистимо, миємо й крупно нарізаємо. Чорнослив промиваємо та нарізаємо смужками.

5. Кладемо на дно кожного глиняного горщика лавровий лист. Потім розкладаємо обсмажену індичку. Поверх м'яса викладаємо порівну картоплю, овочеву піджарку, чорнослив, кільця цибулі-порею, дрібно покришену часник і розрізані навпіл помідори черрі.

6. Бульйон солимо і вливаємо в кожен горщик по половнику. Накриваємо кришками і відправляємо в холодну духовку. Включаємо її на 180 С і готуємо півтори години. Перед подачею посипаємо нарубаною зеленню петрушки.

Рецепт 3. Індичка в горщику в духовці з білими грибами

складові

  • суміш перців;
  • білі гриби — 300 г;
  • філе індички — півкілограма;
  • сіль;
  • помідори — 300 г;
  • цибуля — 200 г.

Спосіб приготування

1. Цибулю чистимо, обполіскувати і шаткуємо тонкими пір'ям.

2. Помідори миємо, обтирає серветкою, вирізаємо плодоніжки і подрібнюємо томати часточками.

3. Філе індички промиваємо під краном і ріжемо невеликими скибками.

4. Білі гриби чистимо, миємо, відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Потім нарізаємо їх скибочками.

5. На дно керамічного горщика викладаємо подрібнену цибулю.

6. Поверх цибулі кладемо білі гриби.

7. Наступним шаром розкладаємо м'ясо індички. Приправляємо все сіллю і сумішшю перців.

8. Викладаємо поверх м'яса часточки помідорів.

9. Накриваємо горщик кришкою і ставимо його в духовку. Виставляємо температуру 180 С і тушкуємо півтори години.

Індичка в горщику — поради та хитрості

  • Дістаньте індичку з холодильника приблизно за годину до готування, щоб м'ясо вийшло соковитим і м'яким.
  • Щоб індичка вийшла смачною, замаринуйте її. В якості маринаду можете використовувати вино, лимонний сік, сметану, майонез і спеції.
  • Якщо ви не хочете маринувати, можете натерти м'ясо сумішшю оливкового масла з сіллю і прянощами.

Подавати блюдо можете прямо в горщиках, або виклавши його на тарілку.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*