Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Як готується плов зі свинячого м'яса


 

Плов — дуже смачне і поживне блюдо. Воно вважається національним надбанням Узбекистану, Таджикистану і Казахстану. Тим не менш, його із задоволенням готують в Азербайджані, Вірменії, Україні та в багатьох інших країнах.

Не всі його можуть правильно готувати, тому й думають, що це рисова каша з м'ясом.

У вас будуть всі необхідні продукти, але якщо ви не будете знати правильну технологію приготування плову, то у вас вийде рисова каша з м'ясом.

Рецептів безліч, всі вони дивовижно смачні. Його можна готувати з м'ясом: свинини, яловичини, баранини і навіть курки. Можна приготувати солодкий плов з сухофруктами.

Маючи однакові продукти, ви можете приготувати різний плов.

Інгредієнти

  • м'ясо — 500 грам (свинина, яловичина або ін.);
  • рис (пропарений або ін.) — 1,5 склянки;
  • цибуля (ріпчаста) — 2 штуки;
  • морква (велика) — 2 штуки;
  • олія рослинна;
  • спеції для плову;
  • перець чорний мелений;
  • сіль.

Спосіб приготування

Щоб не отримати кашу замість плову, необхідно купити хороший рис. Для приготування цієї страви продають спеціальний рис — дів-зіра. Можна використовувати пропарений рис або з довгими зернами. Такий рис не злипнеться в процесі приготування.

Рис промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Потім залити водою, краще теплою. Вода повинна покрити рис на 1 см вище. Тепер він повинен постояти до 2 годин. Коли рис придбає колір — молочно-білий, воду треба злити. Можна його ще раз промити, але це не принципово.

М'ясо вимити, прибрати зайву вологу паперовим рушником і порізати невеликими шматочками.

У чавунному казані розігріти олію і викласти туди м'ясо. Смажити не більше 15 хвилин. Можна плов готувати і в іншому глибокому посуді, але стінки у ньому повинні бути товстими.

Цибуля ріпчаста нашаткована кільцями або порізана дрібними кубиками. Додати до просмаженого м'яса. Смажити знову до 15 хвилин.

Моркву нарізати красиво довгою соломкою і викласти в казан. Готувати до 10 хвилин.

Тепер треба додати приправи, посолити і поперчити за смаком.

Рис посолити, додати зіру і добре перемішати. Викласти його зверху м'яса і акуратно влити воду. Вода повинна покривати рис на 1,5 або 2 см вище. Рис розрівняти. Зробити будь — яким предметом отвори, щоб випаровувалася рідина.

Дати плову закипіти, кришкою накривати не можна. Коли закипить, вогонь зменшити і викласти в плов часник.

Тепер можна прикрити кришкою і дати йому час для повної готовності до 30 хвилин.

Якщо води більше немає, а рис сируватий, то можна трохи додати води і дати ще трохи часу для доведення його до повної готовності.

Перед подачею на стіл — плов перемішати і прикрасити зеленню. Можна подавати окремо приготований салат. Помідори, огірки, цибулю, базилік, кріп — нарізати і заправити рослинною олією.

Смачно і корисно! Постарайтеся, щоб вийшов плов!

Удачи в приготуванні і смачного!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*