Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Яєчня в квадраті


А ось легендарна яєчня, яку навчив мене робити чоловік. Десь вона називається азербайджанською, по-Бірмінгемськи або зовсім — по-Горбачевські. Але суть від цього не змінюється, насправді — це яєчня в хлібі!

Для її приготування підійде майже будь-який хліб — і сірий український, і батон, і хліб для сандвічів. Головне, щоб у нього була не тверда скоринка. Відрізаємо шматок хліба товщиною не менше 1 см, акуратно ножем, по периметру, вирізаємо м'якуш (він теж повинен бути акуратним, оскільки нам ще знадобиться).
1. На сковорідку наливаємо трохи олії, обсмажуємо з одного боку хлібний контур, перевертаємо і вливаємо всередину одне яйце. Солимо.
2. Мякиш, що залишився також обсмажуємо з двох сторін.
3. І далі можна або накрити сковорідку кришкою (щоб не вийшло так, що знизу яєчня пропеклась, а зверху залишилася сирої), або столовою ложкою збираємо з країв сковорідки масло і поливаємо зверху яєчню (це взагалі один з методів смаження звичайної яєчні). Зайвий жир все одно буде стікати назад, на сковорідку. Ще є варіант перевернути знову хліб — але тоді не дуже красиво вийде. Загалом, кому як подобається.
Коли білок пропікся, а жовток залишився трохи рідким (принаймні, я так люблю), викладаємо яєчню в тарілку. Можна посипати зверху зеленню і поперчити.


 


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*