Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Винегрет Кубік Рубік


Мій давній приятель — Рубен «Рубік» Симонян, розкрив мені таємницю свого соусу для салату зі смажених баклажанів: оливкова олія, лимон, зелень, часник ... Загалом, все як завжди, але ще він додає туди зелений горошок і збиває все блендером, що надає цілком повсякденною заправці незвичайний смак і правильну консистенцію. А чи не спробувати нам зробити вінегрет з таким соусом?

Ідея форми вінегрету прийшла мені в голову сама собою.
А яка ж вона ще повинна бути, якщо заправку придумав сам Рубік.

Інгредієнти:

Для заправки

Сік половинки лимона


Оливкова олія 100 мл


По гілочці кропу і петрушки


1 маленький зубчик часнику


1 ч. л.

цукру

Сіль за смаком, зрозуміло


100 г консервованого зеленого горошку


Для вінегрету

Картопля

Буряк


Морква


Солоний огірок

Порядок дій:

1.
 
Всі компоненти для заправки кладемо в блендер і на середніх оборотах перетворюємо їх в рідке пюре.

2.
Підсолимо і знову включаємо блендер.
Спробуємо, що вийшло.
Якщо вам здалося, що чогось не вистачає, сміливо додавайте і знову вмикайте блендер, це додасть страві авторських рис.

3.
Овочі просто відварюємо «в мундирі».
Хочу тільки попередити, що і картопля і морква і, вже тим більше, буряк, відварюються в окремих каструлях.
Інакше вони всі будуть одного кольору, і колір цей буде дуже похмурим.

4.
Водузливаємо.
Овочі остудимо.
Краще, взагалі, відварити їх напередодні і прибрати в холодильник.

5.
Різати почнемо з картоплі, так як вона не забруднить нам обробну дошку.
Дуже гострим ножем ріжемо на кубики зі стороною

12 мм.
Як не смішно це звучить, але різати краще всього по лінійці.
Це зовсім не важко.
Нарізані кубики кладемо в миску і збризкуємо оливковою олією.

6. Потім ріжемо моркву і буряк.
Їх теж кладемо по різних мисках і злегка поливаємо олією.
Для чого?
А для того, щоб потім, коли ми будемо складати куб, вони не забарвили один одного, особливо я переживаю за світленька картопельку.

7.
Найважче справа йде з огірком.
Для такого вінегрету його найкраще взяти бочкового засолювання, але досить міцний і зелений.
Пройдіться по рядах найближчого ринку, і ви обов'язково такий огірок знайдете.
Його треба порізати таким чином, щоб одна з граней кубика обов'язково була покрита шкірочкою.

8.
Далі все просто.
Беремо плоску тарілку і викладаємо кубики овочів в квадрат чотири на чотири.
Потім на нього ще три таких же шари.
До речі, якщо хочете, то внутрішню порожнину куба можна заповнити цільним зеленим горошком, а можна і обмежитися тим, що горошок у нас буде присутній в заправці.

9.

Змажемо куб оливковою олією для глянцю.
Заправку виллємо по полях тарілки, а можна і подати окремо в соусник.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*