Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Умови зберігання меду в домашніх умовах, причини того, що мед заграв


Мед — продукт, який використовується для різних цілей:

  • При приготуванні випічки.
  • Замість цукру в напоях.
  • Як компонент косметичних засобів, таких як скраби, маски.
  • Для лікування простудних захворювань.
  • При масажі.

Тому дуже важливо знати, як зберігати мед в домашніх умовах, щоб він тривалий термін зберігав свої корисні якості. Навіть якщо мова йде про кафе, ресторан або СПА-салон всі ці правила і поради не втрачають своєї актуальності.


Зберігання меду: вибір продукту

Купівля меду приватною особою здійснюється без проведення ретельного хімічного аналізу пропонованої продукції. Тому важливо бути впевненим в постачальника. Якщо продукт купується не з рук, а у підприємства, то компанія повинна надати документальне підтвердження якості продукту. Останнім часом власники великих приватних пасік також проводять лабораторний аналіз продукції. Це дозволяє здійснювати збут меду підприємствам, що здійснюють його експорт в країни ЄС.


Основна проблема вибору і придбання меду в супермаркеті, з урахуванням подальшого його зберігання, полягає у відсутності можливості провести його повноцінний органоліптичний аналіз. У нього входить не тільки візуальний огляд субстанції. Необхідно переконатися у відсутності смакових домішок і відповідність запаху встановленому зразку. Останнє важливо для таких сортів, як гречаний, вересковий мед і багатьох інших.

Зберігання меду: вибираємо тару

Замислюючись про те, як зберігати мед в домашніх умовах, особливу увагу треба приділити тарі. В якості ємностей здавна використовувалися дерев'яні бочонки і глиняні глечики. Перші застосовували в ситуаціях, коли потрібно забезпечити тривале зберігання меду в домашніх умовах, а другі — для збереження продукту при щоденному використанні. Скляна тара була не в ходу через її більш високу вартість. Зараз навпаки, звичний бутель значно дешевше обійдеться, ніж невеликий бочонок.


Перед розфасовкою меду тара повинна бути знезаражена і добре промита, висушена після цього. Наявність рідини може стати причиною початку процесу бродіння. Крім дерев'яної, скляної і керамічної тари можна використовувати пластикові та металеві ємності. Обидва матеріали повинні мати позначку — «для харчових продуктів». Вони також повинні бути термічно оброблені і вимиті. Наступний момент — герметичність упаковки.

Якщо мед спочатку має прийнятний відсоток вмісту води і приміщення, в якому буде зберігатися продукт, не володіє високою вологістю повітря, то процес бродіння буде відсутній, навіть якщо мова йде про розфасовку меду в пластикову тару під звичайну кришку. Цьому може нашкодити і наявність прямих сонячних променів. Тому бажано ставити мед в темне місце або використовувати непрозору тару. Для забезпечення захисту від сонячних променів можна використовувати додатковий захист. Треба просто поставити прозорі ємності в картонні коробки.

Зберігання меду: температурний режим

Однією з особливостей зберігання меду є необхідність підтримування температури в приміщенні, де він стоїть, на рівні від +5 до +20 градусів. Якщо вона буде вище або нижче, то концентрація корисних речовин стане зменшуватися. Заморожувати продукт не можна ні в якому разі. Якщо це сталося, то в ньому замість корисних сполук з'являються канцерогени. Це стосується і ситуацій, коли він нагрівається більше 45 градусів, це також руйнує наявні в ньому корисні речовини. Тому його ніколи не додають в дуже гарячий чай, молоко або каву. Необхідно почекати, поки вони трохи охолонуть або вживати вприкуску.

Зберігання меду: чому продукт заграв?

Буває ситуація, коли і тара для зберігання меду обрана правильно, і температурний режим повністю дотримується і візуально він при покупці відповідав стандарту, однак через кілька місяців заграв. Чому цей процес взагалі почався? Тут вина в більшості випадків лежить на виробнику. У проданого товару був підвищений рівень вологості, більше 21%. Причиною цього може бути як банальне додавання води для збільшення маси, так і порушення технологічного процесу. В останньому випадку відкачування меду з сот було зроблено раніше, ніж закінчився процес випарювання вологи.

Однак і неправильне зберігання може призвести до подібного результату. Це стосується ситуацій, коли зберігання меду здійснюється в приміщеннях з підвищеною вологістю в тарі з порушеною герметичністю. Яскравий приклад — будинок, що стоїть на березі великого відкритого водоймища. Якщо в ньому відсутній осушувач повітря, то в будь-якому приміщенні буде присутній підвищений рівень вологості.


Будемо вдячні за оцінку.
Дуже поганоПоганоПосередньоДобреВідмінно (Оцінок немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*