Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Тушкована яловичина з галушками


Отже, інгредієнти:

500 г яловичини

1 цибулина, 1 морква

4 невеликих картоплини

2 ст л борошна

сіль, перець, розмарин

1 банка томатів черрі у власному соку

0,5 л темного пива або елю

1 ст. води

Для галушок:

100 г вершкового масла

¼ ст. води (або навіть менше)

суміш з перцю і розмарину

сіль

борошно (скільки забере)

Приготування:

1. М'ясо порізати на невеликі шматочки, як для гуляшу. Посолити, поперчити, присипати борошном, перемішати. Обсмажити на сковороді в невеликій кількості олії.

2. Дрібно порізати цибулю, моркву натерти на тертці. Додати до обсмаженого м'яса спочатку цибулю, потім, через хвилин 5, моркву. Смажити ще хвилин 5-7.

3. Вилити на сковорідку пиво, воду і банку томатів. Довести до кипіння, додати подрібнений в ступці розмарин з чорним перцем (можна не весь – щіпку залиште для галушок), зменшити вогонь.

4. Картоплю почистити і порізати кубиками, додати до м'ясо-овочевої маси.

5. Зробити галушки. Для цього масло змішати з борошном і спеціями до консистенції хлібних крихт. Влити трохи води і замісити тісто (бажано так, щоб нову муку додавати не довелося — тому воду вливати акуратно і не всю відразу). Відокремлювати від тіста маленькі шматочки і формувати з них кульки (як для пінг-понгу). Додати галушки до нашого ароматного варива.

6. Гасити всі дві години або до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Періодично помішувати і, якщо буде потрібно, трохи доливати води. Готувати можна до різного ступеня густоти, кому як більше подобається.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*