Сучасний погляд на риб'ячий жир

Риб'ячий жир і дитячий організм

Можна з упевненістю стверджувати, що риб'ячий жир необхідний для людей будь-якого віку. Зниження ризику розвитку злоякісних пухлин, профілактика атеросклерозу і гормональних розладів, лікування різних захворювань очей — далеко не повний перелік можливостей цього природного лікаря.

Однак медицина особливо рекомендує прийом цього продукту дітям, оскільки в його складі є речовини, які не входять у традиційні вітамінні комплекси. Мова йде в першу чергу про поліненасичених жирних кислотах Омега-3, спектр дії яких дуже широкий — вони необхідні для росту; незамінні в період навчання, оскільки сприяють поліпшенню кровопостачання головного мозку; запобігають розвитку бронхіальної астми і алергії і так далі. Кислоти Омега-3 потрібні і вагітним жінкам, оскільки здатні знижувати ризик пізнього токсикозу і передчасних пологів.

Отримати Омега-3 можна і з продуктів харчування, але далеко не всі з них підійдуть для дитячого столу, особливо в тій кількості, яка необхідна для насичення організму жирними кислотами. У списку таких продуктів — окремі сорти риб (лосось, тунець, морський окунь, скумбрія), деякі рослинні олії (оливкова, гарбузове, льняне), насіння гарбуза і льону, горіхи.

До складу риб'ячого жиру входять і вітаміни Д і А; перший, як відомо, необхідний для профілактики рахіту, другий покращує зір, стан слизових оболонок. Комбінація корисних речовин доповнюється мікроелементами, серед яких селен, фосфор, йод та інші.

Виникає закономірне питання — чому ж використання такого корисного продукту було заборонено в СРСР в 1970-і роки, хоча раніше його прийом був обов'язковим? Це пов'язано в першу чергу з екологічними проблемами, забрудненістю водойм і, відповідно, вихідної сировини, а також з недосконалістю технології отримання риб'ячого жиру. В даний час вдалося не тільки вирішити ці проблеми, але і «заховати» речовина з вельми специфічним смаком і запахом в капсулу і сироп, зробивши ці дитячі вітаміни приємними на смак.

Проблема вибору

При всій незаперечній користі риб'ячого жиру, не можна не відзначити і певну небезпеку, яку представляє цей продукт в тому випадку, якщо він неякісний. Вкрай бажано купувати риб'ячий жир, отриманий з тушки риби, а не з печінки, що є своєрідним фільтром, який накопичує токсини і отрути.

Крім того, в печінковому риб'ячому жирі відсутні кислоти Омега-3, але при цьому підвищений вміст вітаміну А, надлишок якого особливо небезпечний для вагітних жінок, оскільки може стати причиною різних патологій плоду.

Важливий і сорт риби, використовуваної для одержання жиру. Не тільки найбільш екологічно чистим, але і самим стійким до окислення, що приводить до псування, вважається лососевий продукт.

Говорячи про екологічну чистоту, не можна не згадати і про водоймах, в яких була виловлена ​​риба для отримання жиру. Щоб бути впевненим у якості товару і в чесності виробника, бажано купувати продукцію, що відповідає міжнародним стандартам GMP (сукупність вимог до лікарських засобів, продуктів, харчових добавок), це гарантує визнання її безпеки та якості на світовому рівні.