Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Споосіб приготування варення з кизилу


Кизил – це чагарник, який зустрічається високо в горах Кавказу. Є цей невисокий чагарник в Молдавії, Криму та в Середній Азії. Смак плодів трохи терпкий. З кизилу варять надзвичайно смачне варення. Воно не тільки смачне, але і цілюще — хороший доктор при застуді.

Інгредієнти

  • кизил (плоди) — 1 кг;
  • цукровий пісок — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Спосіб приготування

Для приготування варення треба вибрати міцні плоди кизилу. Перебрати їх, очистити ягоди від плодоніжок. Кизил добре вимити. Бажано під проточною водою.

Ягоди не повинні втратити соковитість м'якоті. Кизил скласти в каструлю, додати трохи води, прикрити кришкою і поставити на вогонь. Ягоди повинні проваритися від 7 до 10 хвилин. Відкинути плоди на друшляк і дати воді стекти.

Приготування сиропу

Залити цукровий пісок (1 кг) водою (250 мл). Поставити на маленький вогонь і варити, безперервно помішуючи. Коли сироп буде густої консистенції, а цукор повністю розчиниться — зняти з вогню, він готовий.

Ягоди кизилу викласти в зварений сироп і залишити настоюватися до 4 годин. Тепер треба цю суміш поставити на невеликий вогонь і варити до 4 хвилин.

Варення відставити і нехай стоїть, поки злегка не охолоне. Знову поставити на вогонь і варити кизилове варення до готовності.

Варення може пригоріти. Тому його час від часу необхідно струшувати.

Також треба постійно знімати піну, яка утворюється в процесі приготування.

Варення готове. Його можна розлити в стерильні банки і накрити кришками з капрону.

Зберігання: у місці, де сухо і прохолодно. Не бажано, щоб потрапляло сонечко в приміщення для зберігання. Краще, якщо там буде темно — це приміщення підвалу або льоху.

Корисна порада

Як визначити — зварилось варення чи ні? Для цього варення треба капнути на тарілку, якщо крапля не розпливається — варення готове. Самі ягоди кизилу набувають напівпрозорого вигляду і мають склоподібну структуру.

Ягоди не повинні спливати — вони повинні бути рівномірно розподілені по всьому сиропу.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*