“Жаба в норі” – відоме англійське блюдо, один з різновидів йоркширського пирога. У серцях і шлунках підданих Її Величності воно займає те ж місце, що в наших – сосиски в горошках.
4 ПОРЦІІ/30 ХВИЛИН
Тобі знадобиться:
• 3 великих яйця • щіпка солі • 115 г борошна • 285 мл молока • 4 бульби пастернаку • 8 сосисок хорошої якості • соняшникова олія • 1 невелика червона цибулина • 4 гілочки розмарину
Для підливи:
• 2 червоні цибулини • гілочка чебрецю • ст. л. бальзамічного оцту • 1 ст. л. борошна • 250 мл бульйону
ЯК ПРИГОТУВАТИ:
• Збий яйця з сіллю, потім, продовжуючи збивати, всип борошно, додай молоко і залиш тісто на півгодини. • Поклади пастернак в каструлю з холодною водою і доведи його до кипіння, потім відкинь його на друшляк і дай охолонути. Злегка обсмаж сосиски на сковороді. • Розігрійте духовку до 200 ° C, налий ст. л. масла в кожну формочку і постав їх у духовку, щоб масло нагрілося. Як тільки масло почне диміти, розклади сосиски, Пастернак цибульні півкільця по формочками залий зверху тістом, щоб воно заповнило формочки на 2/3. Прикрась гілочками розмарину і постав у духовку на 20 хвилин (а велику форму – на 30). • Щоб приготувати підливку, нагрій маленьку глибоку сковорідку, налий в неї соняшникової олії і поклади нарізану цибулю. Готуй на дуже маленькому вогні, поки цибуля не стане м’якою і золотистою. Додай листочки чебрецю і оцету, а потім всип борошно. Змішай до однорідності, потім полий бульйоном і помішуй ще 10 хвилин. Приправ підливу сіллю і перцем і подавай з “жабою в норі”.
|
Залишити відповідь