Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Скільки можна зберігати яйця (варені і сирі) в холодильнику.

Незважаючи на те, що в наш час немає проблем з продуктами в магазинах і супермаркетах, більшість господинь все ще роблять закупівлі багатьох продуктів «з запасом», це стосується не тільки муки і всіляких круп, а й яєць.

Прийняти вважати, що в холодильники яйця можуть лежати скільки завгодно і нескоро зіпсуються.

Однак це не зовсім так, тому що цей продукт також має властивість псуватися, що в свою чергу може призвести до небажаних наслідків.


Терміни зберігання

  • До нинішніх часів збереглося поняття дієтичне яйце, яке зберігається не більше ніж 24 години. У даному продукті міститься найбільша кількість корисних речовин, і його користь не піддається сумніву.
  • Якщо продукт зберігається від 1 до 25 діб, то це вже столове яйце, яке можна вживати після мінімальної термічної обробки.
  • Якщо яйце зберігається від 25 до 45 діб, то вживати його в їжу можна тільки в вареному «крутому» вигляді, оскільки навіть якщо його використовувати як додатковий інгредієнт в тісто, воно може привести до небажаних наслідків.

Умови зберігання

Продукт потрібно зберігати в будь-якому місці, температура якого знаходиться в межах від +3 до 20 ° C. Цим місцем, як правило, стає холодильник, який в наш час є практично в будь-якому будинку.

Перш ніж розміщувати в ньому яйця, зовсім не потрібно піддавати їх термічній обробці, оскільки шкаралупа може надійно захистити вміст від зовнішніх впливів і потрапляння будь-яких типів мікроорганізмів. Промивати продукт потрібно лише в тому випадку, коли ви збираєтеся використати його в сирому вигляді. Але якщо він в такому вигляді буде лежати в холодильнику більше доби, то без відповідної обробки вживати його не рекомендується.

Скільки можна зберігати різні види яєць в холодильнику

Звичайно, крім курячих яєць, в раціоні можуть використовуватися і інші види, благо на ринку сьогодні є будь-які різновиди.

Найбільш часто зустрічаються на ринку, не рахуючи курячих яєць – це перепелині, індичі і гусячі. Само собою, у кожного з цих видів є свої унікальні властивість, тобто і зберігаються вони з різним терміном.

1. Яйця курей, як уже було згадано вище, мають термін зберігання в холодильнику до 90 днів, при цьому вживати в їжу їх можна лише в разі жорсткої термічної обробки. Якщо від продукту (білка) виходить тухлий запах – це свідчить про те, що вживати його не можна, так як він представляє небезпеку для здоров’я.

2. Що стосується перепелиних яєць, то, незважаючи на те, що вони значно поступаються курячим в популярності, вони також зустрічаються досить часто. Вони мають монохромне забарвлення в цяточку і незначні розміри. Використовується такий продукт найчастіше в вареному вигляді для різних соусів або в сирому при дотриманні дієти. Термін зберігання такого різновиду яєць – 30 днів, але максимальну користь від них можна отримати при зберіганні не більше 10 діб, далі вони починають втрачати свої корисні властивості і можуть становити певну небезпеку для організму.

3. Гусячі яйця, як і самі птахи, відрізняються великими габаритами. Яйця гусей часто застосовують для виготовлення тіста або смаження, оскільки вони підходять для цього набагато краще, ніж курячі. Що стосується термінів зберігання, то вони не дуже великі – максимум 14 днів, це пов’язано з наявністю в їх складі певних речовин, які псуються куди швидше за інші види яєць.

4. Яйця індиків також досить великі за габаритами, але вони куди рідше використовуються в кулінарії, ніж вищеописані види. Зберігається такий продукт приблизно стільки ж, скільки і курячі яйця. Фахівці стверджують, що їх можна додавати в їжу після термічної обробки протягом 2-2,5 місяців.

Скільки можна зберігати варені яйця в холодильнику

Крім зберігання продукту в сирому вигляді, не менше цікаві терміни зберігання варених яєць в холодильнику. Варені яйця користуються великою популярністю в кулінарії, вони додаються до всіх можливих страви, салати і випічку, а також подаються в готовому вигляді до деяких свят (наприклад, Великдень).

Терміни зберігання яєць в сирому і вареному вигляді серйозно різняться.

Фахівці, що вивчають харчові технології вважають, що продукт у вареному вигляді можна зберігати не більше 20 днів з моменту здійснення термічної обробки, дані спостереження стосуються виключно яєць, зварених круто.

Цікавий факт: при зберіганні продукту в невареному стані температура не матиме ніякого значення. Тобто в якому місці холодильника вони б не перебували, максимальний поріг їх зберігання мінятися не буде. Втім, як стверджують фахівці, кращий температурний режим для їх зберігання – від +2 до +4 ° C.

Зберігати яйця в вареному вигляді без холодильника не бажано, оскільки під час варіння денатурований білок має куди більшу сприйнятливість до біорозпаду. Таким чином, через 12 годин такий продукт ще вважається придатним для вживання, але вже через 24 години додавати його в їжу не рекомендується.

Скільки можна зберігати варені яйця без холодильника

Якщо у вашому будинку зберігається помірний температурний режим, продукт можна зберігати і поза холодильником, проте його термін не перевищить 2-3 діб. Якщо мова йде про яйця, підготовлені до великодніх свят, то їх термін збільшується до тижня, оскільки їхня поверхня обробляється соняшниковою олією, щоб надати їм блиску. Так, невеликі пори на шкаралупі починають закупорюватися, і яйце зможе зберегтися довше.

Сподіваємося, що надана інформація буде для вас корисною, і зможе застерегти вас від неприємних наслідків. Пам’ятайте, що використовувати яйця краще відразу, не чекаючи, поки їх термін буде підходити до кінця. Дієтологи і фахівці рекомендують використовувати продукт після тривалого зберігання потрібно лише в разі потреби, адже свіже яйце – найкорисніше.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*