Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Середземноморська дієта


Середземноморську кухню вважають ідеальним прикладом різноманітного , збалансованого корисного харчування .
Якщо ви хочете стати стрункішою , виглядати молодше , поліпшити своє здоров'я , запобігти ряд серйозних захворювань без різких обмежень у харчуванні , то середземноморська дієта — це саме те , що треба. Про її принципах , характерних рисах , користі окремих компонентів і піде розповідь у статті.
Особливості середземноморської дієти
Термін « середземноморська дієта » був введений Маргарет і Ансель Кейс в п'ятдесятих роках двадцятого століття. Це не якась інструкція та система обмежень , а збори принципів і харчових звичок , яких традиційно дотримуються жителі країн , розташованих на Середземному морі. А популярної дієта стала після того , як з'ясувалося , що незважаючи на те , що жителі південної частини Франції споживають багато жиру , серцево -судинними захворюваннями вони хворіють набагато рідше , ніж американці. «Жіночі примхи» приведе основні особливості раціону харчування жителів Середземномор'я:
    висока частка овочів , плодів , бобових , картоплі , насіння , горіхів , хлібних злаків ;
    щодня використовується оливкова олія , як для заправки салатів , так і при смаженні , гасінні ;
    перевага віддається рибі ( або морепродуктів ) , м'ясо ( яловичина , баранина , свинина) з раціону не виключається , але використовується значно рідше ;
    часто на столі буває птиця ( страус , курка , гусак ) та яйця ;
    перевага віддається йогуртам , сирам , в яких низький вміст жирів ( Фета , Моцарелла , Халумі ) ;
    в раціоні постійно бувають місцеві фрукти , овочі , зелень , пряні трави ;
    регулярно вживається невелика кількість червоного вина ;
    солодощі можливі , але не кожен день ;
    обов'язковий активний і ритмічний спосіб життя.
Як перейти на середземноморську дієту ?
Зробити цей перехід досить просто. Вам не доведеться їхати до Греції або брати путівку на один із середземноморських курортів. Достатньо лише вивчити так звану « середземноморську піраміду ». В її основі лежать продукти , які треба включати в свій щоденний раціон. Це крупи (переважно рис) , хліб , макарони ( з грубих сортів пшениці) , картоплю. Наступна важлива група — овочі , бобові , фрукти , горіхи. Значущі також оливкова олія , йогурт , сир. Не забуваємо включати в меню м'ясо птиці , рибні страви , морепродукти , яйця. А ось важке м'ясо готуйте один або два рази на місяць. Кожен день дозволений келих червоного вина , якщо є бажання (цей компонент не є обов'язковим) . Води слід випивати близько шести склянок на день. Не забороняється і солодке — але балуйте їм себе рідко. Баланс харчування повинен бути наступним:
    60 % представляють вуглеводи (хліб , крупи , макарони , фрукти , овочі) ;
    30 % жирів ( звичайно ж , головним чином це оливкова олія ) ;
    10 % залишається на білки (квасоля , боби , горох , риба , м'ясо).
Користь для здоров'я
За даними останніх досліджень французьких вчених , якщо дотримуватися середземноморської дієти три місяці , то на 15 % знижується ризик серцево- судинних недуг. Якщо постійно дотримуватися середземноморського типу харчування , то ризик даних недуг знижується на 33 % , а ракових пухлин — на 24 %. Люди рідше захворюють на цукровий діабет , гіпертонію, атеросклероз , хворобою Альцгеймера. А ось іспанські вчені під час свого тривалого дослідження виявили , що середземноморська дієта здатна запобігати розвитку депресії. Вважають , що це пов'язано з тим , що продукти , використовувані при даній дієті , сприяють виробленню серотоніну. А дія багатьох антидепресантів і спрямоване на те , щоб зберегти більше серотоніну в мозку.
Основні принципи та корисні поради
    Замініть використовувані вами вершкове масло , маргарин та інші жири оливковою олією , що містить мононенасичені жир. Справа в тому , що моножіри підвищують захисні властивості організму , запобігають появі на стінках судин нашарувань «шкідливого» холестерину.
    Побільше овочів — оливок , помідорів , баклажанів , болгарського перцю , цукіні , цибулі , часнику. Середземноморці їдять в день від 0,5 до 1 кілограма різних видів овочевих культур.
    Заохочується зелень — салат Рокет , Водяний крес , шпинат , базилік , розмарин , чебрець.
    Чотири рази на тиждень їжте рибу ( тунець , сардини , макрель , палтус , форель ) — джерело омега- 3 — поліненасичених жирних кислот , що захищають від захворювань серця , сітківки ока , онкології , зміцнювальних мозкові і нервові тканини.
    Бобові містять багато білка ( будівельного матеріалу) , вуглеводів , харчових волокон.
    Горіхи (волоські , мигдаль , кеш'ю ) , додані в закуску , зроблять її поживною, смачною і корисною.
    Помірне вживання виноградного вина. Жінці в день можна випити келих вина (це 125 мл) , а чоловікові — два таких келиха. Ці дози завдяки корисним речовинам оберігають від атеросклеротичних бляшок , ракових клітин , вірусних і бактеріальних інфекцій , тромбів , хвороби Альцгеймера , підвищеного тиску.
    Лимони , лайми та інші представники цитрусових підживлять організм вітаміном С і іншими , фітонцидами , мікроелементами , лімоноіди ( знижують рівень холестерину) .
    Йогурти , нежирний сир , бринза , кефір забезпечать організм кальцієм , щоб зміцнити зуби , кістки.
    Їжте спокійно , неквапливо , ретельно прожевивайте їжу — насичення наступить швидше , кишечник буде краще працювати.
    Вуглеводи бажано вибрати на сніданок , а білки залишити на вечерю. Тоді енергія , яка потрапляє в організм з вуглеводами , не відкладеться у вигляді жиру в запас , а витратиться протягом дня. Європейці виключають пшоно і манну крупу зі свого раціону . З інших круп варять кашу на воді , масло не додають , підсолоджуючи шматочками фруктів , медом.
    На сніданок і обід можна їсти макаронні вироби , але перевагу віддавайте тим , що зроблені з борошна грубих сортів. Якщо хочете худнути , то картоплю і рис перед приготуванням неодмінно вимочуйте в холодній воді , щоб зменшити вміст крохмалю.
    Вживайте багато фруктів протягом дня , але виноград , диню , кавун , банани тільки в малих кількостях.
    Якщо хочете лише поліпшити самопочуття , їжте тричі на день. А от для схуднення їжу ділять на п'ять прийомів , але малими порціями. Причому , другий сніданок і полуденок повинні бути представлені легкою їжею .
    З дієти виключені біфштекси , гамбургери , сильно засмажене м'ясо.
Тістечка, печиво , торти — тільки в невеликих кількостях.
У дні скидання ваги відмовтеся від майонезу , солоних страв , ковбаси , зменшіть споживання меду , сухофруктів , хліба , картоплі.
отримуватися основні принципи середземноморської дієти зовсім не складно. При бажанні бути здоровими , без зайвих відкладень жиру на животі , підборідді , стегнах , можна обійтися без надмірно жирних продуктів , низькосортних дешевих макаронних виробів. Підкоригувавши своє харчування і спосіб життя , ви в нагороду отримаєте здоров'я і довгі роки без хвороб.
«Жіночі примхи» попереджає , що при дотриманні середземноморської дієти вага буде йти поступово , але стабільно. Тому не варто засмучуватися і кожен день чекати, що показники ваги будуть різко знижуватися. У будь-якому випадку користь від такої схеми живлення ви неодмінно отримаєте , тільки запасіться терпінням. І не забувайте про гімнастику , заняття фітнесом .


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*