Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Сало засолоне в розсолі в банці

Сало вийде смачним, якщо його правильно приготувати. Є велика кількість рецептів соління та маринування. Але дуже смачне і ніжне сало виходить, якщо його приготувати, використовуючи «дамський» посол. Таке сало можна зберігати досить довго.

Інгредієнти

  • сало;
  • вода – 1,7 склянки;
  • сіль (кухонна) – 1 склянка;
  • перець чорний (горошок);
  • перець духмяний (горошок);
  • лист лавровий;
  • кмин (насіння);
  • аніс;
  • кардамон;
  • коріандр;
  • часник – 5 зубків.

Приготування розсолу

У каструлю налити води, додати сіль, часник і чорний перець. Поставити на вогонь і дати закипіти, а потім проварити ще до 10 хвилин. Дати охолонути.

Почистити часник і розчавити ножем.

Прянощі подрібнити, використовуючи дерев’яну ступку. Можна їх закутати в чистий рушник і розчавити за допомогою качалки.

У остиглий розсіл покласти часник і спеції, добре перемішати.

Сало нарізати шматками і скласти в стерильні банки. Потім залити їх приготованим розсолом зі спеціями.

Поставити в холодильник на сім днів. Кришкою прикрити банку не до кінця, щоб в банку потрапляло повітря.

Через тиждень дістати сало з банки, обсушити і обсипати приготованими спеціями. Скласти в контейнер для продуктів і покласти в морозильну камеру. Термін зберігання довгий.

Зверніть увагу

Для якісного засолювання, необхідна концентрація солі не менше – 12 відсотків.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*