Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рибні котлети


Готуються вони дуже просто. Для цього потрібно кілограм філе (наприклад, 200 г тілапії +800 г сомика; або 400 г окуня і 600 г сомика — хоча взагалі поєднання можуть бути будь-які, просто ми з чоловіком облюбували сомика), одна цибулина, пучок зелені (кропу-петрушки) , 1 яйце і м'якуш з половини батона.
Рибу пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею. М'якуш замочуємо в молоці і додаємо до рибного фаршу. Туди ж одне яйце (в принципі, можна і два — за обставинами), дрібно посічену зелень. І все посолити-поперчити і додати улюблені приправи. Далі сформувати котлети будь-якої форми (довгастої або круглої — кому як подобається), обваляти в паніровці (я роблю мікс — панірувальні сухарі + кукурудзяна мука) і обсмажити. Ну а якщо ви, як я, вирішите зробити котлети прозапас, то треба заморозити їх на обробній дошці, а потім перекласти в мішечок, щоб не займали багато місця в морозилці. Головне, потім гарненько їх посмажити, щоб внутрішність не залишилася холодною (наприклад, для цього потрібно накрити сковорідку кришкою або після обжарювання помістити на 5 хвилин в нагріту духовку).
Готові котлети можна полити лимонним соком. А ще можна при приготуванні фаршу натерти туди трохи лимонної цедри. Я поки ще не випробувала такий метод, але обов'язково зроблю! Думаю, буде цікавий смак.
П.С. Якщо фарш виходить сильно «мокрим» (наприклад, внаслідок розморожування риби), то можна спробувати додати в нього трохи борошна. Але я обійшлася без цього — котлети швидко засмажуюються до хрусткої скориночки і в принципі на сковорідці вже не розвалюються.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*