Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рибне рагу


Риба поєднується не зі всіма овочами. Але от з брокколі вони просто кращі друзі. Кулінарна класика: поєднання різних текстур (ніжною і хрусткою) і смаків («моря» і «землі»). Гриби теж, звичайно, додають чарівності. Взагалі відмінне рагу!

Рибне рагу

4 порції

Підготовка: 35 хв.
Приготування: 7 хв.

500 г філе білої морської риби (Тріска, судак, пікша, морський окунь)
500 г броколі
200 г печериць
1 середня цибулина
100 г сметани
2 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. лимонного соку
середній пучок кропу
сіль, мелений чорний перець

1. Біля брокколі відріжте стебло, наріжте кружками завтовшки 2 см. Головку брокколі розберіть на невеликі суцвіття. Відваріть суцвіття і шматочки стебла в киплячій підсоленій воді 3 хв. Перекладіть шумівкою в посуд з холодною водою, через 2 хв. відкиньте на друшляк. Відвар збережіть.
2. Печериці почистіть, розріжте кожен гриб на 4 частини, збризніть 1 ст. л. лимонного соку. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Рибне філе наріжте невеликими шматочками шириною 2-2,5 см. Побризкайте залишившимся лимонним соком.
3. У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, на середньому вогні обсмажте гриби 3 хв. Додайте цибулю і готуйте ще 4 хв. Влийте 100 мл відвару з під брокколі, додайте сметану. Покладіть в сковороду брокколі, посоліть, поперчіть, перемішайте.
4. Акуратно укладіть в середину сковороди шматочки риби. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 7 хв. Готову страву посипати дрібно нарізаним кропом. Подавайте одразу.
Порада:Якщо ви хочете зробити страву більш дієтичною, не кладіть сметану, замініть її натуральним йогуртом хорошої якості. А до брокколі додайте заморожений зелений горошок і квасолю — і зваріть їх разом в пароварці, 5 хв. буде цілком достатньо.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*