Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Розтягаї з рибною начинкою

Інгрідієнти на 8 штук:

  • готове листкове тісто – 500 г
  • фарш з пари кілограмів карасів
  • цибуля ріпчаста – 2 шт
  • сік лимона – 1 ст. ложка
  • вершкове масло – 70-100 г
  • яйце – 1 шт
  • сіль
  • свіжозмелений перець, петрушка

Порядок дій

  1. Найгострішим філейним ножем зрізаємо м’ясо з ребер. Гарне лезо ковзає по кістках, чисто відокремлюючи від них м’ясо.
  2. Щипчиками або руками витягуємо дрібні кістки, їх у карася не так багато. Тим же ножем зрізаємо м’ясо з шкіри і рубаємо його в фарш. Не полінуйтеся зайвий раз нагадати, що м’ясорубками я не користуюся. Рубаємо важким ножем до повного подрібнення, при якому навіть випадково залишилася кісточка буде роздроблена. У мене на всю обробку одного карася йде хвилин шість-сім. Ну а далі – все як завжди.
  3. Фарш обсмажуємо з цибулею, зеленню петрушки і чорним перцем, підсолити.
  4. Викладаємо на розтягнутий в руках шматочок тіста, величиною з абрикос.
  5. Прошаровуються фарш скибочкою малосольної лососини.
  6. Защипувати наш расстегайчік. Расстегайчік «на два укусу».

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*