Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рецепти ванільних, фруктових, шоколадних сирно-желейних тортів


Желейні торти особливі. Вони виходять гарні, яскраві, насичені і дуже корисні, адже складаються виключно з натуральних продуктів. Часто основою є сир. Що ще можна додати?

Сирно-желейний торт — загальні принципи приготування

Желатин для тортів можна використовувати звичайний або швидкорозчинний. У деяких рецептах потрібне готове желе в пакетиках. Якщо конкретно не вказано смак або колір, то можна вибрати на свій розсуд. Желатин заливається прохолодною водою, потім настоюється до повного набухання. Після цього його розтоплюють і змішують з іншими інгредієнтами.


З чого роблять торти:

• сир або сирні маси;

• фрукти, ягоди;

• сметана, йогурти;

• цукор;

• шоколад, какао, ваніль;

• бісквіт, печиво.

Формують десерт в мисках, які зазвичай застеляють харчовою плівкою або фольгою. Можна використовувати роз'ємну форму. Сирні торти на желатині вимагають часу для застигання, зазвичай на це йде від 3 до 6 годин.

Простий сирно-желейний торт з полуницею

Варіант дивовижного сирно-желейного торта без випічки. Ягоди полуниці краще використовувати свіжі і щільні. З цих продуктів вийде досить великий десерт на 10 порцій.

складові

• 0,5 кг сиру;

• 0,5 кг сметани;

• 20 г желатину;

• 160 г пудри;

• 700 г полуниці.

приготування

1. Сир і сметану краще вийняти на стіл заздалегідь, нехай постоять, потрібні продукти кімнатної температури.

2. Змішуємо 0,5 стандартних склянки води і желатин. Відставляємо, щоб крупинки набрякли. Орієнтуємося по часу, зазначеному в інструкції.

3. Полуницю промиваємо, залишаємо для стікання рідини.

4. Змішуємо сметану з цукровою пудрою і додаємо до них сир, збиваємо блендером до однорідності.

5. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову піч. Підігріваємо спочатку 15 секунд, потім розмішуємо і ще раз гріємо 15 секунд. Якщо раптом суміш не розтане, можна повторити втретє.

6. Виливаємо желатин в сирний крем, інтенсивно розмішуємо, заправляємо основу ваніллю.

7. Підсохлу полуницю звільняємо від кінчиків, викладаємо рівним шаром на дно застеленої миски.

8. Поливаємо сирним кремом. Якщо ягоди залишилися, розкидаємо і злегка поглиблюємо, щоб вони не випиналися.

9. Ми залишаємо желейні ласощі на 4 години в холодильнику, потім миску накриваємо плоским блюдом, перевертаємо торт.

Сирно-желейний торт «Шоколадний» на бісквіті

Для цього тортика знадобиться бісквітна основа, якщо немає бажання займатися випічкою, можна купити корж в магазині.

складові

• 2 яйця;

• 7 ложок цукру;

• 5 ложок борошна.

Для сирного шару:

• 0,4 кг сиру;

• 0,4 кг сметани;

• 3 ч. Л. желатину;

• 1 плитка шоколаду;

• 1 ложка какао;

• 1 ст. цукру;

• 60 мл. води.

приготування

1. Готуємо корж. До піни збиваємо яйця, поступово насипаємо цукор. Як тільки він повністю розчинитися, маса стане пишна і біла, засипаємо борошно. Переливаємо в застелену роз'ємну форму, печемо. Так як корж тоненький, зазвичай вистачає десяти хвилин. Чекаємо поки остине.

2. Висипаємо желатин в миску, додаємо воду, залишаємо.

3. Збиваємо сир, сметану і какао з цукром, приправляємо ваніллю, залишаємо осторонь.

4. Корж, що остигнув виймаємо з форми, прибираємо папір і повертаємо назад.

5. Ламаємо шоколад шматочками, половину розтоплюємо на водяній бані, решту рубаємо дрібніше і висипаємо в сир. Слідом виливаємо і розтоплену масу, перемішуємо.

6. Тепер розтоплюємо желатин і теж переливаємо в сир.

7. Залишається тільки все добре розмішати, вилити в роз'ємну форму поверх коржа, залишити на 5-6 годин.

Сирно-желейний торт «Апельсиновий»

Цей торт відрізняється красивою викладкою. Десерт дуже яскравий, сонячний і ароматний.

складові

• 1 пакетик апельсинового желе;

• 3 апельсина;

• 500 г сиру;

• 15 г желатину;

• 1 ст. сметани;

• цукор за смаком.

приготування

1. Розводимо желе апельсинове або лимонне за інструкцією, охолоджуємо і виливаємо в роз'ємну форму. Можна використовувати миску, але з рівним дном. Ставимо в холодильник для застигання.

2. Розводим поки звичайний желатин з 50 мл води, нехай набухає.

3. Очищаємо апельсини, нарізаємо рівними кружечками до 0,5 см. Повинні вийти гарні часточки з секторами.

4. Викладаємо гуртки апельсинів на застигле желе. Вибираємо найкрасивіші шматочки.

5. З'єднуємо сир зі сметаною, збиваємо, цукор додаємо за смаком, вводимо розтоплений желатин.

6. Акуратно поливаємо апельсини зверху. Намагаємося не зрушити шматочки.

7. Решту апельсинів можна порізати дрібніше і розкидати зверху, злегка поглибивши в сир. Відправляємо торт застигати.

Сирно-желейний торт з печива з желатином

Ще одна рецептура простого торта, який не вимагає випічки. Печиво можна використовувати будь-яке, але краще м'яке, можна з шоколадним смаком.

складові

• 300 г печива;

• 400 г сметани;

• 150 г цукру;

• 1,5 ст. л. желатину;

• 100 г шоколаду;

• 400 г сиру.

приготування

1. З'єднуємо желатин і 50 г холодної води, розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин.

2. З'єднуємо сир і сметану, кидаємо цукровий пісок, розмішуємо. Якщо потрібно, то торт можна зробити солодше.

3. Тепер потрібно розтопити желатин, змішати з сиром.

4. Застеляємо формочку харчовою плівкою, робимо сирний шар близько 0,5 см.

5. Розкладаємо шар з печива. Знову сир, потім печиво. Виливаємо залишки крему зверху.

6. Ставимо торт застигати.

7. Шоколад потрібно розтопити і остудити.

8. Виймаємо торт з форми, перевернувши на блюдо. Поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю. Даємо постояти ще чверть години і чудовий десерт готовий!

Сирно-желейний торт — корисні поради та хитрості

• Топити желатин в мікрохвильовій печі простіше, але на водяній бані виходить якісніше.

• Не можна, щоб желе закипіло і тим більше проварилося. Десерт після цього не застигне.

• Якщо торт не хоче застигати — це вже не виправити. Варіант — розкласти масу в невеликі миски, прикрасити тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою і подати такий десерт.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*