Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рецепти домашньої піци. Швидко і смачно!


Якщо на порозі гості, і від тебе вимагається створити кулінарний шедевр на швидку руку, то піца — ідеальний варіант.
Якою б не була піца, простою або складною, є принципи, які не змінюються ніколи.

! Корж повиннен бути підсмаженим і хрустким і в той же час дуже м'яким і податливим — так, щоб його можна було згорнути, і він би не ламався.
! Смак у піци повинен бути мінливим: кожен з продуктів повинен відчуватися, але при цьому не перебивати смак іншого.
! Знамениті італійські піццайолло стверджують, що навіть саму невитіювату піцу потрібно готувати без суєти і роздратування. На кухні в цей момент повинна бути особлива атмосфера умиротворення. Так що, збираючись готувати піцу — розслабся, думай про приємне і включи улюблену музику.
! Готувати піцу краще в мікрохвильовці, а не в духовці — так тісто краще пропікається і при цьому не підгорає.
! Ще один нюанс! Якщо готувати будеш в мікрохвильовці, тісто для піци роби більш рідким ніж зазвичай. А якщо у тебе піца не проста, а дріжджова, то викладати її в мікрохвильовку можна відразу ж після замісу. Відстоювати тісто якийсь час не обов'язково. Єдиний «мінус» мікрохвильовки — в ній краще не готувати піцу, рясно посипану сиром або политу майонезом.

ПІЦА ПО-неаполітанські

Раствори дріжджі в невеликій кількості теплої води або молока, змішай з борошном і маслом. Замісити м'яке тісто (якщо треба, додай води) і зроби корж. Поклади на гарячу змащену оливковою олією форму і запікай протягом 3-4 хв на середньому рівні потужності.
Згаси дрібно нарізану цибулю з 1 ч. ложкою масла 1-3 хв (до розм'якшення). Нарізані помідори або пасту гарненько прогрій.

Дай їм настоятися. Поклади на корж помідори, зверху — цибулю, посип все тертим сиром. На шар сиру виклади анчоуси. Запікай ще 3-4 хв на середньому рівні потужності. Переклади піцу на сервірувальну тарілку і постав під підігріту рещітку, щоб зверху утворилася скоринка.
Тісто для піци: 100 г борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 5 г дріжджів.
Начинка для піци: 1 цибулина, 200 г помідорів або томатної пасти, 100 г тертого-сиру, 50 г філе анчоусів (кільки).

ПІЦА «АМЕРИКАНСЬКА МРІЯ»

Розведи дріжджі в 0,5 л теплої води. Вбий туди яйце і перемішай, додавши сіль. Насип борошна і замісити тісто, схоже на густу сметану. Постав у холодильник на 1-2 години. Деко змасти соняшниковою олією, вилий на нього тісто. Почекай, поки воно розтечеться по деку. Постав у духовку на 5-7 хвилин. Коли тісто трохи підрум'яниться, вийми його з духовки і виклади начинку: всю поверхню тіста густо намаж томатним соусом або пастою, потім рівномірно розклади дрібно нарізану ковбасу, соління і нарізаний кружечками лук, посип тертим сиром і меленими спеціями, прикрась декількома скибочками салямі. Постав піцу в духовку.
Тісто для піци: борошно, 0,5 л води, 50 г дріжджів, 1 яйце, 1 ч. ложка солі.
Начинка для піци: 300 г ковбаси, 100 г томатного соусу або пасти, 2-3 головки ріпчастої цибулі, 100-150 г сиру, 50 г черемші, 50 г моркви, 50 г маринованого перцю, 50 г маринованих грибів, кілька скибочок салямі.

ЯКЩО ВСЕ-ТАКИ У ДУХОВЦІ

Краще замісити дріжджове тісто і дати йому постояти півгодини-годину.

Якщо будеш пекти на деку, розправ тісто прямо пальцями так, щоб тісто трохи виступало за краї. Нехай воно ще постоїть кілька хвилин, а потім — у духовку.
Будеш піч в сковороді, змасти рясно дно і стінки рослинним маслом і посип манкою — так буде легше виймати готову піцу. Тісто в сковороді треба дати постояти хвилин 10-15.
Готують піцу в духовці в два етапи. Перший: запікати тісто до напівготовності. Другий: виймаєш, викладаєш шарами начинку і — назад в духовку, поки остаточно не спечеться. Середній час випічки в цілому — 30-40 хв при температурі 250 ° C.
Смачного!


Будемо вдячні за оцінку.
Дуже нецікаво!Нецікаво :(Посередньо.Добре :)Дуже добре! (Оцінок немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*