Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рецепт смачного торта: «Наполеон» з грушами


Що не кажи, а традиції в нас надзвичайно сильні. Наприклад, якщо тобі скажуть «наполеон», який образ доведеться тобі в голову в першу чергу? Знаменитий корсиканець в трикутному капелюсі зростом 1 м 52 см? Навряд чи ... швидше за все, спочатку торт, а потім вже великий імператор. Цей рецепт «Наполеона» — особливий. Він значно більш французький, ніж його солодкий побратим, тому що начинений знаменитим сиром рокфор.А поєднання рокфору з грушами підкорило нас давним-давно!

«Наполеон» з грушами і рокфором

12 порцій
Підготовка: 45 хв.
Приготування: 15 хв.

Інгредієнти:

500 г готового листкового тіста
4 дуже стиглі великі груші
10 очищених волоських горіхів
500 г сиру рокфор
400 г м'якого вершкового сиру
200 г сиру маскарпоне
3 ст. л. крем фреш
3 ст. л. жирних вершків
4 ст. л. доброго портвейну
сік половини лимона
мелена паприка

Спосіб приготування

1. Скропи велике деко водою, вистели пергаментом, його теж зверху скропи водою. Розкачай половину тіста шаром 3-4 мм. Уклади тісто на пергамент, наколи виделкою і постав в розігріту до 180 ° С духовку до тих пір, поки поверхня тіста не стане золотистою, 10-12 хв. Потім злегка остуди і розріж гострим ножем із зубчатим лезом на 6 однакових смужок. Повтори те ж саме з рештою тіста.

2. Груші очистити від шкірки, розріж навпіл і видали серцевину. Наріж груші дуже тонкими скибочками і збризни лимонним соком з усіх боків. Рокфор, вершковий сир, маскарпоне і портвейн збий блендером в однорідну масу. Змасти одну готову смужку тіста сирною масою, поверх виклади шар груш. Візьми другу смужку, змасти її сирною масою з нижньої сторони і поклади цією стороною на груші.

3. Намаж цю смужку сирною сумішшю зверху, знову виклади груші і так само накрий ще однією змащеною знизу сиром смужкою тіста. У вигляді такої ж триповерхової конструкції зроби інші «наполеони».

4. Горіхи подрібни. Вершки змішайз крем фрешем. Змасти кожен «наполеон» вершковою сумішшю, посип горіхами і паприкою. Акуратно тим же гострим ножем із зубчатим лезом розріж кожне сирне тістечко на три частини, дай постояти 20 хв. і подавай.

Порада: Крем фреш — традиційний французький кисломолочний продукт, трохи більш кислий, ніж жирні вершки. Він продається у великих супермаркетах, але його можна зробити і вдома, тільки для цього буде потрібно час. Змішай рівні кількості сметани і жирних (33-35%) вершків — обов'язково не тривалого зберігання. Закрий і залиш в теплому місці на 12 ходин. Потім перестав у холодильник і використовуй протягом тижня.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*