Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рецепт курки з грибами в горщиках на будь-який смак


Всім відомо, що страви в горщиках виходять духмянішими і смачнішими аналогів, приготованих на плиті. Особливо це стосується м'яса. Такий спосіб дозволяє готувати з мінімальною кількістю жиру, або зовсім без нього, так як продукти в горщику готуються у власному соку.


Рецепт курка з грибами в горщиках — основні принципи приготування

Готують цю страву в основному з курячого філе або грудки, так як його можна нарізати невеликими шматочками. М'ясо миють, зачищають від плівок і нарізають невеликими скибочками.

Гриби використовують свіжі, мариновані або сушені. Свіжі гриби чистять, миють і нарізають тонкими шматками. Лісові гриби готуються довше курки, тому, якщо ви плануєте використовувати їх, м'ясо слід попередньо обсмажити до напівготовності.

Курку з грибами готують з додаванням картоплі або інших овочів. Виходить самостійне блюдо.

Овочі чистять, миють і нарізають невеликими кубиками. Крім цього, з моркви і цибулі готують піджарку.

Інгредієнти закладають в горщик в сирому вигляді, або попередньо піддавши їх тепловій обробці.

Продукти в горщику заливають бульйоном або соусом. При цьому горщик заповнюють не більше ніж 2/3 об'єму, так як в процесі приготування буде виділятися сік, який може витікати.

У цій статті ви знайдете кращий для себе рецепт курки з грибами в горщиках.

Рецепт 1. Курка з грибами в горщику в духовці

складові

  • півкілограма тесту для кришок;
  • 500 г філе курки;
  • мелений перець;
  • 100 г сушених грибів;
  • сіль;
  • три цибулини;
  • дві склянки вершків;
  • десять бульб картоплі.

Спосіб приготування

1. Картоплю почистіть, вимийте і покришіть невеликими кубиками.

2. Сушені гриби викладіть в піалу, залийте їх окропом і залиште набухати.

3. Злийте грибний настій, гриби обсушіть, і поріжте невеликими шматочками.

4. Очистіть цибулю, помийте її і дрібно покришіть.

5. З'єднайте картоплю з цибулею і грибами. Приправте перцем, сіллю, і перемішайте.

6. Філе курки промийте під краном, обмокніть серветками і подрібніть невеликими кубиками. Посоліть.

7. Розкладіть картоплю з цибулею і грибами по горщикам. Зверху викладіть шматочки курки і ще один шар картоплі.

8. Залийте вміст до середини горщика вершками. Горло горщиків закрийте тестом і поставте в духовку на сорок хвилин. Виставите температуру на 180 С.

Рецепт 2. Курка з грибами в горщику в духовці з сиром і картоплею

складові

  • вісім бульб картоплі;
  • мелений перець;
  • півкілограма курячого філе;
  • сіль;
  • свіжі шампіньйони — 300 г;
  • рафінована рослинна олія;
  • дві цибулини;
  • сир Гауда — 50 г;
  • майонез — 40 г.

Спосіб приготування

1. Зніміть з цибулин лушпиння, промийте їх під краном і покришите тонкими півкільцями. Перекладіть цибулю в тарілку.

2. Печериці промийте і викладіть на дошку. Видаліть зіпсовані або огрубілі місця. Поріжте гриби тонкими слайсами.

3. Промийте куряче філе, зачистіть його від надлишків жиру, плівок і жил. Подрібніть м'ясо невеликими кубиками. Приправте курку свіжомеленим перцем, сіллю і перемішайте. Залиште на деякий час, щоб м'ясо просочилося ароматами спецій.

4. Очистіть картоплю від шкірки, гарненько вимийте і подрібніть кубиками. Викладіть її в глибоку тарілку і залийте водою, щоб овоч не потемнів.

5. Сир натріть на середній терці, перекладіть в тарілку і накрийте харчовою плівкою.

6. Викладіть цибулю в сковороду з розігрітим маслом і обсмажте її до прозорості. Потім додайте шампіньйони і тушкуйте, поки гриби і цибуля не отримають золотистий відтінок.

7. Розкладіть по горщикам куряче філе, зверху викладіть картоплю і влийте трохи майонезу. Посипте зверху тертим сиром. Накрийте горщики кришками і поставте в духовку. Увімкніть її на 200 градусів і готуйте протягом півгодини.

Рецепт 3. Курка з грибами в горошку в духовці в сметанному соусі

складові

  • півтора кг курки;
  • пісне масло;
  • півкілограма грибів;
  • три лаврових листки;
  • головка цибулі;
  • сіль;
  • морквина;
  • перець мелений.

сметанний соус

  • 50 г борошна;
  • 400 г сметани;
  • 70 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Курку миємо під струменем води, промочуємо серветками і нарізаємо невеликими порційними шматками.

2. Ставимо сковороду з маслом на помірний вогонь. Кладемо шматочки курки і обсмажуємо до напівготовності.

3. Перекладаємо м'ясо в горщики.

4. Гриби поміщаємо в друшляк і обполіскуємо. Перекладаємо на одноразовий рушник і обсушуємо. Подрібнюємо печериці тонкими пластинками. Обсмажуємо гриби в жирі, який залишився від смаження м'яса. Перчимо і солимо.

5. Розкладаємо обсмажені гриби поверх курки. Чистимо цибулю і дрібно її кришимо. Подрібнюємо на крупній тертці очищену моркву.

6. Овочі обсмажуємо в тій же сковороді, доливши трохи масла, до м'якості. Піджарку розкладаємо по горщикам. Кладемо в кожен горщик лавровий лист, приправляємо перцем і сіллю.

7. Розпускаємо в сотейнику вершкове масло і смажимо в ньому борошно протягом хвилини. Додаємо сметану і готуємо, безперервно перемішуючи, ще пару хвилин. Розкладаємо соус по горщикам. Вливаємо в кожен половину склянки води.

8. Ставимо горщики в духовку. Включаємо її на 180 градусів і готуємо півтори години. Подаємо зі свіжим житнім хлібом і соліннями.

Рецепт 4. Курка з грибами в горщику з помідорами

складові

  • куряча грудка;
  • 50 г сметани;
  • два помідори;
  • сіль;
  • гриби — 200 г;
  • базилік;
  • цибулина;
  • мелений чорний перець;
  • петрушка — пучок.

Спосіб приготування

1. Обмийте під краном грудку. Якщо на ній є шкіра, зріжте її. Обмокніть м'ясо серветками і наріжте його кубиками.

2. Гриби почистіть, вимийте під краном, обсушити на серветці і поріжте шматочками. Помідори подрібніть так само, як і гриби.

3. Цибулину очистіть, і наріжте кільцями. Додайте до неї куряче філе, сметану і базилік. Поперчіть, посоліть і перемішайте. Залиште маринуватися на півгодини.

4. Викладіть на дно горщика куряче м'ясо з цибулею. Поверх нього розкладіть подрібнені гриби і помідори.

5. Поставте горщики в духовку і включіть температуру на 180 С. Запікайте курку з грибами протягом півгодини. Перед подачею посипте подрібненою петрушкою.

Рецепт курки з грибами в горщику в духовці — поради та хитрості

  • Курку перед тепловою обробкою замаринуйте, або натріть сумішшю солі і прянощів і залиште на півгодини.
  • Якщо у вас немає свіжих грибів, можете використовувати сушені або мариновані.
  • Вміст горщиків можна залити бульйоном або соусом на основі сметани або вершків.
  • Щоб блюдо вийшло смачніше, обсмажте все інгредієнти окремо до напівготовності.

Посипте блюдо тертим сиром, щоб зверху утворилася рум'яна кірочка.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*