Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Рецепт бісквітного торта


Незважаючи на те , що бісквітна випічка здається досить простою, у неї є маса варіантів . Від класичного бісквіту до випічки на соняшниковій олії і лимонаді . І якщо ви хочете здивувати домашніх чимось смачним і незвичайним , то один з варіантів бісквіта , це те , що потрібно. І сьогодні «Жіночі примхи» розповість , як приготувати незвичайний бісквітний торт.
Класичний рецепт бісквітного торта
Почнемо , мабуть, з самого поширеного рецепта бісквітних коржів. Для їх приготування вам знадобляться п'ять яєць , по склянці цукру і борошна , чайна ложка розпушувача . При бажанні можна додати і пакет ванільного цукру.
    Для початку розбиваємо яйця в окремий посуд , додаємо до них цукор і збиваємо міксером , поки не утворюється стійка піна.
    Просіваємо борошно і потроху висипаємо в чашу з збитими яйцями , при цьому продовжуючи заважати до тих пір , поки тісто не стане по консистенції як на оладки , і в ньому не буде грудочок.
    Змащуємо деко або знімну форму , ділимо тісто на кілька частин і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини. За цей період духовку не відкривати , інакше корж може опасти . І вимкнувши духовку , хвилин 10 не потрібно виймати. Таким чином , печемо всі коржі . Якщо у вас є мультиварка , то все тісто виливаємо відразу , ставимо режим «Випічка » на 65 хвилин. Залишаємо на підігріві ще 5 хвилин і дістаємо бісквіт , за допомогою ножа розрізаємо його на кілька коржів.
    Для бісквіту підійде практично будь-який крем . Перемішайте пачку вершкового масла з банкою згущеного молока , полийте половинкою лимонного соку , змішайте і промажьте остиглі коржі , торт можна прикрасити фруктами або тертим шоколадом. Поставте торт в холодильник, щоб він просочився і через 3-4 години можна скликати сім'ю до столу.
Бісквіт на лимонаді
Якщо , дорогі читачі «Жіночі примхи» , ви не пробували ще бісквіт на лимонаді , то багато чого втратили. Коржі виходять настільки повітряними , що готувати з них торт одне задоволення. Для приготування бісквітних коржів нам знадобиться: 5 яєць , 1,5 склянки цукру , 2,5 склянки борошна , склянка лимонаду , склянку олії , столова ложка розпушувача і пакетик ваніліну.
    Збиваємо яйця з цукром , поки не утвориться хороша піна. Додаємо лимонад і рослинне масло , і знову перемішуємо. До речі , лимонад повинен бути обов'язково з газом , а масло без запаху.
    Просіваємо борошно , додаємо в неї розпушувач і ванілін і потроху висипаємо в яєчну суміш , перемішуємо , щоб не було грудок. Тісто по консистенції виходить , як густа сметана.
    Перекладаємо частину тіста у форму для випічки і випікаємо 20 хвилин при 200 градусах в духовці. Якщо є мультиварка , то виливаємо все тісто і натискаємо «Випічка » на 100 хвилин. Після сигналу трохи відкриваємо кришку ще хвилин 10 , щоб бісквіт не впав.
    Ділимо коржі на кілька частин і промазуємо кремом.
Крем для торта на кефірі
Для такого незвичайного бісквіта на лимонаді , рекомендуємо підібрати і незвичайний крем. Дуже смачним виходить крем на кефірі. Візьміть літр кефіру з хорошою жирністю і на ніч покладіть його в морозильну камеру , не розкриваючи пакет. Вранці або коли кефір замерзне і стане твердим , відкрийте його і перекладіть на марлю або іншу тонку тканину або в ємність , щоб він розморозився .
Коли кефір розтане , від нього відокремиться сироватка і на тканині залишиться сирок. Акуратно відіжміть сирок і додайте цукрову пудру. І дивовижно смачний крем буде готовий.
Промажьте їм коржі , можна додати фрукти , горіхи або шоколад. Від цього торт стане тільки смачніше. Поставте його просочитися на кілька годин у холодильник і можна пробувати. Приємного апетиту!
Секрети смачного бісквіта
    Щоб бісквіт дійсно вийшов , потрібно правильно дотримуватися пропорції . Кондитери рекомендують такі : 5 яєць , 3 частини склянки білої пшеничної муки і 1 частина картопляного крохмалю , склянка борошна і дрібку солі. У тесті доречні будуть кардамон , ванілін і куркума .
    Всі продукти для бісквіта повинні бути однакової температури , бажано холодні . Це стосується і посуду , в яку перекладаємо продукти і тісто , вона теж повинна бути холодною .
    При збиванні яєць правильно буде відокремити білки від жовтків. При цьому жовтки збиваються окремо з цукром , а білки з сіллю.
    Всі інші складові додаємо в жовткова масу , а не навпаки. При цьому заважати тісто правильно тільки в одну сторону, або «по » , або «проти» годинникової стрілки. Останніми в тісто вводити необхідно білки , по три ложки , акуратно розмішуючи , щоб тісто залишалося повітряним .
    Тісто треба ставити тільки в розігріту духовку , інакше воно сяде за період , поки буде досягатися потрібна температура.
    Форму для випічки змащують тільки вершковим маслом , нічим іншим присипати не можна , ні манкою , ні сухарями.
    Час випікання залежить від того , що готуємо . Якщо рулет , то 10 хвилин , якщо корж на торт , то 40 хвилин. Відкривати духовку заборонено.
    Готовий бісквіт потрібно гарячим вийняти з форми , тому що холодним зробити це набагато складніше. Перед тим , як вийняти бісквіт , поставте форму на мокрий рушник на пару хвилин.
    Якщо ви готуєте торт на бісквіті , то не варто поспішати . Коржам потрібно мінімум 10 годин просто полежати і тоді його можна просочувати. Це правило не стосується рулетів , їх готують гарячими.
    Готуючи рулет , намагайтеся загортати його акуратно, не придавлюйте , щоб тісто вийшло повітряним і начинка залишилася на місці.


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*