Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Приготування пиріжків з рисом, цибулею, яйцем з різних видів тіста, смажених і печених

Рисова начинка для пиріжків – аж ніяк не нудне наповнення.

При правильному підході вона може бути дуже смачною і соковитою.

Рецептів пиріжків з рисом і цибулею величезна кількість, як і варіантів начинок.

Приготуємо?


Пиріжки з рисом і цибулею – загальні принципи приготування

Вид тесту для пиріжків і спосіб його приготування залежить тільки від особистих переваг і вільного часу. Можна приготувати традиційне тісто на дріжджах або обмежитися ледачим рецептом. Ще простіше – купити готове тісто, хоча це не завжди смачний варіант.

Загальні принципи приготування фаршу:

• Рис. Завжди відварюється і ніколи не закладається сира крупа. Сорт і вид рису значення не мають. Можна використовувати навіть січку.

• Цибуля. Для пиріжків використовується зелена цибуля або ріпчасті головки. Зелений лук нарізається і завжди додається в свіжому вигляді. Ріпчасту цибулю можна класти в сирому вигляді, але частіше її пасерують в маслі.

• Яйця. Найчастіше додаються в відварному і подрібненому вигляді. Але іноді кладуть у фарш сире яйце, яке з’єднує всі складові і не дає начинці розсипатися.

Ліплення пиріжків рідко викликає труднощі. З технікою знайомі навіть діти. На невеликі коржі розкладається фарш, і з’єднуються краї. Готові вироби смажать в олії або випікають.

Рецепт 1: Пиріжки з рисом і цибулею смажені

Рецептура найпростіших пиріжків з рисом і цибулею з дріжджового тіста. Якщо не додавати при замісі яйце і використовувати для начинки рослинне масло, то вони згодяться для харчування в пост.

складові

• одне яйце;

• 4 ложки масла;

• 10 грамів дріжджів;

• 500 мл води;

• 2 ложки цукру;

• 0,3 ложки солі;

• 4-5 ст. муки.

начинка:

• 0,2 кг рису;

• 0,2 кг цибулі;

• 60 грам масла вершкового;

• приправи.

приготування

1. Тісто робимо в першу чергу, так як йому треба постояти в теплі не менше 2 годин. Розводимо у воді дріжджі з цукром і сіллю, додаємо яйце і борошно з маслом. Відправляємо для підйому в тепле місце, через годину бажано масу трохи обмять.

2. Рис промиваємо і варимо до готовності, рідину виливаємо.

3. Обсмажуємо цибулю з маслом, в кінці додаємо відварений рис і спеції, перемішуємо і охолоджуємо.

4. Ділимо тісто на шматочки по 100 грамів і округляємо. Даємо їм полежати п’ять хвилин, потім розплющуємо в коржі.

5. Розкладаємо в пиріжки начинку по одній повній ложці, защипуємо краю.

6. При викладенні в розпечене масло розплющуємо вироби в долонях.

7. Обсмажуємо пиріжки з обох сторін і можна відразу подавати на стіл.

Рецепт 2: Пиріжки з рисом і зеленою цибулею з сирного тіста (в духовці)

Варіант найніжніших печених пиріжків з рису з зеленою цибулею. Для тіста знадобиться сир середньої вологості і абсолютно будь-якої жирності.

складові

• ложка цукру;

• 2 склянки борошна;

• 1 пакетик розпушувача;

• 0,25 кг сиру;

• 120 грам масла слив;

• 120 грам рису;

• 6 яєць;

• 1 пучок цибулі.

приготування

1. Рис відразу ставимо відварюватися, так як тісто готується швидко і не вимагає тривалого відпочинку.

2. Також відварюємо 3 яйця.

3. Розтираємо сир з двома що залишилися яйцями, додаємо цукор з дрібкою солі, 100 грамів розтопленого масла і борошно, попередньо просіяне з розпушувачем. Робимо круте тісто.

4. Для начинки змішуємо відварений рис з очищеними і порізаними яйцями, кладемо рубані пір’я зеленої цибулі і спеції, додаємо вершкове масло і розмішуємо.

5. Формуємо з сирного тесту пиріжки і перекладаємо на змащену або застелену деку.

6. Збиваємо залишився яйце і змащуємо пиріжки. Можна використовувати тільки жовток, колір буде яскравіше. Печемо при 200 до рум’яного кольору.

Рецепт 3: Пиріжки з рисом, яйцем і цибулею на сковороді

Варіант смажених пиріжків з рисом, яйцем і цибулею на сковорідці. Тісто для них готується на молоці, але можна розбавити трохи водою.

складові

• 1 пакетик дріжджів;

• 100 грамів сухого рису;

• 80 грамів масла для тіста;

• 2 ложки цукру;

• 0,7 кг борошна;

• 6 яєць;

• 400 мл молока;

• 1 пучок цибулі зеленої;

• сіль, жир для смаження.

приготування

1. Підігріваємо молоко, воно повинно стати приємно теплим. Насипаємо цукор, дві склянки борошна зі змішаними в ній сухими дріжджами. Ставимо опару на півгодини в тепло. Потім додаємо розтоплене масло, сіль, одне яйце і доводимо до потрібної густоти борошном. Ми залишаємо бродити ще на півтори години.

2. Рис варимо, охолоджуємо, зливши всю рідину.

3. Яйця також відварюємо, ріжемо кубиками і відправляємо до рису.

4. Додаємо в начинку порізану зелену цибулю і спеції, розмішуємо. Якщо хочеться зробити наповнення більш соковитим, то можна заправити рисовий фарш ложкою сметани або влити трохи розтопленого масла.

5. Ділимо тісто на невеликі за розміром, але однакові шматочки. Формуємо з них звичайні пиріжки з начинкою.

6. Обсмажуємо вироби з обох сторін в маслі і можна радувати домочадців!

Рецепт 4: Пиріжки з рисом, цибулею і грибами

Варіант чудових пиріжків з рисом, цибулею і маринованими грибами. Їх можна смажити або випікати. Для приготування в духовці тісто можна зробити трохи крутіше.

складові

• 250 мл води;

• 2 ч.л. дріжджів;

• 4 склянки борошна;

• 0,1 кг маргарину;

• 2 яйця;

• сіль, цукру;

• 0,15 кг рису;

• масло;

• 0,15 кг грибів;

• 2 головки цибулі.

приготування

1. З’єднуємо воду з сухими дріжджами, рідина повинна бути тепла. Кладемо столову ложку цукру і чайну ложечку без гірки солі. Потім вливаємо розтоплений маргарин, додаємо яйце і з борошном замішуємо тісто. Прибираємо в тепло і забуваємо про нього на годину, потім обминають і чекаємо ще годину.

2. Варимо рис, охолоджуємо, зливаємо всю рідину.

3. Нарізаємо головки цибулі і обсмажуємо з маслом, відправляємо до рису.

4. Грибочки теж ріжемо, бажано дрібно, щоб начинка була рівномірно просолена. Відправляємо їх до рису з цибулею, доводимо спеціями до потрібного смаку і розбиваємо одне яйце, фарш готовий! Залишається його ретельно розмішати.

5. З тіста і фаршу з грибочками ліпимо звичайні пиріжки.

6. Обсмажуємо до готовності в маслі.

7. Або перекладаємо на деку, даємо підійти півгодини, змащуємо жовтком і печемо при 200 градусах до рум’яного кольору.

Будемо вдячні за оцінку.
Дуже поганоПоганоПосередньоДобреВідмінно (Оцінок немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*