Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Процес приготування вина з груш в домашніх умовах


Властивість груш зберігати свій аромат призвело до виготовлення з них вина. У врожайний рік — і на варення груш буде достатньо, і зробити з них сушку і сік. Чому не приготувати ароматне вино? Рецепт нескладний, не вимагає особливих навичок, якщо робити все, як написано в рецепті — все вийде! Який напій може бути краще домашнього вина?

Для приготування вина підходить будь-який сорт груш, навіть дика груша. Вона набагато духмяна і смак вина буде терпкий. Сік з груш, так само, як і зі слив — дуже важко отримати в чистому вигляді. Але використовуючи спеціальну технологію виробництва — цього можна досягти. Плоди треба вибирати стиглі, цілі і не червиві. Ретельно їх пересортувати, очистити від плодоніжок, видалити серцевину і добре промити під проточною водою.

Інгредієнти

  • груші (будь-який сорт або суміш) — 10 кг;
  • цукровий пісок — 5 кг;
  • вода (кип'ячена) — 10 літрів.

Спосіб приготування

Якщо вода з колодязя, то вона чиста. Воду з водопроводу бажано закип'ятити. Можна її очистити через фільтр. Також необхідно завчасно підготувати ємність, у якій буде бродити сусло. За обсягом вона має бути до 20 літрів. Для цих цілей добре підійде бочка з дерева або бутель зі скла. За їх брак можна використовувати бочку із пластику, але вона повинна бути призначена для їжі.

У воду всипати цукровий пісок і перемішувати до повного розчинення.

Вимиті і очищені груші нарізати тонкими часточками.

Висипати груші в ємність з водою і цукром.

Долити води, щоб ємність була повною і знову все добре вимішати.

Можна на бутель надіти гумову рукавичку і прорізати невеликий отвір. Але більше гарантій, що вино не скисне — це гідрозатвор. Його також слід перевірити, щоб був герметичний. Невелике попадання повітря в бутель — зіпсує всю працю. Замість вина можна отримати оцет.

Знайти тепле місце і поставити вміст для процесу бродіння.

Процес закінчення бродіння можна визначити за такими параметрами — рукавичка здується, а гідрозатвор кілька днів не виділятиме вуглекислого газу в воду (не буде бульбашок).

Вино готове і його можна розлити в пляшки, які треба заздалегідь стерилізувати і висушити. Зливати вино треба обережно через трубочку, щоб не злити осад.

Вино з груш закупорити. Перенести в льох або підвал, укласти пляшки горизонтально. Молоде вино має вилежатися від 1 до 2 місяців. Воно настоїться і буде міцніше. Далі також бажано залишити його в цьому приміщенні. Термін зберігання вина — необмежений. Чим довше воно зберігатиметься, тим краще будуть його смакові якості.

Вино готове. Можете запросити близьких і друзів на дегустацію!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*