Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Прості рецепти: як приготувати горохове пюре в мультиварці


Горохове пюре — ніжне і дуже ситне, зваріть його на курячому бульйоні, і ви отримаєте дієтичне блюдо.

Зажарьте до коричневого кольору цибулю зі шкварками, і страва стане по калорійності змагатися зі свинячим холодцем.

Що ж до користі, то варто пам'ятати, що білок, що міститься в бобових, дуже близький за своїм складом до білків м'яса, отже, можна не порушуючи раціону, замінювати м'ясні страви.


Горохове пюре в мультиварці — загальні принципи приготування

• Для варіння горохового пюре в мультиварці, підійде будь-який сухий горох: цілісний або колотий. При виборі гороху варто врахувати, що пюре з дробленого звариться набагато швидше, ніж з цільного.

• Горох перед варінням потрібно ретельно перебрати і промити в друшляку під проточною водою, щоб видалити дрібні крихти і замочити, переважно в холодній воді. Час замочування не критичний, так як правильно підібрана програма мультиварки і так дозволить розварити горох в пюре.

• Якщо з якихось причин горох розварився недостатньо, до стану пюре його можна збити міксером або блендером.

• У процесі варіння горохового пюре, в мультиварці можна готувати не тільки його, а й паралельно на кошику для варіння на пару приготувати котлети, також можна замінити їх сосисками.

• З самого горохового пюре в мультиварці можна приготувати не одне блюдо, в добірку включений рецепт приготування запіканки з м'ясом.

Горохове пюре в мультиварці

Складові:

  • один стакан сухого гороху, половинками;
  • 50 грамів масла, вершкового натурального.
  • 400 мл очищеної води, теплої;
  • морква — 2 шт. не надто великих;
  • ріпчаста салатна цибуля — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промитий під краном до чистої води горох покладіть в мультиварку і залийте теплою, а краще гарячою водою.

2. Готуйте, закривши кришку мультиварки, в режимі «Каша» півтори години.

3. На сковороді, в добре прогрітому маслі, обсмажте дрібно нашатковану цибулю до розм'якшення. Додайте крупно потерту моркву і продовжите смажити до ніжного бурштинового кольору.

4. У готове горохове пюре введіть обсмажену з цибулею моркву, добре розмішайте, присоліть і дайте пюре настоятися близько десяти хвилин під закритою кришкою.

Горохове пюре в мультиварці з котлетами

Складові:

  • горох лущений — 250 грамів;
  • 300 грамів свіжої свинини або фаршу для котлет;
  • головка солодкої цибулі;
  • невеликий шматочок білого хліба, черствого;
  • чайна ложка товченого в ступці коріандру;
  • трохи більше половини склянки молока.

Спосіб приготування:

1. Хліб замочіть в молоці на п'ять хвилин, добре відіжміть і перекрутіть м'ясорубкою, разом з добре промитими і підготовленим для прокручування м'ясом (фаршем) і цибулею. На свій смак додайте сіль, трохи поперчіть і добре вимісіть, злегка відбиваючи фарш об стіл. Сформуйте котлети і перекладіть їх в змащений маслом лоток для варіння на пару від мультиварки.

2. У варильну ємність закладіть промитий горох, залийте його гарячою водою (півтори склянки), додайте коріандр і перець і, вставивши лоток з котлетами, готуйте на «Тушковка» не менше двох годин.

3. У готове горохове пюре додайте солі, введіть масло і ретельно розмішайте.

Горохове пюре в мультиварці з копченою грудинкою

Складові:

  • 500 грамів подрібненого гороху;
  • 200 грамів ріпчастої білої цибулі;
  • 150 грамів копченої свинячої грудинки;
  • 50 мл рослинного вимороженої масла.

Спосіб приготування:

1. У чаші мультиварки, виставивши процесор в режим «Жарка», до золотистого кольору обсмажте подрібнену цибулю, додайте свинину, порізану невеликими шматочками, і обсмажте все разом до легкого зарум'янювання м'ясних шматочків.

2. Перекладіть м'ясо з цибулею в окремий посуд, а варильну чашу обмийте теплою водою.

3. У обсушену ємність покладіть горох, залийте водою так, щоб вона покривала його не менше ніж на три сантиметри. Встановіть на панелі управління тривалість — 60 хвилин, а режим роботи — «Суп» і варіть горох до закінчення встановленої програми.

4. Якщо горох не вбереться всю воду, злийте її в окремий посуд, не виливайте, може стати в нагоді.

5. Розбийте горох блендером в пюре, густоту регулюйте відцідженим відваром. Додайте прогріту обсмажуванням, кухонну сіль і мелений перець (невелику щіпку), перемішайте.

Запіканка з горохового пюре в мультиварці з м'ясом

складові

Для пюре:

  • сухий мелений горох, зелений — 200 грамів;
  • 400 мл води або пісного, несолоного бульйону з птиці;
  • 40 грамів масла вершкового, 72%.

Для фаршу:

  • 250 грамів м'яса;
  • дві головки ріпчастої цибулі, білого.
  • 80 грамів тертого сиру, «Російського»;
  • одна столова ложка панірувальних сухарів, білих;
  • три столові ложки будь-якого жиру.

Спосіб приготування:

1. З гороху, на воді з додаванням олії, зваріть в мультиварці горох, як описано в першому рецепті, і охолодіть до повного охолодження, виклавши пюре з чаші в інший посуд.

2. На м'ясорубці перекрутити м'ясо з цибулею, додайте мелений перець з сіллю і ретельно вимісіть фарш.

3. Відокремте половину горохового пюре, розкладіть його рівним шаром по змащеній маслом і посипаною сухарями з тертим сиром чаші. Зверху викладіть м'ясний фарш, а на нього решту пюре. Акуратно розрівняйте, змастіть розбовтаним сирим яйцем і запечіть в режимі «Випічка» двадцять хвилин.

Горохове пюре в мультиварці — хитрості і корисні поради

• Замочувати і варити горох найкраще в відфільтрованій воді, у водопровідній жорсткій воді час варіння значно збільшується, і горох може взагалі не розваритися, скільки б часу його не варили.

• Якщо горох замочити на всю ніч у холодній воді, то він гарантовано при приготуванні розвариться в пюре. У теплу пору, щоб горох НЕ закис, воду слід періодично замінювати новою.

• Якщо горох м'який, але при цьому не вийшло пюре, перебейте його міксером або розімніть товкачем і добре збийте.

• Вершкове масло або будь-який інший жир слід додавати безпосередньо в горохове пюре, а не при готуванні, тоді горох звариться швидше.

• Якщо замість води при готуванні в чашу влити грибний відвар або м'ясний бульйон, смак приготованого горохового пюре в мультиварці вийде більш насиченим. У цих же цілях можна додавати бринзу або дрібно потертий сир.

• Ароматним пюре зробить доданий часточками часник, який видаляють з пюре по готовності.

• Десертний варіант горохового пюре можна отримати додаванням в меду, цукру, сухофруктів, збитих вершків або варення. На смак таке пюре виходить дуже навіть непоганим, але розраховане на любителя.

• Дуже незвично, на перший погляд, але в той же час смачно подати пісне горохове пюре зі свіжими огірками та копченою, жирною рибою, наприклад, ставридою.

• Якщо доведеться готувати горохове пюре з заячиною — додайте обов'язково один-два парасольки сушеної гвоздики.

• Якщо пюре постояло пару діб в холодильнику і загусло, приготуйте з нього ... котлети. Зробити це можна також і в мультиварці.


Будемо вдячні за оцінку.
Дуже поганоПоганоПосередньоДобреВідмінно (Оцінок немає)
Loading...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*