Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Поради з приготування томатного соку в домашніх умовах


Помідор — можна віднести до одного з корисних овочів.

Кислоти, які входять до їх складу беруть участь в обміні речовин організму. Вони є необхідними тим, хто страждає недокрів'ям і захворюваннями серця і судин. Допомагають при занепаді сил.

У соці з помідорів багато магнію, калію, кальцію і натрію. Смакові якості соку — чудові.

Можна купити томатну пасту і сік в магазині, але ж не секрет, що приготований в домашніх умовах томатний сік набагато краще, і не містить хімічних добавок і консервантів. Його можна приготувати на весь рік. Вітаміни будуть постійно на вашому столі.

Інгредієнти

  • помідори;
  • сіль від 15 до 20 грам на 1 літр соку;
  • цукровий пісок;
  • спеції.

Спосіб приготування

Купити дуже стиглі помідори. Добре їх вимити, очистити від плодоніжок. Найкраще підходять сорти м'ясистих помідор, у яких дуже мало насіння. Помідори нарізати на часточки і вичавити сік за допомогою соковижималки.

Якщо ви не маєте соковижималки, то помідори складіть у глибоку каструлю, і обдайте окропом, потім трохи проваріть. Тепер їх треба відкинути на металевий нержавіючий друшляк або сито. Тепер придушити помідори і віджати сік.

Щоб прискорити процес, помідори треба прокрутити через м'ясорубку.

Томатний сік поставити на слабкий вогонь і дати прокипіти від 10 до 12 хвилин. Як тільки перестане з'являтися піна на поверхні, можна зняти з вогню.

Не можна використовувати металеві каструлі — сік окислиться. Варити його треба в емальованому посуді.

Сік необхідно посолити з розрахунку на 1 літр до 20 грам солі. Додати цукор за смаком. Приправити чорним меленим перцем та іншими спеціями. Приємного аромату додасть — кориця, мускатний горіх і запашний перець.

Попередньо повинні бути підготовлені стерилізовані банки і кришки.

У чисті стерильні банки залити гарячий сік і відразу закатати. Банки акуратно перевернути кришками вниз. Укутати теплою ковдрою і залишити для подальшої стерилізації на добу. На наступний день остиглий сік можна опустити в підвал або льох для тривалого зберігання.

Сік можна приготувати трохи інакше — над уварювати. Тільки сік закипів — зняти з вогню. Розлити по банках і поставити стерилізувати.

Стерилізація

  • банки 1 літрові — від 20 до 25 хвилин;
  • банки 2 літрові — від 25 до 30 хвилин;
  • банки 3 літрові — від 30 до 40 хвилин.

Цей спосіб краще, тому що приготування таким способом дає можливість зберегти велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Корисна порада

Якщо ви бажаєте приготувати томатну пасту, то сік треба уварювати більш тривалий час — до 40 хвилин. Сік повинен зменшитися в масі в три рази. Закочувати так само, як і томатний сік.

Для підстраховки, щоб сік не прокис, можна за 2 хвилини до закінчення приготування додати в нього оцтову есенцію. Однієї чайної ложки буде достатньо для двох літрів соку.

Замість есенції можна додати ацетилсаліцилову кислоту. На один літр томатного соку покласти 1 таблетку.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*