Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Паста карбонара


Інгредієнти (на 2 порції):

75-100-150 г грудинки або бекону
5 жмень макаронів
оливкова олія
3 яйця
75 г сиру пармезан (в тертому вигляді — одна жменя)
75 мл вершків
сіль, перець
Приготування:

1. Грудинку нарізати на смужки і обсмажити в невеликій кількості оливкової олії — до хрусткої скоринки. Поки смажиться грудинка — поставити воду кип'ятитися.
2. Натерти сир на тертці. Жовтки відокремити від білків (нам знадобляться жовтки). Жовтки збити з вершками, всипати половину пармезану (або відразу весь — кому як подобається). Посолити, поперчити.
3. Коли вода закипить, посолити її та закинути макарони. Варити по інструкції на пачці, до стану (щоб залишалися злегка жорсткуватими). Коли макарони готові — вимкнути плиту, ШВИДКО злити воду, перекласти в каструлю грудинку і сирно-яєчну масу. Якщо ви додавали тільки половину натертого пармезану, то посипати макарони сиром, що залишився. Все добре перемішати — яєчна маса доходить до готовності від жару тільки що звареної пасти і ще гарячої каструлі. Подавати і їсти гарячим!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*