Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Паелья (рецепт)


Інгредієнти:

1 велика цибулина
1 велика морквина і / або 1 червоний перець
2 стиглих червоних помідора
1 часточка часнику
1 ст рису (сорт «бомба»)
Морепродукти (креветки, мідії, кільця кальмарів, шматочки риби і пр.)
Зелений горошок

Приготування:

1. Насамперед зробити «софріто» (піджарка). У велику сковорідку налити досить багато оливкової олії. Кинути туди дрібно порубаний лук і відразу ж посипати сіллю — щоб цибуля пустила сік і не підгоріла. Помішувати. Хвилин через 7 можна до цибулі додати моркву (або натертий червоний перець), смажити її ще хвилин 7-10, щоб не зажарити, але розм'якшити. На цьому етапі найголовніше, щоб морквина передала весь свій колір маслу, адже від цього залежатиме і колір паельї. Ну і потім додати в сковорідку тертий помідор. Варити до тих пір, поки маса не стане красивого, насиченого кольору, і поверх неї не виступить масло. В кінці — за бажанням — можна додати дрібно порубаний часник.

2. Після цього кинути в нашу овочеву суміш морепродукти і трошки їх обсмажити.

3. Додати в суміш рис (він повинен бути сухим!) І обсмажувати його — рис повинен увібрати в себе масло і стати красивого жовто-оранжевого кольору.

4. Після цього додати 2-3 склянки води (в залежності від рису), почекати, поки вміст сковорідки закипить, поставити на самий маленький вогонь. Рис повинен добре просочитися водою, а зайва рідина — википіти. Бажано не перемішувати!

5. Хвилин через 10-15 додати зверху зелений горошок, злегка утрамбувати його ложкою в рисову масу і залишити сковорідку на плиті ще 10 хвилин (при бажанні сковорідку на цей же час можна помістити в гарячу духовку — якщо ємність це дозволяє).

6. Готовій паельї дати постояти ще хвилин 5-7 — і подавати на стіл!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*