Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Овочевий штрудель з кремом з руколи


Strudel в перекладі з німецької означає «вихор», «вир». Предком австрійського штруделя є (досить несподівано) турецька пахлава, що потрапила спершу в Угорщину, а потім вже звідти до Австрії і отримала свою нинішню назву лише в XVIII столітті. Справжній штрудель робиться з прісного витяжного тіста, і саме завдяки його нейтрального смаку начинка може бути як солодкою, так і солоною.

Овочевий штрудель з кремом з руколи

4-6 порцій

Підготовка: 1 год 20 хв.
Приготування: 35-40 хв.

1 кг замороженої овочевої суміші
80 г свіжих хлібних крихт
5-6 гілочок петрушки
60 г твердого сиру
1 зубчик часнику
рослинна олія
сіль, мелений чорний перець

Для тіста:
1 склянка борошна
3 ст. л. рослинної олії
сіль

Для крему:
1 великий пучок руколи
100 г вершкового сиру
1 стакан молока
сіль
1 яйце для змащування

1. Замісити тісто з борошна, дрібка солі, масла і 2 ст. л. теплої води. Загорніть в плівку і залиште на 1 ч.
2. Налийте в сковороду 4 ст. л. масла і підсмажте зубчик часнику до золотистого кольору. Потім викладіть заморожені овочі, влийте склянку гарячої води і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 30 хв. Потім зніміть кришку, приправте сіллю і перцем, дайте випаруватися рідині.
3. Подрібніть в блендері хлібні крихти з 40 г натертого сиру і подрібненою петрушкою, змішайте з тушкованими овочами, поперчіть і посоліть.
4. Розкачайте тісто на аркуші пергаменту, потім дуже акуратно розтягніть його руками, щоб тісто стало тонким. Викладіть на тісто овочі, залишивши з кожного краю по 3 см, і загорніть їх всередину, на начинку. Згорніть рулет, змажте яйцем і випікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 35-40 хв.
5. Для крему у руколи видаліть стебла, листя подрібніть. Збийте в блендері вершковий сир з молоком, тертим сиром, руколою і дрібкою солі. Подавайте крем разом з теплим штруделем, нарізаним на скибочки.

Порада
Рукола, аругула, рокет — всі ці назви відносяться до однїєї і тої ж рослини з різьбленими листями, схожими на молоде листя кульбаби і з пікантним гіркуватим смаком. Назва цього салату походить від латинського слова, що означає всього-навсього «гусениця». Рукколу з задоволенням поїдали в Стародавньому Римі, а англійська королева Єлизавета I бажала завжди бачити цю травичку в своєму меню. Рукола володіє незліченною кількістю достоїнств: вона малокалорійна, покращує обмін речовин і навіть вважається афродизіаком!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*