Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Основні інструменти, пристосування і посуд, необхідні на кухні


У домашньому господарстві зовсім не обов'язково мати дорогу кухонну техніку , але деякі прості речі набагато полегшать Ваше життя і дозволять освоїти багато нових і цікавих рецептів. Немає необхідності відразу ж купувати блендер або кухонний комбайн , якщо їх можна замінити простими інструментами. Нижче наводиться список того , чим повинна бути обладнана сучасна кухня . Більшість предметів можна купити в звичайних господарських магазинах.
• Блендер корисний для змішування соусів і супів і подрібнення горіхів , хлібних крихт , цукру та інших продуктів. Замість блендера можна використовувати кухонний комбайн.
• Страви для випічки випускаються з різних матеріалів від кераміки до вогнетривкого скла , зазвичай продаються в комплекті з кришкою. Найбільш зручні розміри : 1 л , 1,5 л , 2 л і 4 л . Крім того , для випічки пирогів з начинкою , печива і пиріжків нагоді велике кругле блюдо діаметром 25-30 см і глибиною близько 3 см.
• Віночок зі сталі або пластику використовується для змішування і збивання яєць , тіста і соусів.
• Друшляк може бути з нержавіючої сталі або пластмаси. Він використовується для відкидання макаронів і варених овочів і для промивання зелені.
• вимірювачі видаляє шкірку з овочів.
• Каструлі та сковорідки звичайно випускаються із сталі і загартованого заліза. Мідний посуд набагато дорожче. Доцільно мати каструлі та сковорідки 3-4 різних розмірів.
• Котел зручний для приготування супів ,
• і бульйонів . У котлі також можна варити макарони і цілі качани кукурудзи .
• Кавамолка , крім прямого призначення , може використовуватися для подрібнення невеликої кількості трав і прянощів. Не використовуйте одну й ту ж кавомолку для кави та прянощів , якщо не хочете пити каву з сторонніми присмаками .
• Кухонний комбайн забезпечений безліччю насадок , що дозволяють подрібнювати великі кількості сиру , овочів і фруктів. За допомогою комбайна легко збити тісто , приготувати песто — італійський часниковий соус — та інші соуси.
• Ложки для розмішування можуть бути дерев'яними , пластиковими або металевими , залежно від призначення .
• Лопатка використовується для помішування гарячих соусів та підлив , перевертання шматочків при смаженні і соскребания тесту зі стінок миски. Рекомендується використовувати пластикові лопатки , які не дряпають посуд і не нагріваються .
• Машинка для чищення цитрусових видаляє шкірку і гіркі білі волокна апельсинів і грейпфрутів .
• Млин для подрібнення продуктів , які не піддаються звичайній кавомолці : мускатний горіх , корінь імбиру , цедра лимона та інші тверді і волокнисті продукти.
• Мірні ложки використовуються для невеликої кількості спецій та приправ.
• Мірні склянки з пластмаси , металу або скла дозволяють відміряти необхідну кількість рідини і сипучих продуктів. Зручно мати великий і маленький стакан. У скляному жароміцних склянці , крім того , зручно розтоплювати невелику кількість масла
• Мікрохвильова піч дуже зручна для розігрівання охоловших страв , розморожування заморожених продуктів і розтоплення вершкового масла і шоколаду.
• Миски для змішування тіста або салатів бувають зі скла , нержавіючої сталі або пластику. Не завадить мати кілька мисок різних розмірів , або , принаймні , дві — велику і маленьку .
• Ножі різних форм і розмірів зручні для фігурної нарізки , подрібнення і чищення різних продуктів.
• Відбійний молоток має плоску сторону для обробки ніжного м'яса птиці або риби і зубчасту сторону для відбивання грубого м'яса ( свинини і яловичини)
• Дротяні підставки під гаряче дозволяють рівномірно остудити випічку , витягнуту з духовки .
• Обробні дошки . Невеликі дерев'яні дошки використовуються для подрібнення зелені та інших дрібних продуктів. Великі дошки із загартованого скла зручні для оброблення м'яса . На великих дерев'яних дошках зручно розгортати тісто для хліба та бісквітів .
• Сито з дрібними осередками використовується для просіювання борошна та пекарської соди. Найбільш зручно сито з довгою ручкою і гачком для закріплення над мискою.
• Скалка використовується для розкачування тіста для бісквітів , печива та рулетів . Зазвичай качалки роблять з дерева. Мармурові качалки дорожче , але зручніше , оскільки до них не прилипає тісто.
• Сковорода з гратами використовується для запікання пудингів і приготування ніжних соусів.
• Соковижималка для цитрусових — недороге пристосування з пластика , з допомогою якої можна отримати невелику кількість соку з половинок лимона або лайма. Для отримання великої кількості апельсинового або грейпфрутового соку краще придбати електричну соковижималку.
• Ступка і маточка використовуються для роздрібнення прянощів. Товкти в ступці трудомістке, але набагато дешевше використання кавомолки або Електромлини . Мармурові або порцелянові ступка і товкач переважніше дерев'яних , так як вони не вбирають запахи подрібнюють прянощів.
• Терка з нержавіючої сталі використовується для подрібнення невеликої кількості сиру і овочів. Для великих обсягів краще використовувати комбайн.
• Форми для випічки зазвичай випускаються з алюмінію або інших антіпригарних матеріалів. Рекомендується мати декілька прямокутних форм розміром близько 22/12/7 см і 33/22/5 см , кілька круглих форм діаметром 20-25 см , дві форми з квадратними або прямокутними вічками розміром 4-6 см , квадратну форму розміром 20/ 20 / 5 см , форму для рулетів розміром 38/25/3 см і два аркуші розміром 33/23см .
• Центрифуга для салату використовується для миття та сушіння зелені та овочів .
• « Чеснокодавка » перетворює часточки часнику в пасту.
• Чеснокорізка ріже часник однаковими часточками.
• Щуп для випічки — інструмент з тонкого дроту , яким перевіряють готовність випічки.
• Електричний міксер необхідний для збивання вершків і яєчних білків.
• Яйцерізка використовується для акуратної нарізки яєць для салатів.


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*