Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Опеньки солоні з листям смородини

Опеньки дуже смачні і часто зустрічаємі гриби. Є багато способів приготувати опеньок. Один з них – засолити. Солоні опеньки можуть виступати в якості закуски або гарніру. Приготувати їх зовсім не складно, а ваш святковий стіл вони точно прикрасять.

Інгредієнти

  • гриби – 5 кг .;
  • лавровий лист;
  • кріп;
  • чорний перець-горошок;
  • сіль;
  • листя смородини (за бажанням).

Спосіб приготування

  1. Перше, що нам потрібно буде зробити – привести в порядок гриби. На щойно зібраних грибах досить багато листя і дрібного сміття, які слід прибрати. Переберіть гриби і відкладіть червиві. Відріжте ті частини ніжок, які знаходилися в землі. Тепер потрібно ретельно помити гриби в холодній воді. Маленькі грибочки можна солити цілком, великі – краще розрізати.
  2. Приступаємо до варінні грибів. Для цього вам знадобиться велика каструля. Налийте в неї воду, додайте 1 ст. ложку солі і висипайте гриби. Як тільки каструля закипить, воду злийте, а гриби промийте. Потім знову залийте грибочки водою, доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин. Відкинути їх на друшляк потрібно буде після того, як опеньки опустяться на дно.
  3. Зварені гриби перекладіть в каструлю (для цих цілей також підійде бочонок або миска). Потрібно додати в опеньки по 5 лаврових листочків і горошин чорного перцю, кілька листочків смородини, 3 гвоздики, подрібнений кріп (1 ст. ложку насіння або парасольки від нього), 3-4 ст. ложки солі. Грибочки повинні вийти трохи солоніщі, ніж готові. Зверху накрийте все тарілкою (або дерев’яним кругом), на нього покладіть яку-небудь вагу. Потрібно буде залишити каструлю в прохолодному темному місці на п’ять діб. Після закінчення цього часу, грибочки можна перекласти в простерилізовані банки, закрити кришками і заховати в холодильник.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*