Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Ніжний кролик в сметані з кефіром


Гурмани — люблять м'ясо кролика за його незвичайний смак. Більш вишуканим і ніжним блюдо з м'яса кролика виходить, якщо його приготувати зі сметаною в духовці. Як правильно це м'ясо приготувати, щоб воно залишилося соковитим, і було м'яким? Спробуйте приготувати кролика за цим рецептом — м'ясо виходить дуже смачне і ароматне.

Інгредієнти

  • м'ясо кролика — 1 тушка;
  • сметана — 400 г;
  • олія рослинне;
  • масло (вершкове) — 2 ст. ложки;
  • борошно — 2 ст. ложки (повні з гіркою);
  • цибуля (ріпчаста) — 2 штуки;
  • морква — 1 штука;
  • лист лавровий — 3 штуки;
  • перець чорний;
  • часник;
  • сіль за смаком;
  • оцет;
  • кефір;
  • лимон — 1 плід;
  • олія оливкова.

Спосіб приготування

У холодну воду додати невелику кількість оцту. Покласти в неї м'ясо кролика і залишити вимочувати на 3 години. М'ясо обсушити і нарізати м'ясо кролика на порції. Шматки м'яса присолити і поперчити. Зробити на м'ясі надрізи, які заповнити часточками часнику. Можна шматочки м'яса обмазати кефіром. Замість кефіру можна приготувати суміш із соку лимона і оливкової олії, і обмазати кожен шматочок м'яса. М'ясо скласти в посуд і дати постояти до 2 годин або на всю ніч.

У сковороду налити олію і розжарити. Викласти шматочки м'яса кролика і обсмажити з двох сторін, поки не з'явиться золотава скоринка. Більш смачним і ароматним м'ясо кролика виходить, якщо його смажити на жирі кролика, а не на рослинній олії.

Цибулю ріпчасту нашаткувати півкільцями. Моркву натерти на тертці. Прибрати м'ясо зі сковорідки, і на олії пасерувати цибулю з морквою.

М'ясо укласти в утятніцу і на верхній шар м'яса викласти пасеровану цибулю з морквою.

Взяти воду — 700 мл, додати в неї сметану і розмішати. Залити цією сумішшю кролика і поставити тушкувати до 40 хвилин. Вогонь зробити маленький.

Кролик буде смачнішим, якщо його залити не водою зі сметаною, а спеціальним соусом.

Приготування соусу

На сковороді розтопити масло (вершкове), поступово додаючи борошно. Вогонь зробити мінімальним і маленькими порціями вливати воду до того моменту, поки соус не буде схожий на рідке тісто. Води знадобиться приблизно — до 2 склянок. Потім додати сметану. Соус посолити за смаком і поперчити. Часник вичавити через прес і теж викласти в соус.

Готовим соусом залити м'ясо кролика і тушкувати до 40 хвилин. Додати до м'яса кролика кілька листочків лаврового листа і ще залишити тушкувати до 20 хвилин.

Повний час для приготування м'яса становить до 60 хвилин. Цього часу достатньо, щоб кролик в сметані добре приготувався, а м'ясо стало м'яким.

Перевірити готовність м'яса можна, якщо проколоти його зубочисткою. Якщо воно протикається добре — значить, блюдо вже готове.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*