Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Меню дієти № 5


У 1920 році терапевтом Певзнером були розроблені п'ятнадцять лікувальних систем живлення, кожна з яких була призначена для лікування певних захворювань. Незважаючи на те, що з тих пір пройшло вже майже одне сторіччя, ці дієти до цих пір успішно використовуються для лікування тих чи інших захворювань. Дієта № 5 являє собою спеціальну систему харчування , яка використовується в якості однієї зі складових лікування хвороб печінки і жовчовивідних шляхів. Зокрема , ця дієти використовується при лікуванні таких захворювань як хронічний гепатит , жовчнокам'яна хвороба , холецистити в стадії ремісії , а також гострі холецистити і гепатити в період одужання . Ця дієта також буде корисна після складної операції з видалення жовчного міхура. Крім того , дієту № 5 призначають при цирозі печінки , а також у всіх випадках , коли у пацієнтів немає супутніх захворювань шлунка і кишечника.
основи дієти
Ця лікувальна система харчування передбачає вживання в їжу певних продуктів , про які ми поговоримо в наступному підрозділі нашої статті . При цьому в дієті під номером 5 також існують певні рекомендації з приготування їжі. Ця дієта дозволяє нормалізувати роботу печінки і жовчовивідних шляхів. Крім того , за допомогою цієї дбайливої ​​дієти регулюються жировий і холестериновий обміни. Ця дієта стимулює відтік жовчі, рухову функцію кишки і накопичення глікогену в печінці.
Кількість білків , жирів і вуглеводів в меню дієти № 5 залежить від потреб організму. У ході даної дієти виключаються продукти , які можуть викликати підвищене виділення секрету в шлунку і в підшлунковій залозі. До таких продуктів харчування відносяться продукти багаті ефірними маслами. Також з раціону повинні бути виключені всі тугоплавкі жири , страви , які багаті холестерином , і всі смажені страви. Крім того , з раціону пацієнтів необхідно виключити продукти окислення жирів , які зазвичай утворюються під час приготування смаженої їжі. При цьому в їжу рекомендується включати більше фруктів і овочів , які стимулюють відтік жовчі і виведення зайвої шкідливого холестерину.
Добова калорійність меню дієти № 5 становить приблизно 2200—2500 кілокалорій. При цьому в раціоні присутні приблизно по 80-90 грам жирів і білків , а також близько 300-350 грам вуглеводів. Їжу рекомендується приймати тільки в теплому вигляді. Занадто гаряча і холодна їжа виключаються.
Страви , які готуються при цій дієті , зазвичай містять досить багато пектину , рідини , ліпотропних речовин і корисних для травлення харчових волокон. Їжа під час дієти звичайно приймається невеликими порціями 5-6 разів на день. При цьому всі страви переважно готуються за допомогою варіння або запікання. Іноді допускається приготування їжі за допомогою гасіння. При готуванні морква , цибуля , борошно , як правило, не піддають обжарці . Що стосується жилавого м'яса і овочів , яка багата клітковиною , то ці продукти зазвичай перед вживанням подрібнюються і перетираються .
Дозволені продукти
До дозволених продуктам в ході дієти відносяться некислі фруктові соки і соки з ягід. Можна включати в раціон томатний сік , кисіль , неміцний чай , корисні відвар шипшини і неміцну каву з вершками. Що стосується хліба , то дозволяється вживати в ході дієти тільки житній хліб і всі сорти вчорашньої випічки. З супів допускаються молочні супи з вермішеллю , а також супи на овочевому відварі. Можна включати в раціон вегетаріанський борщ, борщ . Крім того , дозволяється до вживання тільки риба нежирних сортів. При цьому вона готується в відварному або запеченому вигляді. З м'яса рекомендується включати в раціон тільки м'ясо птиці. Причому , в м'ясі мають бути відсутні сухожилля і сполучна тканина.
Незбиране молоко дозволяється пити , додаючи його в чай. Також можна включати в раціон згущене і сухе молоко. Дозволяється знежирений сир , невелика кількість сметани і негострі сири. З жирів дозволяється рослинна рафінована олія . Що стосується вершкового масла , то добова норма цього продукту при дієті № 5 становить не більше 20 грам .
Крім того , в ході дієти рекомендується включати в раціон різні каші . Особливо корисними вважається гречка і вівсянка . Допускається і плов з морквою , сухофруктами , відварні макаронні вироби.
Що стосується яєць , то дозволяється тільки один жовток в день. Можна приготувати омлет з білків або зварити одне яйце некруто . Овочі корисні практично в будь-якому вигляді. Їх можна їсти як у складі якихось страв , так і у вигляді самостійних блюд. Овочі добре підійдуть як гарнір .
Із закусок дозволяється до вживання ікра паюсная , вимочений оселедець , заливна риба , різні салати та вінегрети . Також можна кабачкову ікру. З ковбас можна тільки молочну , дієтичну і докторську ковбасу.
Заборонені продукти
До заборонених хлібобулочних виробів в ході даної дієти відносяться смажені пиріжки , вироби із здобного тіста , а також дуже свіжий хліб. З супів забороняються до вживання будь-які м'ясні , грибні супи. Заборонено включати в раціон супи на рибному бульйоні. Виключаються всі сорти жирного м'яса , м'ясо качки , м'ясо гусака , а також різні субпродукти , такі як мізки , печінка і нирки. Крім того , забороняються до вживання жирні сорти риби. Також під забороною в ході дієти № 5 будь-які копченості та консерви.
Крім цього , пацієнтам вкрай не рекомендується вживати сало і кулінарні жири. Із зелені забороняється шпинат , редис , щавель , редька і зелений лук. Що стосується яєць , то вони заборонені в смаженому вигляді в і звареному вигляді (круто ) . Під забороною також будь мариновані овочі та ікра. З спецій під забороною гірчиця , хрін і перець. З ягід та фруктів забороняється включати в меню все кисле. Крім того, не дозволено вживати шоколад , морозиво. З напоїв забороняється чорна кава , будь холодні напої та какао. Під суворим забороною будь-які алкогольні напої. Забороняються також бобові культури та солодощі. Що стосується солі , то її добова норма при дієті № 5 становить приблизно 10 грамів на добу .
Список дозволених продуктів і методи їх приготування , а також список заборонених продуктів залежать від конкретного захворювання. Тому й розроблені деякі різновиди дієти № 5 , які застосовуються при особливих станах. «Жіночі примхи» розповість про це докладніше.
Дієта № 5а
Цей вид дієти призначений для лікування гострих холециститів і гепатитів. Крім того , ця дієта використовується при загостренні хронічних гепатитів , а також при загостренні жовчнокам'яної хвороби. Ця дієта відрізняється помірним обмеженням в їжі повареної солі і органічних жирів. Також при дотриманні цієї дієти потрібно уникати хімічних і механічних подразників слизової і рецепторів ШКТ. На відміну від дієти під номером 5 ця дієта містить у своєму денному раціоні менше жирів . Так , в добовому раціоні дієти № 5а міститься 70-80 грам жиру. Однак , вміст білків і вуглеводів залишається тим же , тобто 80-90 грам білків і 300-350 грам вуглеводів. Якщо у хворого в наявності є різко виражений диспептичний синдром , то кількість жиру знижується до 50 грамів на добу . Всі інші рекомендації практично ідентичні дієті № 5 .
Дієта № 5п
Показанням до застосування дієта № 5п є хронічний панкреатит в період одужання . При цій дієті добовий раціон пацієнта містить 80 грам білків , 200 грам вуглеводів і 40-60 грам жирів. При цьому добова норма вільної рідини становить 1,5-2 літра , а добова норма солі становить приблизно 8-10 грам . Всі інші рекомендації практично ідентичні дієті під номером 5 .
Дієта № 5щ
Ця дієта призначається при постхолецистектомічному синдромі під час стадії загострення. При цьому в добовому раціоні пацієнта стримається приблизно 60 грам жирів , 90 грам білків і 300 грам вуглеводів. Добова норма кухонної солі при цьому становить всього 6 грам .
Дієта № 5л / ж
Цю дієту також називають ліпотропно –жировою дієтою. Показанням до цієї дієти є хронічні захворювання печінки , які характеризуються застоєм жовчі. При цьому в добовому раціоні дієти міститься приблизно 110 грам жирів , 90 грам білків і 350 грам вуглеводів. Як бачите , ця дієта відрізняється підвищеним вмістом жирів. Добова норма кухонної солі становить близько 8 грам .
Дієта № 5р
Показанням до застосування дієти № 5р є так званий демпінг -синдром , який з'являється після операції на шлунку через виразкової хвороби. У складі добового раціону пацієнтів при цій системі харчування міститься 90 грам жирів , 120 грам білків і 400 грам вуглеводів. Добова норма кухонної солі — 8 грам . При дотриманні цієї дієти пацієнти повинні приймати їжу невеликими порціями кожні 2,5-3 години. Особливо строго рекомендується дотримуватися цієї дієти в перший рік після проведеної операції . Після їжі рекомендується полежати протягом півгодини.


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*