Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Меню дієти № 3


Свого часу відомий лікар і вчений М. І. Певзнер розробив систему спеціального харчування, яка призначалася для лікування цілого ряду захворювань. Ці дієти успішно застосовуються і донині. Однією з таких дієт є дієта № 3 Ця дієта показана при хронічних захворюваннях кишечника , які супроводжуються наполегливим запором . Метою даної дієти є відновлення нормальної роботи кишечника зі стимулюванням процесу відновлення слизової оболонки. У ході такого харчування у пацієнтів в організмі повинен відновитися обмін речовин.
Метою дієти № 3 є поліпшення скорочення стінок стравоходу , яке сприяє пересуванню по ньому їжі. Це необхідно для того , щоб позбутися від наполегливого ​​запору і прискорити спорожнення кишечника. Для цього в раціон включається їжа , яка може служити тим самим необхідним механічним , термічним або хімічним подразником, що викликає скорочення стінок стравоходу.
основи дієти
Таке харчування вважається фізіологічно повноцінною дієтою , до якої включаються продукти, що стимулюють випорожнення кишечника і виключаються продукти , які посилюють процеси бродіння і процеси гниття . Їжа зазвичай готується в неподрібненому вигляді. При цьому способи приготування їжі різні: їжу можна запікати , готувати на пару або відварювати .
Що стосується хімічного складу , то в добовий раціон меню даної дієти входить приблизно 90-100 грамів білка , 55 % з якого тваринний білок , 90-100 грамів жирів , 30 % з яких жири рослинного походження і приблизно 400-420 грам вуглеводів. При цьому добова калорійність раціону складає близько 3 тисяч кілокалорій. Добова норма кухонної солі становить 15 грам , а добова норма вільної випивається рідини становить півтора літра.
Їжа приймається 4-6 разів на день. Щоранку пацієнтам рекомендується випивати холодну воду з медом. Можна овочеві соки. На ніч рекомендується випивати склянку кефіру , компот зі свіжих фруктів або сухофруктів. Можна також на ніч їсти чорнослив і свіжі фрукти.
Можливі два варіанти дієти № 3 . І перший варіант показаний хворим з запорами , викликаними неповноцінним харчуванням і захворюваннями прямої кишки. При цьому захворювання має супроводжуватися патологіями жовчовивідних шляхів і печінки . Крім цього , даний варіант дієти успішно використовується при неврастеніях і токсичних запорах. Раціон другого варіанту дієти не містить рослинної клітковини. Такий варіант найчастіше призначається хворим, у яких запор викликається колітом , виразкою шлунка , гастритом і деяким та іншими патологіями ШКТ.
дозволені продукти
У ході дієти № 3 можна включати в раціон несвіжий житній хліб або хліб з висівками. Хліб можна в обмеженій кількості — зазвичай обмежують до 250-300 грамів на добу . З супів можна вегетаріанські та овочеві супи. Їх можна вживати тільки один раз в день. З м'яса можна відварну яловичину , м'ясо кролика , нежирну свинину , нежирну птицю. Птицю краще відварювати , шматочками без шкірки . М'ясо можна тільки один раз в день. Один раз в день також дозволяється включати в меню нежирну відварну рибу без шкірки .
З овочів дозволяється їсти буряк , томати , морква , огірки , салат , гарбуз і цвітну капусту . Ці овочі можна згасити з невеликою кількістю рослинної олії. Тушковані овочі підійдуть як гарнір до риби або м'яса. Також овочі можна їсти сирими , в нарізаному вигляді. При цьому овочі заправляються однією чайною ложкою рослинного або оливкового масла. Допускається присутність у раціоні запеченого з шкіркою картоплі та різних овочевих солінь , крім маринованих овочів. Овочі дозволяється включати в раціон один або два рази на день.
З фруктів і ягід можна додавати в меню чорну смородину , рожевий чи червоний виноград , а також черешню. З солодощів можна вживати мед , пастилу , варення , мармелад і молочну карамель. З круп дозволена гречана і вівсяна крупа. Крупу можна додавати в меню пацієнтів тільки один раз в день.
Що стосується яєць , то їх дозволено вживати тільки в складі якихось страв і то, тільки один- два рази на тиждень. З молочних продуктів при даній дієті можна молоко , нежирний свіжий сир , нежирний кефір , а також кисломолочні продукти з лактулозою , але в них не повинно бути ароматизаторів.
З жирів в обмеженій кількості можна соняшникова олія , лляне , а також кукурудзяну олію . Що стосується закусок , то сміливо можна включати в раціон один раз на тиждень сир , нежирні ковбаски , 1-3 рази на тиждень можна їсти морську капусту і вінегрет. З прянощів дозволяється додавати кріп , лавровий лист , петрушку і селеру.
Взагалі до рекомендованих продуктам в ході дієти № 3 відносяться овочі , сир , продукти моря , нежирна риба , рослинна олія .
заборонені продукти
Під час даної дієти необхідно обмежити вживання гарячих страв , протертих каш і киселів . Повністю виключені повинні бути продукти , які багаті холестерином. Також виключаються продукти , які отримані шляхом розщеплення жирів , що утворюються при смаженні .
Крім того , в ході дієти найкраще уникати вживання овочів , які багаті ефірними маслами і клітковиною. До останніх відноситься редис , ріпа , цибуля , шпинат і перець. Заборонені також жирні сорти м'яса , птиці , риби. Забороняються будь копченості , а також рибні та м'ясні консерви. Під час дієти не варто включати в раціон хліб з борошна вищих сортів та здобні булочки.
З круп забороняється манна крупа , рис. Не варто готувати також вермішель і не потрібно використовувати в їжу хрін , перець , гірчицю , міцний чай , какао , чай , соуси , а так само кулінарні та тваринні жири . Прянощі взагалі повинні бути виключені. Крім того , до заборонених продуктів в ході цієї дієти відносяться бобові культури , редис , редька , цибуля , гриби , часник. Чи не дозволяється включати в раціон пацієнтів також шоколад , какао та вироби з крему. Заборонено кисіль , айва , чорниця .
Зразкове меню
Меню під час дотримання дієти № 3 може бути приблизно таким . Вранці випиваємо один стакан холодної води з цукром , варенням. Можна також випити настій чорносливу , холодний лимонад і сам чорнослив. В якості першого сніданку вип'ємо один стакан кави або неміцного чаю. Також на сніданок підійде вінегрет , листя салату. Можна з'їсти терту редьку зі сметаною , морквою і пісним маслом. На сніданок буде ще каша вівсяна , 100 грам сиру , 200 грам житнього хліба або замість нього можна з'їсти бородинський хліб , в такій же кількості . На весь сніданок можна 15 грам масла. Це найсильніший ситний сніданок. В якості другого сніданку можна з'їсти сире яблуко , випити склянку відвару шипшини або один стакан кефіру , з'їсти 100 грам чорного хліба. Замість кефіру можна один стакан кислого молока. На цей сніданок покладено 10 грам масла.
На обід під час цієї дієти можуть бути щі з квашеної капусти , овочевий суп , суп на фруктах , окрошка , курка , риба , капуста , гарнір з буряка , картоплі , капусти . Гарнір може бути з кабачків . Наприкінці обіду випиваємо компот з фруктів , родзинок і свіжих ягід.
На вечерю готуємо смажену рибу з огірком , картоплею і капустою. Може бути додана в меню ячна або гречана каша з маслом , а також овочева запіканка . Крім того , вечеря може складатися з сирників , тушкованої капусти , фруктів , вінегрету. Також на вечерю можна з'їсти терту редьку зі сметаною і морквою. Салат можна заправити кефіром або сметаною. Можна додати під час вечері варення . Наприкінці вечері випиваємо неміцний чай з цукром і з'їдаємо чорний хліб з маслом.
На ніч випиваємо стакан кефіру. Можна з кефіром з'їсти розмочений чорнослив або пюре з вареного буряка . Залежно від сезону можна перед сном з'їсти який-небудь фрукт .
«Жіночі примхи» зазначає , що позитивним моментом такого харчування служить те , що меню ви можете скласти самі , керуючись списком дозволених і заборонених продуктів.


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*