Тобі знадобиться:
•
рослинна олія
•
1 червона цибулина
•
1 морквина
•
1 солодкий червоний перець
•
6 очищених зубчика часнику
•
корінь імбиру завдовжки близько 7 см, очищений і нарубаний
•
половинка перцю чилі – з видаленим насінням і порізаний
•
кілька гілочок кінзи – відокремлені листочки від стебел і порубані і те й інше
•
2 ст.
ложки порошку каррі
•
1 ст.
ложка томатного пюре
•
200 г нарізаної шматками яловичини для гасіння
•
2 банки помідорів у власному соку
•
1 літр міцного яловичого або курячого бульйону
•
морська сіль і мелений чорний перець
•
1 стаканчик натурального йогурту
|
ЯК ПРИГОТУВАТИ:
• Розігрій глибоку сковороду (досить велику, щоб вмістити всі інгредієнти) до середньої температури. • Налий трохи олії на сковорідку і поклади туди крупно нарізані цибулю, моркву, перець, часник, імбир, чилі і стебла кінзи. • Готуй на слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Додай каррі і томатне пюре і добре перемішай. Додай яловичину, помідори, бульйон, чайну ложку солі і трохи свіжомеленого чорного перцю. • Доведи до кипіння і залиш на слабкому вогні на дві години, поки яловичина не стане дуже м’якою. Наглядай за рівнем рідини в сковороді і при необхідності підливай гарячої води з чайника. • Зніми сковороду з вогню і занурювальним блендером подрібни суп до стану пюре. Якщо в тебе немає такого блендера, зроби це за допомогою толкушки для пюре. Якщо потрібно, додай сіль або перець. • Можеш злегка розбавити суп окропом, якщо він здається тобі занадто густим. При подачі поклади в кожну тарілку трохи йогурту і прикрась подрібненим листям кінзи.
|
Залишити відповідь