Отже, інгредієнти:
3-4 картоплини
1 яйце
1 ст л борошна
трохи вершків (якщо є)
сир / шинка / фарш / філе риби / гриби – для начинки
сіль, перець
Приготування:
1. Картоплю відварити в мундирі до напівготовності, очистити від шкірки і протерти на тертці.
2. Посолити-поперчити масу, додати яйце і борошно (+ вершки, якщо є)
3. Подрібнити наявний наповнювач, змішати з картопляною масою. Пропорції можуть бути будь-якими, в залежності від кількості наявних інгредієнтів і від того, який смак хочете отримати в результаті – наприклад, більше картопляний або м’ясний.
4. Нагріти сковорідку-каструльку з великою кількістю олії (краще оливкової, ніж соняшниковою), ложкою брати шматочки маси і змоченими водою руками формувати в кульки (маса не повинна бути сильно щільною, як тісто, інакше крокети не приготуються всередині). Обсмажувати в дуже гарячому фритюрі до готовності.
П.С. При бажанні крокети перед смаженням можна обваляти в борошні, панірувальних сухарях чи манці. Для тих, хто не любить фритюр, можна спробувати крокети запекти в духовці.
Залишити відповідь