Крокети

Отже, інгредієнти:

3-4 картоплини
1 яйце
1 ст л борошна
трохи вершків (якщо є)
сир / шинка / фарш / філе риби / гриби – для начинки
сіль, перець

Приготування:

1. Картоплю відварити в мундирі до напівготовності, очистити від шкірки і протерти на тертці.

2. Посолити-поперчити масу, додати яйце і борошно (+ вершки, якщо є)

3. Подрібнити наявний наповнювач, змішати з картопляною масою. Пропорції можуть бути будь-якими, в залежності від кількості наявних інгредієнтів і від того, який смак хочете отримати в результаті – наприклад, більше картопляний або м’ясний.

4. Нагріти сковорідку-каструльку з великою кількістю олії (краще оливкової, ніж соняшниковою), ложкою брати шматочки маси і змоченими водою руками формувати в кульки (маса не повинна бути сильно щільною, як тісто, інакше крокети не приготуються всередині). Обсмажувати в дуже гарячому фритюрі до готовності.

П.С. При бажанні крокети перед смаженням можна обваляти в борошні, панірувальних сухарях чи манці. Для тих, хто не любить фритюр, можна спробувати крокети запекти в духовці.