У чому перевага домашніх цукерок? Можливо, хтось скаже, що вартість. Але, насправді, при зіставленні ціни інгредієнтів і готових ласощів із магазину стає зрозумілим, що вигода не завжди велика.
Зате ви точно знаєте, що всередині такої цукерки, і легко можете приготувати корисні ласощі для малечі або дорослих!
А тут можна підглянути добірку цікавих рецептів цукерок в домашніх умовах.
Цукерки в домашніх умовах. Загальні принципи приготування
Насправді, зробити домашні цукерки дуже просто. Інгредієнти подрібнюються, змішуються, після чого виріб можна викласти у потрібну форму, прикрасити, і за певний час – готово!
Які продукти в основному використовують:
- шоколад, какао;
- сухофрукти і горіхи;
- мед, цукор;
- печиво, вафлі;
- кокосову стружку;
- молочні продукти;
- масло.
Цукерки із сухофруктів найкорисніші і не шкодять фігурі. Ну, звичайно, якщо вживати їх у розумних межах. Цукерки із шоколаду з печивом, вафлями та іншими солодощами дуже смачні. Але, якщо порівняти із фабричними аналогами, то їх теж можна вважати надзвичайно корисними.
Рецепт цукерок в домашніх умовах з сухофруктів
Пропонуємо варіант самого корисного і простого рецепту цукерок в домашніх умовах, якими можна втамувати свою солодку пристрасть.
Складові:
- 2 склянки кураги;
- 1 стакан чорносливу;
- 1 стакан горішків волоських;
- 80 г шоколаду;
- 30 г масла;
- 2-4 ложки меду.
Приготування
- Всі сухофрукти потрібно добре промити і висушити.
- Горіхи підсушуємо на сковорідці, потім – кришимо або мелемо в порошок. Величина шматочків – на смак.
- Пропускаємо сухофрукти через м’ясорубку, додаємо до них горішки з медом, регулюючи консистенцію. Повинна вийти густа маса.
- Ліпимо кульки, розміром з яйце перепілки.
- Кришимо шоколад, розтоплюємо, додаючи олію.
- Поливаємо цукерки глазур’ю. Можна покрити їх повністю, але в такому випадку буде потрібно більше шоколаду.
- Зберігаємо саморобні ласощі в холодильнику, де вони не псуватимуться 3-4 дні.
Рецепт цукерок «Білочка» в домашніх умовах
Домашній аналог популярних цукерок «Білочка». Ласощі готуються з волоськими горіхами, але можна експериментувати, і брати будь-які інші. Смачно виходить з додаванням невеликої кількості смаженого кунжуту. Також будуть потрібні вафельні півсфери, які можна купити в магазині сировини для кондитерів. Хоча, завжди можна зробити масу гущі, з якої просто «накатати» кульки.
Складові:
- 100 мл вершків;
- 1 склянка горіхів волоських;
- 200 г масла;
- 100 г шоколаду;
- 1 склянка цукру;
- 40 г вафельних півсфер.
Приготування
- Масло залишаємо в теплі на 1 годину, потім збиваємо до пишності з цукром. Для прискорення процесу можна використовувати цукрову пудру.
- Додаємо туди половину обсмажених і перетертих ядер горіхів.
- Кладемо в миску шматочки шоколаду, додаємо вершки і топимо це все на водяній бані.
- Змішуємо шоколад із кремом, третину – відкладаємо. Рештою маси наповнюємо півсфери або просто катаємо кульки (але в цьому разі частину крему можна не відкладати).
- Якщо використовувалися півсфери, то обмащуємо їх залишками крему.
- Обвалюємо цукерки у відкладених горіхах і ховаємо в прохолодне місце, щоб ласощі охололи.
Рецепт цукерок в домашніх умовах з печива
Бюджетний варіант рецепта цукерок в домашніх умовах. Солодкість нагадує популярне тістечко «Картопля» і готується за схожим принципом. Печиво беремо будь-яке розсипчасте, але не м’яке.
Складові:
- 0,5 кг печива;
- 30 г стружки кокоса;
- 0,2 кг горіхів;
- 20 штучок кураги;
- банка згущеного молока.
Приготування
- Подрібнюємо печиво і горішки будь-яким зручним способом. Можна в комбайні або через м’ясорубку.
- Додаємо згущене молоко. На цьому етапі не поспішаємо, вливаємо по трохи, ретельно перемішуємо. Густота згущеного молока і вологість печива у всіх різна, тому важливо не влити зайвого. Але якщо це сталося, то додаємо ще горішків або печива.
- Курагу промиваємо, висушуємо. Замість неї можна використовувати будь-який інший наповнювач. Наприклад, чорнослив, родзинки, шматочки мармеладу, зефіру.
- Беремо шматочок отриманої маси, робимо отвір, кладемо начинку (в нашому випадку курага) і закриваємо кульку.
- Обвалюємо солодкі кульки в стружці кокоса, і цукерки – готові! Але вони стануть ще смачнішими, якщо трішки полежать у холодильнику.
Рецепт цукерок в домашніх умовах із молочної суміші «Шок-шок»
Для цього рецепту цукерок знадобиться суміш для дитячого харчування типу «Малютка».
Складові
- 200 г суміші;
- 200 г цукрової пудри;
- 1 пачка масла;
- 100 г какао.
Приготування
- М’яке масло збиваємо із пудрою. Маса повинна вийти однорідною, білою. Коли з’явиться піна – збивати більше не треба.
- Кладемо молочну суміш, яку обов’язково потрібно заздалегідь просіяти.
- Додаємо туди просіяне какао, все перемішуємо і ліпимо цукерки.
- Прикрашаємо ласощі на свій смак. Але так як це «Шок-шок», то можна обваляти цукерки в какао або тертому шоколаді.
Рецепт цукерок «Трюфельдіно» у домашніх умовах
Для приготування таких цукерок потрібно сухе молоко. Його можна замінити дитячою молочною сумішшю.
Складові
- 4,5 склянки молока сухого (або суміші);
- 2 склянки цукру;
- 4 ложки какао;
- ¾ склянки рідкого молока;
- 60 г масла;
- кокосова стружка.
Приготування
- З’єднуємо какао з цукром і рідким молоком, кладемо вершкове масло і ставимо на плиту.
- Варимо масу до розчинення всіх крупинок.
- Вводимо сухе молоко або дитячу суміш, але не всю. Половина склянки має залишитися. Регулюємо густоту: маса повинна бути придатною до ліплення. Коли перемішувати масу ложкою стане важко, припиняємо додавати молоко.
- Охолоджуємо суміш у холодильнику 15 хв.
- Ліпимо цукерки у вигляді трюфелів. Щоб процес проходив простіше, руки змочуємо холодною водою.
- Обвалюємо вироби у тій суміші, яка лишилася, і ховаємо у холодильник, аби цукерка затверділа. Смачного!
Рецепт цукерок «Рафаелло» в домашніх умовах
А ось ця рецептура вже точно допоможе заощадити, так як справжні солодощі «Рафаелло» коштують недешево.
Складові:
- 16 штучок мигдалю;
- 200 г згущеного молока;
- 25 г масла;
- 150 г кокосової стружки;
- ваніль.
Приготування
- Третину стружки відкладіть для обвалювання готових солодощів, а все інше – в миску.
- Додаємо в миску до стружки розтоплене масло, потім – згущене молоко. Інтенсивно перемішуємо. Спочатку маса буде трохи рідка, але потім стружка набрякне.
- Мигдаль потрібно залити окропом, і через 5 хвилин зняти шкірку. Горішки підсушіть на сковорідці.
- Ліпимо «Рафаелло» з горішком всередині, обвалюємо в відкладеної стружці. Приємного апетиту!
Рецепт цукерок із мюслів у домашніх умовах
Ще один варіант корисних цукерок, які легко і швидко робляться в домашніх умовах. Для аромату додається кориця, але її завжди можна виключити. Ці солодощі не зберігається довго, так як містять свіжу моркву.
Складові
- 20 г насіння соняшникового;
- 1 ложка меду;
- ¼ чайна ложка кориці;
- 50 г моркви;
- 40 г чорносливу;
- 40 г масла;
- 40 г родзинок;
- 100 г вівсяних пластівців для приготування без варки.
Приготування
- Натираємо дрібно моркву.
- Додаємо порізані чорнослив та половинки родзинок.
- Додаємо масло (у цей рецепт можна розтопити вершкове або ж додати рослинне масло).
- Кладемо насіння, пластівці, мед і все перемішуємо.
- Залишаємо масу для набухання пластівців. Потім формуємо із кульки. Готові ласощі обваляйте у стружці кокосу або в насінні кунжуту.
Смачного!
Залишити відповідь