Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Котлети з цвітної капусти — пісні і звичайні рецепти


Котлетки з цвітної капусти — відмінне блюдо для різноманітності раціону. Готуються вони просто, виходять недорогими і смачними. Рецептів величезна кількість, залишилося тільки підшукати підходящий варіант. Тут він є!

Котлети з цвітної капусти — загальні принципи приготування

Капусту для котлет завжди відварюють, зазвичай достатньо 10 хвилин. У воду можна відразу додати сіль, перець горошком. Потім суцвіття остуджують, подрібнюють до пюре, нарізають або розминають, в залежності від рецепту.


Що додають в котлети:

  • овочі:
  • м'ясний або курячий фарш;
  • сир;
  • яйця;
  • гриби.

Також в котлетну масу додають спеції, зелень. Щоб зробити фарш густішим, використовують манну крупу, сухарі панірувальні, борошно або різні крупи, наприклад, геркулес. Формують котлети руками, але не завжди. Іноді готують рідкий фарш, який викладають в сковороду ложкою, смажать вироби у вигляді оладок. При ручному формуванні для обвалки використовують панірувальні сухарі або борошно.

Прості котлети з кольорової капусти

Варіант простих, але смачних і ароматних котлет з цвітної капусти в панірувальних сухарях. Ідеальний варіант, якщо набір продуктів обмежений, просто нема чого додати.

складові

  • 1 кг капусти;
  • 2 яйця;
  • 5 ложок панірувальних сухарів;
  • спеції.

приготування

  1. Розбираємо промитий качан на суцвіття, закладаємо в каструлю з окропом, відварюємо 12 хвилин. Скидаємо капусту в друшляк.
  2. Після охолодження добре розминаємо шматочки товкачем або використовуємо для подрібнення м'ясорубку, але не з самою дрібною сіточкою.
  3. Додаємо спеції і яйця, розмішуємо.
  4. В кінці насипаємо 2-3 ложки сухарів. Готуємо не надто густий фарш.
  5. Формуємо котлетки, відразу обвалюємо у сухариках і викладаємо на розпечену сковорідку.
  6. Обсмажуємо з двох сторін до рум'яної скоринки. Прикривати сковороду не потрібно, вогонь помірний.
  7. Викладаємо на тарілку, подаємо зі сметаною, круп'яними гарнірами, салатами зі свіжих овочів.

Котлети з цвітної капусти з вівсяними пластівцями (без яєць)

Рецепт простих і смачних котлет з капусти кольоровий з додаванням вівсянки. Блюдо корисне, поживне, не витратне і прийде на виручку, якщо потрібно щось терміново приготувати. Котлети підходять для пісного раціону.

складові

  • 100 г вівсянки;
  • 500 г капусти;
  • 100 г панир. сухарів;
  • 50 г борошна;
  • 1 цибулина;
  • масло, спеції.

приготування

  1. Вівсяні пластівці помістіть в миску, залийте склянкою окропу, накрийте і залиште на півгодини. Потім залишки води, що не вбралася, злийте.
  2. Відваріть капусту, розібравши на шматочки, хвилин сім.
  3. Подрібніть капусту, додайте порізану цибулю і набряклу вівсянку. За бажанням цибулю можна перед цим обсмажити.
  4. Додайте в фарш спеції, розмішайте. Якщо маса вийшла рідка, потрібно додати борошно.
  5. Сформуйте руками котлетки, обваляйте в сухарях. Щоб фарш не прилипав, руки змочуйте холодною водою.
  6. Залишається тільки обсмажити вироби на сковороді з обох сторін. Якщо цибуля використовувалась сира, то після перевертання накрийте сковороду, щоб овоч дійшов до повної готовності і не хрустів на зубах. Можна подавати!

Котлети з цвітної капусти та фаршу

Рецепт змішаних котлет з цвітної капусти з додаванням фаршу. Блюдо ніби й м'ясне, але не витратне, легке, соковите. При необхідності можна використовувати курячий фарш.

складові

  • 400 г капусти;
  • 350 г фаршу;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 2 зубчики часнику;
  • спеції, олія;
  • борошно або сухарі.

приготування

  1. Відварюємо 5 хвилин капусту. Цього часу буде достатньо. Так як з фаршем котлети смажаться довше, овоч встигне дійти до готовності.
  2. Подрібнюємо капусту, рубаємо цибулю і часник.
  3. З'єднуємо овочі з м'ясним фаршем.
  4. Для поліпшення смаку додаємо спеції і солимо.
  5. Додаємо яйце.
  6. Розмішуємо, дивимося консистенцію. Якщо потрібен більш густий фарш, то насипаємо в нього пару ложок сухарів, повторно перемішуємо і залишаємо для набухання на чверть години.
  7. Ліпимо котлетки. Розмір довільний, але великими вироби краще не робити, досить 50-80 грамів.
  8. Для отримання красивою скоринки обвалюємо у сухарях або в звичайному борошні.
  9. Масло наливаємо в сковорідку. Викладаємо котлетки. Смажимо до скоринки з одного боку.
  10. Перевертаємо вироби лопаткою, накриваємо сковороду. Готуємо під кришкою ще 5-7 хвилин на помірному вогні. Вироби повинні повністю прожаритися.

Рубані котлети з кольорової капусти з куркою

Варіант соковитих і ароматних рубаних котлет, які можна приготувати з курячої грудки з цвітною капустою. Блюдо виходить досить багатим.

складові

  • 400 г грудки;
  • 300 г відвареної капусти;
  • 3 яйця;
  • 50 г сметани;
  • 200 г цибулі;
  • 4 ложки борошна.

приготування

  1. Нарізаємо куряче філе дрібними кубиками по 0,5 сантиметра або соломкою. Перекладаємо в миску.
  2. Лук очищаємо, ріжемо тонкими і дрібними шматочками, додаємо до філе.
  3. Додаємо до курки сіль, сметану, перемішуємо. Даємо промаринуватися.
  4. Відварюємо капусту, досить п'яти хвилин, охолоджуємо.
  5. Нарізаємо капусту невеликими кубиками або довільними шматочками, додаємо до курки з цибулею.
  6. Збовтуємо в іншій мисці сирі яйця, відправляємо в фарш.
  7. Додаємо борошно, ще спеції, за бажанням будь-які інші приправи, часник. Розмішуємо, фарш який вийде рідкуватий.
  8. Даємо промаринуватися продуктам ще півгодини.
  9. Якщо немає часу, то можна смажити відразу. Викладаємо фарш ложкою в розігріте масло у вигляді оладок. Смажимо до рум'яної скоринки з двох сторін.

Котлети з цвітної капусти — корисні поради та хитрості

  • Щоб зробити смак капустяних котлет яскравішим, додавайте різні спеції: суміші для овочів, перець. Паприка і куркума подарують не тільки насичений смак, але і красивий колір.
  • Якщо плануєте додавати в котлети сир, то краще використовувати тверді сорти. Плавлені продукти після теплової обробки втрачають смак, аромат, блюдо вийде не таким апетитним.
  • Надати капустяним котлетам грибний смак можна за допомогою звичайного бульйонного кубика. Або додайте парочку перемелених на кавомолці сухих грибів.
  • Якщо фарш вийшов рідкий, згустити масу можна меленою вівсянкою, гречкою або кукурудзяним борошном. Ці продукти набагато корисніше манки і борошна, дають блюду незвичайний смак. Після додавання фаршу потрібно дозволити настоятися.
  • Капустяні котлетки можна загасити в томатному або в сметанному соусі, вони будуть ще смачніше. Тільки важливо не перетримати їх на вогні, в іншому випадку вироби розкиснуть.

• Вчорашні котлетки можна запекти в духовці. Для цього викладіть обсмажені вироби на деко, зверху покладіть шматочок помідора, посипте сиром, відправте запікатися на 10-15 хвилин. Свіже, нове і смачне блюдо готове!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*