Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Корисні властивості руколи


Донедавна українські жителі не дуже знали таку травичку під назвою « рукола ». У нашому регіоні вона вважається бур'яном і зветься «гусінь ». Проте з деяких пір , особливо завдяки різним кулінарним шоу , ця ароматна горіхово- гірчична приправка стає дуже популярною.
«Жіночі примхи» із задоволенням поділиться з вами інформацією про корисні властивості руколи , адже її можна використовувати не тільки як приправу до різних страв , але і як ліки .
Рукола в різних країнах
Жителі Туманного Альбіону називають її рокет -салат і спеціально вирощують рукколу нарівні з іншими видами пряних трав і салатів. В Італії її частенько додають в піцу , різотто і навіть включили її в рецепт знаменитого соусу песто. У Франції рукколу сушать , подрібнюють і додають у різні суміші приправ , а свіже листя використовують в овочевих салатах. В Америці цей вид салату вживають всі супермоделі , яким не можна набирати зайву вагу. Жителі України та сусідніх країн також оцінили пряний смак руколи і зараз ми можемо купити її в будь-якому супермаркеті.
Вибір і зберігання
Найважливіше в листі руколи — це її пряний смак. Хитрість у тому , що чим менше листочки , тим більше вони містять гіркоти , тому якщо ви хочете зробити свою страву більш насиченим , то вам потрібно вибирати самі маленькі листочки цього салату . Вибирати рукколу потрібно так само , як і будь-який інший салат: листочки не повинні бути млявими , а їх підстави підгнилими . Після покупки ні в якому разі не мийте весь пучок відразу: мити цей вид салату потрібно тільки перед використанням , інакше вона зіпсується в холодильнику. А зберігати окремо від овочів і цитрусових , щоб рукола НЕ ввібрала в себе їх запах і не віддала їм свою гіркоту . Якщо ви поставите її в баночку з водою , то вона збережеться набагато довше.
Чим корисна рукола ?
«Жіночі примхи» розповість вам , чому ж корисна ця нова для нас , але незамінна в Європі травичка. Найцікавіше , що у неї , на відміну від інших пряних трав , немає протипоказань. Єдиним протипоказанням є її смак , він просто може вам не сподобатися. А корисних властивостей у неї маса — рукола багата вітамінами і мікроелементами , які дуже важливі для нашого організму.
Будучи прямою родичкою капусти брокколі , рукола містить в собі такі речовини , які називаються глюкозоналати і Сульфорафан , вони, як уже науково доведено , здатні впливати на ракові клітини і навіть зупиняти їх зростання .
    Низька калорійність . Завдяки тому , що рукола низькокалорійна, її сміливо використовують в різних дієтах. Але це ще не все. Рукола має властивість стимулювати обмінні процеси організму, тому людина, яка хоче схуднути дуже легко втрачає зайві кілограми. Багатий вміст корисних речовин і клітковини добре допомагає зберігати працездатність , тому простий салат з руколи допоможе вам і схуднути і не втратити свідомість від голоду.
    Зміцнення імунітету. Якщо систематично вживати рукколу в їжу , то через деякий час ви побачите разючі зміни свого організму. Вона відмінно нормалізує водно -сольовий баланс в організмі , що дуже допомагає в жаркий літній час . Рукола підвищує рівень гемоглобіну в крові , що дуже важливо людям, які перенесли операцію або породіллям . А багатий зміст вітаміну С , D і A , а також таких мікроелементів як кальцію , магнію , заліза та йоду дуже добре впливає на підвищення і зміцнення імунітету.
    Кровоспинну дію . Рукола відмінно загоює рани і підвищує згортання крові , навіть більше ніж подорожник . Досить нанести на рану кашку з цієї рослини і кров зупиниться в лічені хвилини. Відбувається це завдяки великому вмісту вітаміну К.
    Профілактична дія . Вважається , що рукола захищає і зміцнює стінки шлунку, тим самим робить благотворний вплив при гастритах і виразкових хворобах шлунка. Багато лікарів вважають , що її можна використовувати як профілактичний засіб проти онкологічних захворювань. Дііндолілметан , якого дуже багато в руколі , допомагає захистити наш організм від папіломавірусу і появи доброякісних пухлин і бородавок.
    Косметологія . Масло , яке отримують з насіння руколи , називають гірчичним . Воно дуже добре допомагає при випаданні волосся. Потрібно зробити маску на ніч : втерти в шкіру голови кілька ложок гірчичного масла і замотати рушником. Через деякий час ви помітите , як благотворно вплинуло масло руколи на ваше волосся : воно стане менше випадати і набуде більш здоровий вигляд.
    Чоловічі проблеми . При проблемах з потенцією , народна медицина рекомендує приймати не менше трьох чайних ложок гірчичного масла в день. Зміни настануть дуже швидко.
Вирощування руколи
Так як в принципі рукола вважається бур'яном , то і вирощувати її дуже легко. Вона невибаглива , швидко дає паростки і виростити рукколу можна навіть на власному підвіконні. Вона може рости як на сонце , так і в тіні , переносить будь-яку температуру . Єдине , чого не любить ця трава — сухий грунт . Якщо полив буде недостатній , ніжні листочки руколи стануть грубими і гіркими , а цього нам не потрібно . Завдяки своїй популярності серед гурманів , з'явилася і сортова рукола . Найвідоміші і улюблені сорти серед любителів руколи це : ерука салатна і лісова , рокет -салат , рококо і аругула . Якщо ви збираєтеся вирощувати відразу кілька сортів руколи , то пам'ятайте , що відстань між кущами має бути не менше 40-50 см.
Страви з руколи
Найпоширенішим блюдом з руколи є салат. Він так і називається «Салат з руколи ». Варіацій такого салату безліч , але головними інгредієнтами є вищезгадана приправа і сир пармезан. При приготуванні будь-якої страви з додаванням руколи , «Жіночі примхи» пропонує запам'ятати одне важливе правило : листя салату потрібно рвати руками , а не різати ножем. Якщо будь-який салат порізати ножем , при зіткненні з металом він дає неприємну гіркоту і швидко випускає сік. Тоді салат з руколи не набуде тої яскравості і ви не відчуєте справжні смакові якості цієї чарівної травички .
Щоб приготувати соус з руколи , достатньо змішати оливкову олію, дрібно рубані листя , трохи соєвого соусу і пару крапель бальзамічного оцту. Всю цю суміш можна посипати меленими кедровими горішками — і ваша заправка готова. Такий соус можна додавати куди завгодно: до основного салату , до макаронів , піці і навіть до котлет або відбивних .
«Жіночі примхи» упевнені , що ви гідно оціните рукколу і її чудові корисні властивості.


Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.


*