Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Картопля з м'ясом тушкована на бульйоні


Картопля, якщо її тушити з м'ясом — смачне гаряче блюдо, яке можна запропонувати не тільки до щоденного меню. Цю страву можна подавати до будь-якого святкового застілля. Перед ароматом ніжного м'яса і смачною картоплі — ніхто не зможе встояти.

Інгредієнти

  • м'ясо (свинина) — 500 грам, можна приготувати телятину;
  • морква (середня) — 1 або 2 штуки;
  • цибуля (ріпчаста) — 1 штука;
  • картопля (в очищеному вигляді) — 500 грам;
  • бульйон м'ясний (вода) — 500 мл;
  • часник — кілька зубків;
  • перець (чорний);
  • лист лавровий — кілька листків;
  • зелена цибуля;
  • кріп (свіжий);
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування

М'ясо добре промити під струменем проточної води. Нарізати квадратиками, товщиною до 2 сантиметрів.

Зробити суміш з солі з перця і приправити м'ясо. Добре перемішати м'ясо, щоб все воно взяло приправу і сіль.

При бажанні отримати більш густу рідину, яка буде утворюватися при тушинні продуктів, м'ясо можна обробити за допомогою борошна. Спочатку посолити і поперчити, а потім шматочки м'яса обваляти в борошні.

Для приготування страви потрібно глибокий посуд — каструля, сотейник або сковорода. Налити в неї олію (рослинну або оливкову) і прожарити шматочки м'яса. Якщо м'ясо буде прилипати до дна, щоб воно не пригоріло треба додати м'ясного бульйона (або просто води). Тушити м'ясо, поки воно буде майже готовим.

Цибулю ріпчасту дрібно нарізати і пасерувати на сковороді, додати до неї моркву і часник і ще трохи готувати, але не до повної готовності. Овочі викласти в посуд з м'ясом і добре перемішати.

Хто любить томатну заправку, то при обсмажуванні овочів можна додати дрібно нарізані помідори (2 штуки) або до трьох ложок томатної пасти.

Картоплю очистити і нарізати невеликими шматочками (не дрібними), тоді картопля не розвариться. Викласти часточки на м'ясо з овочами — перемішувати не треба. Додати залишки бульйону (або води), прикрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні. Рідина повинна злегка покривати картоплю. Якщо налити бульйону або води більшу кількість, то ви приготуєте овочевий суп з м'ясом, а не тушковану картоплю з м'ясом. Якщо ви тушкуете свинину, то для приготування страви буде достатньо 30 хвилин. Яловичину доведеться тушити довше.

Щоб надати страві більш тонкого аромату, за п'ять хвилин до закінчення приготування страви треба додати кілька листочків лаврового листа. Якщо є кріп і зелена цибуля, то їх потрібно дрібно нарізати і приправити блюдо.

Корисна порада

Картопля матиме кращий смак, якщо м'ясо додатково обсмажити з овочами — цибулею і морквою.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*