Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Каперси на гаряче


Це дуже сучасний космополітичний салат — до недавнього часу жителі Суомі обходилися без спецій, за винятком солі і чорного перцю, щедро присмачуючи свої страви кропом. Каперси вносять стриману гармонію північної прохолоди трішки грайливого середземноморського сонця, а тушковані огірки — китайську нотку.
Гарячий салат з картоплі з огірками і каперсами

4-6 порцій
Підготовка: 40 хв.
Приготування: 5-7 хв.
6 середніх картоплин
1-2 свіжих огірка
1 середня цибулина
1 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. каперсів
1 склянка жирних вершків
великий пучок кропу
2 пера зеленої цибулі
сіль, мелений чорний перець
1. Картоплю вимийте щіткою, залийте киплячою водою і зваріть «в мундирі» до готовності, 20-30 хв. Воду злийте, остудіть. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5 см.
2. Огірки розріжте вздовж, видаліть насіння чайною ложкою, м'якоть наріжте дрібними кубиками. Цибулю дрібно наріжте.
3. Розтопіть масло на сковорідці, на сильному вогні злегка обсмажте цибулю, огірки і каперси. Додайте вершки і тушкуйте до загусання, 5-7 хв. Потім покладіть картоплю і почекайте, поки знову закипить. Зніміть з вогню.
4. Зелену цибулю і кріп подрібніть. Гарячу картопляну суміш посоліть, поперчіть, посипте зеленню і подавайте.
Порада: Замініть вершки на рослинну олію (5-6 ст. Л.), Злегка обсмажте на ньому тільки цибулю і каперси на сковороді, остудіть, додайте туди кубики відварного картофеля і дрібно нарізані солоні або мариновані огірки замість свіжих, приправте, перемішайте, посипте зеленню — і нетрадиційний «вегетаріанський» варіант салату без продуктів тваринного походження готовий!


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*