Жіночі примхи

Інтернет журнал для жінок!

Добова потреба організму у вітамінах, як ознаки що їх не вистачає


Вітаміни — хімічні сполуки, які потрібні організму в незначних кількостях, але значення їх надзвичайно важливе для росту людини, розвитку і самого життя. Вітаміни надходять з їжею. Поодинокі з них частково синтезуються в організмі: або під впливом ультрафіолету (холекальциферол — вітамін D3.) В верхніх шарах шкіри, або з амінокислоти триптофану (нікотинова кислота). В даний час вивчені 25 вітамінів, 13 з них є обов'язковими компонентами різних реакцій в організмі, які забезпечують його життєдіяльність.


Фактори, що впливають на добову потребу в організмі

Навіть при нормальному харчуванні заповнити добову потребу організму у вітамінах тільки надходженням їх з їжею неможливо. Якщо ж існують зовнішні або внутрішні чинники, що знижують всмоктування або засвоєння вітамінів, доза їх зростає ще більше. До таких факторів належать:

• хімічної будови і типу речовини;

• вік людини;

• фізіологічний стан організму (вагітність, лактація);

• наявних хронічних захворювань;

• фізичні і розумові навантаження (для спортсменів, наприклад, вітаміни в достатній кількості також необхідні, як надходження білків і вуглеводів).

• неповноцінне харчування (незбалансована дієта у літніх, недостатнє харчування у алкоголіків, тривале вживання напівфабрикатів);

• порушення обміну речовин або процесів засвоєння, що призводять до гіпо — і навіть авітамінозу;

• патологія кишечника та інших органів травлення: резекція відрізків кишечника, дисбактеріоз, тривалий прийом антибіотиків призводить до порушення всмоктування багатьох вітамінів — жиророзчинних (А, D, Е, К), водорозчинних — В1, В12.

Перераховані вітаміни накопичуються в печінці, легенях, тому, навіть якщо людина не отримує їх з їжею або у вигляді лікарського препарату, гіповітаміноз розвивається не відразу — використовуються наявні запаси. По відношенню до жиророзчинних вітамінів і В12 частіше розглядається питання про гипервітаміноз. Передозування водорозчинних вітамінних препаратів спостерігається рідко: їх надлишок виводиться з сечею.

Які показники добової потреби організму у вітамінах

Добова потреба організму у вітамінах розраховується в дозах:

1. фізіологічні дози — мінімальна кількість вітамінних препаратів, необхідна для нормальної життєдіяльності людини;

2. фармакологічні — за величиною значно вище фізіологічних. Вони є терапевтичними і використовуються як ліки з лікувальною і профілактичною метою при багатьох захворюваннях.

Тому дозування споживання вітаміну (кількості з'їденого з продуктами вітаміну) повинна перевищувати добову потребу організму у вітамінах. Це пояснюється тим, що біодоступність вітаміну (його всмоктування в кишечнику) залежить від складу і харчової цінності продукту, обсягу з'їденої їжі і кратності прийому.

Групи ризику — коли необхідна підвищена доза вітамінів

Крім певних категорій (вагітних, жінок в період лактації, спортсменів, хворих з хронічними захворюваннями) прийом синтетичних вітамінів необхідний:

• людям з незбалансованим харчуванням — при нерегулярному харчуванні одноманітною їжі, що складається з консервованих продуктів,

• при дотриманні тривалих дієт для схуднення або, якщо дієти багато разів починаються і перериваються;

• в стані стресу.

• вегетаріанцям, оскільки тільки в рослинних продуктах не міститься повного набору вітамінів;

• після перенесених операцій;

• курцям та особам, що вживають алкоголь (встановлено, що 1 викурена сигарета руйнує до 100 мг аскорбінової кислоти);

• літнім людям, у яких через атрофічні зміни у слизовій шлунка і кишечника всмоктування всіх речовин і, в тому числі, вітамінів, значно знижене;

• людям, що страждають лактазною недостатністю (непереносимістю молочних продуктів).

Крім того, потрібно враховувати, що при приготуванні їжі або будь-якій обробці продуктів вітаміни руйнуються. Тому в разі їх нестачі необхідно пам'ятати: максимальна кількість вітамінів зберігається, якщо їжу готують на пару.

Найнеобхідніші вітаміни і їх добова потреба

Серед водорозчинних найбільш значущі вітаміни:

Аскорбінова кислота (вітамін С) — підвищує імунний статус, особливо в період поширення вірусних інфекцій. Є головним препаратом, який попереджає розвиток цинги. Їм багаті цитрусові, шипшина, чорна смородина, кріп, петрушка. В заморожених овочах вітаміну міститься в 4 рази менше, ніж у свіжих. Добова потреба становить 75 — 100 мг.

Вітаміни групи В

В1 (тіамін) вперше був виявлений в капусті, потім його знайшли в сирій рибі, крупах, дріжджах. Він регулює нервову діяльність, відповідає за серцево — судинну систему. При авітамінозі розвивається важке захворювання — бери — бери. Це важке захворювання суглобів, із залученням до процесу нервової системи, серця і судин. Щоденна необхідна доза — 1,5 — 2,0 мг.

В2 (рибофлавін) — бере участь у виробленні гемоглобіну, покращує засвоєння заліза, відновлює м'язи, контролює діяльність печінки, стан шкіри, бере участь в профілактиці катаракти, регулювання гостроти зору. Міститься в дріжджах, печінці, м'ясі, бобових. Добова потреба становить 2,0 — 2,5 мг.

В3 (РР, нікотинова кислота) задіяна в окислювальних реакціях, що складають клітинне дихання. При авітамінозі розвивається пелагра. Нікотинова кислота синтезується в організмі з надходить з білками амінокислоти триптофану. Також міститься в дріжджах, кашах. Добова потреба — 15 — 20 мг.

В6 (піридоксин) знижує рівень холестерину, покращує пам'ять, необхідний для утворення еритроцитів, засвоєння амінокислот і синтезу нікотинової кислоти з триптофану. Добова потреба — 2 мг.

В9 (фолієва кислота) бере участь в жировому обміні. Є кровотворним фактором. Джерело: дріжджі, листовий салат, петрушка, шпинат, сир. Потреба в добу — 2 — 2,5 мг.

В12 (ціанкобаламін) один з основних вітамінів для процесів кровотворення, застосовується для лікування і профілактики анемії, в його присутності синтезуються нуклеїнові кислоти. Максимальна кількість виявлено в печінці, м'ясі птиці та кролика, рибі. Добова потреба — 3 мг.

Потреби в жиророзчинних вітамінах

А (ретинол) бере участь в процесі зору — забезпечує сутінковий зір, перешкоджає старінню шкіри, підтримує в хорошому стані нігті і волосся. Значно підвищує імунний статус. Потреба в ретинолі — 2 мг на добу.

D3 (холекальциферол) -без нього неможливе всмоктування і засвоєння кальцію. Попереджає розвиток рахіту, остеопорозу. Вітамін накопичується в печінці людини в кількості, необхідній для покриття його потреби протягом 6 місяців. Добова доза — 0,01 мг.

Е (токоферол) — грає вирішальну роль у функціонуванні статевих залоз, під час вагітності забезпечує розвиток плода без каліцтв і патологій. За його участю відбувається всмоктування і засвоєння жірорасворімих вітамінів. Його більше міститься в неочищеному насінні, тому краще чистити їх перед їжею. Необхідна потреба — 12 — 15 мг на добу.

К — антигеморрагический фактор, бере участь в складних процесах згортання крові, попереджає кровоточивість. Надходить в організм з печінкою, капустою, картоплею, щавлем, гарбузом. Добова потреба в ньому — 0,3 мг.


Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*